怎么煮面好吃

怎么煮面条妙招一：你想要吃面条清爽、不粘、不硬
心、不糊汤，就必须根据面条的特点来掌握火候及下
锅的时间。家庭自制的面条和购买的湿切面应该等锅
中水大开时下面，并用筷子迅速在锅中将刚下的面条
轻轻向上挑几下，以防面条粘结在一起。然后用旺火
煮开，否则会由于水温不够而导致面条表面的面糊不
易形成一层黏膜，溶化在水里，面汤变混浊，煮出的
面条也不易形成一层黏膜。用旺火煮，锅开两次，点
两次凉水，即可出锅。
怎么煮面条妙招二：煮挂面和干切面的时候，锅中煮
面的水不要太开，等面条下锅开锅后也宜用中火煮，
因为干切面和挂面本身很干，用太大的火煮，水温很
高，使面条表面形成一层黏膜，热量无法向里传递，
易形成硬心和面条汤糊化。中火煮时，随开随点些凉
水，使面条均匀受热。 煮湿切面和自己擀的面条时则
需水大开时下面，然后用筷子向上挑几下，以防面条
粘连。
怎么煮面条妙招三：煮面条，人们习惯将水烧开，再
放进干面条去煮，这种方法其实不对。因为干面条进
入沸水的短时间内，面条表面迅速软熟，形成一
层“隔膜”保护层，阻止沸水再渗入干面条内部，造成
了“硬蕊”面。这样煮，既费时又不易熟。煮面条最好
的时间是在水被烧开前两三分钟，把面放进锅里煮。
具体的窍门是看到水面刚刚飘起水汽的时候，把面下
锅就可以了。这样煮出来的面劲道，而且时间非常好
掌握，一般将锅煮开两次，面也就熟了。
怎么煮面条妙招四：还有的小诀窍就是煮一般面条如
果在锅中加少量食盐,大概一斤水加15克盐,这样煮出
来的面条不糊烂.；煮面条时若在水中加一汤匙菜油,
面条不但不会黏连,且能防止面汤起泡沫,溢出锅.；煮
切面在下面条时适量加点醋进去,这样可除面条的碱
味,还可使面条变得更白； 煮挂面锅中的水刚冒气泡
时就放挂面,搅动几下后盖上锅盖,水开时放点凉水进
锅,稍煮即可.这样煮挂面,熟得快而且不黏汤,比较好
吃。
怎么煮面条还是一个小小的学问，但我相信看了以上
的小招数，相信你可以煮出色香俱美的面条来。祝你
生活愉快！

养生..饮食

早上起床要喝杯水，上午十点是吃苹果的最好时间

吃面条养胃吗？

其实面食都是很养胃的，但最好是发酵过的，吃粥不但养胃，而且养生。