状元粥的做法和诀窍主料大米·150克，猪腰·75克，猪肝·75克，猪粉肠·75克，猪瘦肉·75克，猪心·60克，猪肚·75克，生姜·少许，香菜·1棵。调料食用油·5克，料酒·1/2大匙，胡椒粉·少许，精盐·3小匙，白糖·1/2小匙。步骤1、大米洗净，用少量油拌匀；生姜洗净切丝，香菜洗净切末；2、煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开；3、猪粉肠、猪肚用开水氽烫后放入锅内煮1小时后切开，备用；4、猪腰去除臊筋，用开水氽烫后切小块;猪肝、猪心与猪瘦肉切小块，洗净，加入生姜丝和精盐、白糖、料酒略腌；5、将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟；6、粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油；7、开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止；8、将所有材料放入熬好的白粥内，煮熟后用精盐、胡椒粉调味，并撒上生姜丝与香菜末即可
茉莉花粥的做法有什么诀窍？
可以的用料干茉莉花大米糯米水适量步骤1.大米和糯米洗净提前泡一小时。
2.锅内放水烧开，加入泡好的米，煮至粘稠。
3.干茉莉花用清水冲洗一下，放入粥内，继续熬煮10分钟即可。小贴士1.茉莉花含有多种有机物和维生素，以及糖和淀粉等有益于人体的营养元素，是十分理想的美容佳品。茶叶店或超市卖的干茉莉花，是经过脱水处理而制成的，既可泡茶，又可熬粥。
2.茉莉花粥味甜清香，十分爽口，不但令人神清气爽，还可调理干燥皮肤，具有美肌艳容、健身提神、防老抗衰的功效哦。
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