大白菜的功效和作用？

可以减肥健美。白菜有很好的瘦身效果，白菜的营养价值证明，白菜对于减肥健美有很好的效果。第二，可以提供营养强身健体。白菜为维生素和矿物质丰富的蔬菜之一，可以保证身体的生理需要，提供物质条件，有助于增强机体的免疫能力，还可以保持血管的弹性。白菜中有大量的粗纤维，进入人体内与脂肪结合后可以防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。白菜还可以润泽皮肤延缓衰老，可以治疗座疮可以防癌抗癌。白菜中所含的维生素c在体内形成一种透明质酸抑制物，这种物质具有抗癌作用，可以使癌细胞丧失活力。此外，粗纤维可以促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的，可以促进消化，清肺解毒利尿解渴，另外还可以对付便秘。

功效作用

大白菜，原产于我国北方，现在南北各地均有栽培。含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸，尚含丰富的维生素。有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒的作用，为清凉降泄兼补益良品。

1、利肠通便 大白菜中含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，稀释肠道毒素，既能治疗便秘，又有助于营养吸收。

2、利水消肿 中医认为，大白菜气味甘温，无毒性，《本草纲目》中提到常吃大白菜能“通利肠胃，除烦解酒毒，消食下气，治瘴气，和中，利大小便”，且大白菜中富含钾盐等矿物质，有利水消肿之效。

3、增强免疫 大白菜味美清爽，开胃健脾，含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，常食有助于增强机体免疫功能，对减肥健美也具有意义。

4、护肤美容 大白菜中有丰富的维C，不仅可为机体补充维生素C，防治坏血病，还可抗菌消炎，促进机体毒素的排出，淡斑美颜，有很好的护肤美容功效。

5、预防心血管疾病 大白菜中的有效成分能降低人体胆固醇水平，增加血管弹性，常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。

6、防癌抗癌 白菜含有活性成分吲哚-3-甲醇，实验证明，这种物质能帮助体内分解与乳腺癌发生相关的雌激素，如果妇女每天吃500克左右的白菜，可使乳腺癌发生率减少。此外，其所含微量元素“钼”可抑制体内对亚硝酸胺的吸收、合成和积累，故有一定抗癌作用

白菜的功效有什么？

又即将到立冬时节，你家的白菜囤好了吗?

古语有云：秋收冬藏。这在北方人看来，冬天到了，首先得藏好大白菜，冬日的蔬菜才有着落。

而谈到白菜，浮现脑海的，赫然是醋溜大白菜、烂糊白菜、白菜猪肉饺～随便一道，都让人流口水。

但其实，白菜不止好吃，其营养功效也不小。

白菜常被人们称为菜王，中医认为，白菜有清热除烦、解渴利尿、清热解毒、疏通肠道的功效，经常吃白菜可防多种疾病。

而白菜含有多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维，与肉类一起吃，既可增加肉的鲜味，又可减少肉中的亚硝酸盐和亚硝酸盐类物质，减少致癌物质亚硝酸胺的产生。

感冒时，用白菜根3个，加红糖、姜片，水煎服，趁热喝，盖被出汗，感冒即愈。

冻疮时，用白菜洗净切碎煎成浓汤，睡前用浓汤洗冻疮处，连洗数天即有效。

解酒时，将白菜籽研成末，兑水服之。

需要注意的是，白菜性偏寒凉，胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者，不可多食。

这里给大家介绍一款熟悉的白菜膳食——醋熘白菜。

做法：

1.将白菜去梗，刀拍成方块，洗净沥干水分，盐腌一下，挤干水分。

2.将食盐、白砂糖、醋、葱花、湿淀粉混合，调成料汁；

3.热油煸炒花椒取出，干辣椒炸至褐红色时，放白菜，用旺火炒熟后，将料汁倒入炒匀，即可装盆食用。

功效：醋可以使白菜中的钙、磷、铁元素分解出来，从而利于人体吸收。

平时你喜欢将白菜做成什么菜肴？留言说说~21

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过去白菜是冬季里的主要蔬菜，家家户户都要买储存白菜，有人称它为“蔬菜之王”，也有人说它是最有中国味儿的蔬菜。现如今一年四季都能吃到白菜，但是论味道还是冬天的白菜更加清甜可口，为什么白菜那么受欢迎？第一是因为它产量大、耐储存，第二是因为它的做法多种多样，如炒白菜、醋溜白菜、凉拌白菜、酿白菜、酸菜等，而且怎么做都好吃，最重要的还是因为它价格便宜、营养丰富，富含维生素C、β胡萝卜素、不溶性膳食纤维以及钾、镁、钙等矿物质，而且水分含量特别高，热量低，是一种营养全面的优质健康蔬菜。

白菜中的各种营养成分具有保健作用，比如维生素C可促进皮肤胶原合成，维持免疫功能，抗血管硬化等，β-胡萝卜素可维持视力健康，不溶性膳食纤维有助于改善便秘、控制体重、调节血脂、稳定血糖等，钙对维护骨骼健康必不可少，钾和镁可稳定血压和心率。在白菜的各个部位中，菜心脆嫩多汁，最受欢迎，但是它包裹在里面，没有光合作用，营养价值远不及菜叶和菜帮，菜叶中维生素和矿物质含量最多，菜帮则富含水和膳食纤维。

白菜属于十字花科蔬菜，含有独特的有机硫化物（异硫氰酸酯和吲哚），这些成分切实具有一定的抗氧化和抗癌作用，但目前只是停留在试验层面的作用，并不具有任何临床预防和治疗效果，因此，说吃白菜能抗癌、降血压、降血糖等等都没有事实依据。《中国居民膳食指南》（2016版）推荐，每天吃 300～500克蔬菜，深色叶菜应该占一半，这是因为绿色蔬菜的颜色越深，营养价值越高，因此，虽然白菜营养全面，但是与菠菜、油麦菜、油菜、空心菜等深绿色叶菜相比，营养价值要略逊一筹，“百菜不如白菜”只是人们美好的愿望。

总之，白菜产量大、耐储存、价格便宜、有多种做法，最重要的是白菜营养全面，是一种深受我国人民喜爱的优质蔬菜。在营养方面，白菜富含维生素C、β-胡萝卜素、不溶性膳食纤维以及钾、镁、钙等矿物质，各种营养成分都具有一定保健作用，白菜叶和白菜帮中营养成分的含量远多于白菜心。白菜属于十字花科蔬菜，含有独特的有机硫化合物，这种成分具有抗氧化和抗癌作用，但只是停留在试验层面的作用。白菜虽营养全面，但属于浅色蔬菜，在营养价值方面，比菠菜、油麦菜、油菜、空心菜等深绿色叶菜要略逊一筹。