秋天的气温一天比一天凉，大伙儿在用餐的情况下多期待能吃一些热烘烘的菜，那样才可以让一天焦虑不安的人体释放压力出来。吃砂锅炖菜便是一个很非常好的挑选，一锅热烘烘的才可以吊起来大伙儿的激情，让大伙儿在这个严寒的时节，不容易觉得过度的严寒。那麼生活中砂锅炖菜究竟该怎么做呢？实际上生活中石锅炖菜的做法并不会太难。下边就给大伙儿介绍一下。
特色菜及作用：私家菜 益气补血菜谱 滋阴养血养生保健菜谱 健脾养胃菜谱 加工工艺：炖砂锅炖牛肉的制做原材料：主要材料：牛羊肉(腑肋)750克
调味品：食用油50克,生抽5克,小葱7克,米酒3克,盐4克,姜5克,麻椒4克,白胡椒粉4克,鸡精3克
砂锅炖牛肉的特点：原生态，牛羊肉软烂，汤鲜香美，汤类合一，营养丰富，别具一格。
砂锅炖牛肉的作法： 1. 肋条肉清洗，切割成2.5公分的见格子。
2. 置火上，加牛肉块，再放水，未过牛肉块烧开，去掉血污白沫子，略煮一会，牛肉块捞入温开水盆中，洗去血污，烧开汤静放回应。
3. 清的煮牛肉汤，倒进石锅中，再放进净牛肉块。
4. 置火上，加食用油，烧开，加葱段、生姜片、麻椒，煸出香气，加生抽、米酒和小量煮牛肉汤，烧开，即加食用盐、米酒、白胡椒粉、鸡精，使之成咸鲜香，再倒进石锅中。
5. 锅置灶火上，烧开，盖严石锅盖，用微火慢炖约2.5钟头，至肉烂汁浓，即成。
以上便是生活中石锅炖菜的做法，大伙儿看过之后是否会发觉实际上并沒有很大的难度系数呢！在做砂锅炖菜的情况下，一定要挑选纯正的石锅来做，蔬菜水果等食物也一定要挑选新鮮的。那样才可以让菜式做出去味儿更为的好，更为的纯正。
经典炖菜一招提鲜？
方法如下：
熬汤最好用冷水，一次性加足冷水，慢慢的加温，肉里的蛋白质才能充分的溶解到汤里，烫的味道才下鲜美，另外熬汤不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出去，也会加快蛋白质的凝固，影响烫的鲜美，酱油也不易早加，葱姜蒜等佐料不要放的太多，否则会影响汤汁本身的鲜味。
养生炖品食谱大全_养生保健的基本原则
秋冬之季，燥气将起，适宜利用炖品来清补祛燥。下面我给大家介绍养生炖品食谱，希望对你有用!
六款养生炖品食谱 养生炖品食谱一、银耳莲子羹
材料：银耳50克，莲子10粒，百合15片，枣子5颗，枸杞8粒，冰糖100克
做法：1、银耳用开水盖锅泡，这样银耳才软，泡5个小时，洗净撕碎。
2、加水要根据银耳的多少加水，尽量不要在中途加水。
3、加入莲子、百合、一起炖2个小时，看到汤敛稠的时候就加枣子、冰糖，把冰糖熬化即可。
养生炖品食谱二、炖蔬锅
材料：南瓜，白萝卜，胡萝卜，香菇，油菜，青豆，杠子头片，姜
做法：1、蔬菜都切小块，用油炒一下胡萝卜块
2、把炒好的胡萝卜和其他材料一起放在砂锅里。
3、加清水。
4、开锅后，改小火炖半个小时。
5、最后出锅前加少量的盐即可。
养生炖品食谱三、清炖燕角
材料：燕角，冰糖
做法：1、燕角浸泡两小时后撕开硬角部分，把杂质挑掉，用网筛装着反复清洗，沥干水。
2、倒入炖盅里，加固凉开水泡十个小时(一共十二小时，如果天气热放冰箱浸泡。白燕是不需要这么长时间的)。
3、再撕碎些，锅内水烧开，放入炖盅转为90度的火力炖2小时。
4、炖好的燕窝放凉后放入冰箱冷藏，每天早晨空腹舀一汤勺加蜂蜜吃下。如果喜欢冰糖的可以另炖冰糖水加入。没有吃的部分请不要加入糖类以便保存，一星期内吃完。
养生炖品食谱四、木瓜炖雪蛤
材料：木瓜1个，雪蛤膏10克，牛奶1袋，冰糖1小块
做法：1、雪蛤膏用温水浸一夜，挑去杂质，放入开水中稍煮片刻(可加入姜片)，沥干水份。
2、将木瓜洗净切开，加入雪蛤膏和冰糖，盖上切开的木瓜，用牙签固定。
3、锅内放水烧开，中火隔水炖1小时零30分钟，然后将牛奶加入再炖5分钟即可。
养生炖品食谱五、雪耳冰糖炖木瓜
材料：木瓜1个，雪耳半个，冰糖适量，鸡蛋1个
做法
1、木瓜去皮、去籽后切小块。
2、雪耳用水泡开洗干净后，撕成小朵。
3、炖盅里倒入3碗水，放木瓜、雪耳、冰糖一起隔水炖1个小时，加入鸡蛋。
养生炖品食谱六、炖百鸟朝凤
材料：鸡1200克，猪腿肉200克，小麦面粉100克，猪排骨(大排)200克，大葱6克，姜5克，料酒、盐、鸡油、味精、香油适量
做法：1、将嫩鸡投入沸水锅中氽一下，捞出洗净;
2、葱3克切末、葱3克切段、姜切块;
3、猪腿肉剁成末，放入精盐、料酒、味精和清水，搅拌至有黏新，再加入葱末和香油拌成馅料;
4、将面粉和面成面团，与馅料一起包成鸟形水饺，煮熟备用;
5、取锅一个，用竹箅子垫底，放上葱段、姜块、排骨(腿骨)，加入清水(2500毫升)，置于旺火上烧沸;
6、放入嫩鸡和料酒再烧沸;
7、用小火炖于嫩鸡酥熟，拣出姜块、葱段、腿骨不用;
8、取出竹箅子，撇净浮沫;
9、加入精盐和味精，将饺子放入锅，围在鸡的周围，再将锅置于旺火上烧沸，淋上熟鸡油即可。
养生保健的基本原则 1、 避免不良刺激
其一，是要尽量地避免外界环境的不良刺激对人体的影响。因为，一个优美的自然环境，良好的社会环境，和睦幸福的家庭氛围等，有利于精神的调养。因而，要积极创建这种环境和氛围，尽量避免来自自然环境、社会环境、家庭因素等方面的不良刺激。
其二，要积极地治疗躯体性疾患，防止其内源性因素的不良刺激。躯体疾患既可给患者造成痛苦等不良刺激，重病或久病常易形成患者的精神负担，其内源性刺激还可产生异常的情志变化，加重病情，影响康复，遂致早衰。
2、提高自我心理调摄能力
过激、过久的情志刺激，只有在超越人的心理调节范围时才能成为致病因素。人的心理调节能力，首先与人的“志意和”密切相关。亦即《灵枢本脏》所说的：“志意和则精神专直，魂魄不散，悔怒不起，五脏不受邪矣。”具体言之，“志意和”与人群中个体的气质、性别、年龄、经历、 文化 思想修养等密切相关，从而表现在对情志致病的耐受性、敏感性、易发生性等方面的个体差异因而要求人们能通过养生活动善于自我心理调摄，通过 经验 认识及思想活动过程来转移情绪情感反应，消除其不良刺激，保持良好的心境。
3、房事有节
男女两性的性生活是先天赋予的本能，是人类种族延续所必须的，而且男女从青春发育期开始就自然地产生性行为的气质，这是肾中精气充盈的表现。性生活适当，不但有利于个人的健康，同时对民族的繁衍昌盛，社会和家庭的安定和睦都有重要意义，所以历代医家未有不重视性生活者。
自古以来，人们皆主张男大当婚，女大当嫁，说明性生活是必须的，是顺应自然的。如果成年之后，没有适当的性生活，不但生理上得不到满足，日久易酿成疾病;而且在心理上由于所欲不遂，隐曲难伸，易形成气机郁滞之证。古代医籍中每有论及寡妇、鳏夫之病者，认为肝失疏泄者居多，其缘故即在于此。
形体锻炼由于性生活要消耗肾精，因此必须节制。肾中精气是人生命活动的原动力，全身阴阳之根本，过于消耗，必致亏虚，往往导致性机能减退，全身虚弱，甚至早衰，故肾精不可不惜。
中医生活健康小常识 1、全世界最不好的习惯是抽烟
全世界最不好的五种习惯，第一号不好的习惯就是抽烟。
一生吸烟的人，要少活20年到25年，吸一次烟，少活11分钟。我为什么比较年轻，比较健康，我一辈子没抽过烟。谁在我面前抽烟，对不起，请你到外头抽，你可以自杀，你不能杀人。
大清早一起床就抽烟，尤其危害大。抽烟的人，气管炎，肺气肿，肺心病，最后肺癌，这是死亡三部曲。
2、早餐一定要吃好
你知道吗?吃饭一定要是：早上吃好，中午吃饱，晚上吃少。现在的人相反了，早上马虎，中午对付，晚上大吃大喝，这就是百病之根。
早上这顿饭，等于吃补药，是最重要的一顿饭，一定要吃营养早餐。营养早餐必须具备四样东西：谷类、豆浆、鸡蛋或肉，主食必须要有蔬菜加水果。假如只有两种以下的早餐，就属于低质量早餐。现在我们中国人20%不吃早餐，50%-60%不会吃早餐，早餐营养不好，中午、晚上是补不回来的。
3、一天吃东西有规定的：一、二、三、四、五、六
每天一盘蔬菜，必须要八两到一斤。
每天两个水果。
每天三勺清油，不要超过25克。
每天四两米饭或四个馒头。
每天五种优质高蛋白，肉、蛋、奶、鱼、豆，但有量规定，一两肉，一个鸡蛋，牛奶半斤，豆腐一块或者一碗豆浆、豆腐脑，肉、蛋、鱼30克不要超过一两六杯水或者六克盐。
现在讲八杯水，每天一定要喝八杯水。因为水就是人的生命。现在很多人不会喝水，渴了才喝。错了，一定有空就喝，不是渴了再喝。八杯茶行吗?茶不行，八杯咖啡呢?饮料、咖啡、啤酒都不能代替水。要喝茶也喝淡茶，不能喝浓茶。千万记住，水是人的生命。
4、人不是老死的，不是病死的，是气死的
人哪能不生气?人是感情动物，喜怒忧思悲恐惊。高兴就要笑，不高兴就要哭，生起气来还要骂两句呢，这是人感情丰富的表现。
假如人只有一种感情，这个人就不健康。
一个人感情很丰富，该怎么样就怎么样，但是你千万记住：第一个不要过度，第二个过度了但是不要长时间，很快就调整过来，这才是健康的。
《黄帝内经》早就讲得很清楚：“怒伤肝，喜伤心，悲伤肺，忧思伤脾，惊恐伤肾，百病皆生于气。”讲得很绝。很多人说老实话，不是老死的，不是病死的，是气死的。当不了官，气死了;提不了教授，气死了;赚不了钱，气死了;很多老年人为很小的事，气死了。所以说人“不能不生气，但一定要会生气，一定不要当情绪的俘虏，一定要做情绪的主人，一定要去驾驭情绪，不要让情绪驾驭你。”记住情绪是人们生气的指挥棒，至关重要。
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