煮粥窍门:煮粥的标准 喝什么粥最好

煮粥的标准是什么:
1、生米煮粥,比直接用米饭做成粥更好吃。
2、用圆滚滚的米做粥,容易熟、容易软烂,口感更好;
3、加入些高汤,是粥营养美味的小秘密;
4、粥是高温糊化的美味,这就是化学上有名的美拉德反应;
5、最好选用新米煮粥,配料更要新鲜,否则粥就谈不上鲜美。
喝什么粥最好?
喝什么粥最好呢?民间有谚语:粳米煮粥最养人。粳(jīng)米是什么米呢?大米分为籼米、粳米和糯米三类。
籼米由籼型非糯性稻谷制成,米粒一般呈长椭圆形或细长形。根据籼稻的收获季节,分为早籼米和晚籼米两种。糯米由糯性稻谷制成,乳白色,不透明,也有呈半透明,粘性大。粳米由粳型非糯性稻谷制成,米粒一般呈椭圆形。
粳米,其味甘淡,其性平和,每日食用,百吃不厌,是天下第一补人之物。粳米富含淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素、维生素A、E、B1及钙、磷、铁等多种营养成分。有健脾养胃、补中益气、强壮筋骨、长肌肉、通血脂和五脏、止虚寒泻痢等功效。
大米和小米,以2:1的比例煮粥,是最容易消化的。这样的搭配非常合理,大米易于消化,调和养胃,小米营养丰富,滋润脏器。正常人喝粥可以养生,粥和其他事物搭配,又有不少新的功能,这就要引人因时因地而异了。
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如何熬出一碗浓郁粘稠的黑米养生粥?

问题:如何熬出一碗浓郁粘稠的黑米养生粥?

黑米是“米中珍珠”,也称黑珍珠,稍微有些养生知识的人都知道黑米补肾,抗衰老,还可以健脾活血,是不可多得的米中佳品,享有很多美誉:比如:补血米,长寿米,药米,贡米等等,但是因为黑米口感比较粗,黑米的米粒和我们平常吃的精米不一样,外表有坚韧的种皮,不容易煮烂,口感也比较粗,通常不用来煮饭,而是熬粥,所以黑米粥更容易保留食物的全营养,口感上也比黑米饭好很多~

如何把黑米粥熬的浓稠又养生呢?正好我自己也熬黑米粥,尤其是周末的时候,家人的早餐常常比平日的工作餐内容更丰富,更注重养生的功效性~

黑米单独熬粥比较单调,通常我会搭配同类的食物,比如芝麻,黑木耳类同熬,使粥的营养更丰富些,口感上也更好喝些~

下面和大家分享我们家周末的黑米养生粥,也称【三黑粥】,三黑粥,本意是三种黑色食物,主要为黑豆,黑米,黑芝麻放在一起熬粥,也有把黑豆或者黑芝麻换成黑木耳之类的,这类粥的养生功效重点在于养肾,护肾,总所周知,黑色食物养肾,肾好一切就好。

具体做法如下:

用料:

黑米50克

黑芝麻5克

黑木耳10克

核桃少许

红糖少许

做法:

黑米洗净后放入锅中

黑木耳泡软后洗净撕成小块

黑芝麻冲洗后放入锅中

加入适量的清水煮粥即可

民间有“逢黑必补”之说,黑米除了有养肾,护肾的功能,还有黑发作用。它比较适宜于孕妇,产妇,尤其补血效果不错,当然其他女性同样也适用,除了黑米粥,做成黑米糕也很不错呢~

喜欢喝黑米粥的话,平时如果来不及的话,周末的时候可以做做,坚持喝,效果就会慢慢出来,懂食物的营养价值,能够获得食物自然的营养,这也是我们做美食的意义,吃好,活好,一切都好!

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我家里煮黑米粥是头天晚上把黑米,薏米放进锅里小火煮三十分钟。第二天早上再往里边加点大枣或者桂圆,再煮几十分钟后锅里加点面粉桨水。然后锅煮开后出锅。喜欢甜食可以碗里加点蜂蜜。

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