本期问答导读秋葵是原产于印度的蔬菜，有“蔬菜之王”的美称，主要缘由于秋葵，肉荚鲜嫩，口感翠爽，有一定的经济价值或药用价值。
秋葵可以凉拌、清炒、也可以秋葵炒鸡蛋，秋葵炒肉片都可做出美味的美食。
究竟怎样做既有营养还好吃呢？秋葵是蔬菜类，个人认为最营养最简单的操作方法就是秋葵炒鸡蛋，秋葵原汁原味，鸡蛋口感鲜嫩。
食材准备主料：秋葵500g、鸡蛋2枚
辅料：大蒜、大葱、红辣椒、食盐、生抽、蚝油、食用油
食材处理秋葵清洗干净，切掉尾部的根；碗中打散2枚鸡蛋；大蒜切片、大葱切段、红辣椒切片；操作步骤
锅中烧开水加入食盐，放入秋葵和红辣椒焯水3分钟，捞出用清水冲凉，切成1厘米长的圈备用；锅中起油，油温六成热，放入鸡蛋快速搅散，炒成小块，加入焯过水的秋葵和红辣椒翻炒；开始调味，加入生抽提鲜，蚝油增香、食盐增加底味，翻炒均匀即可出锅装盘。秋葵炒鸡蛋小贴士秋葵先焯水，然后切成大小均匀的小段，秋葵中汁水不会流失；焯水时加入食盐，秋葵更翠绿，红辣椒主要是配色；
秋葵红红辣椒焯水，可以减少烹饪的时间，营养流失较少；秋葵炒鸡蛋，味道清淡，不需要加入其他的调料，才能发挥出秋葵和鸡蛋的原汁原味，主要加生抽、蚝油、食盐即可。
以上就是我【秋葵】怎样做才好吃的个人见解，我是@申晓厨，想了解更多的家常菜的烹饪技巧，请关注我，互相交流学习，如果我的介绍对您有所帮助，您有什么看法请在留言区评论，点赞或者转发吧，希望更多的朋友受益，谢谢您的阅读。
秋葵是我最爱的蔬菜之一，做法很多，可以凉拌、白灼、素炒、炒肉，炒香肠，蒸蛋，也可以点缀凉拌菜。
最简单又有营养还好吃的做法，白灼：
锅中放水，水中加一勺盐和一勺食用油，水开放入清洗干净的秋葵，待再次沸腾后2-3分钟，捞出后浸入冰水中。保持爽脆的口感，如没有备冰水冷开水也行。
秋葵切去头柄部，果实段可以切成小段，也可以切成你想要的任意形状摆盘，可以再加上蒜未和辣椒小块。
冷锅内放适量食用油，少许芝麻油，姜丝，适量生抽酱油（或豉油）。 然后开火，将上述材料烧热关火。根据自已口味可加糖或辣椒。
将爆好的酱汁热热地淋在秋葵们身上即可。一盘好吃又有营养的白灼秋葵就可以开吃了。
怎么搭配吃山药？
山药有健脾养胃，补虚益气，滋润养颜的功效，与红豆搭配做出来的山药糕，口感软糯，甜而不腻，这款点心做给孩子吃，无添加，营养又美味！宝贝吃得开心，妈妈们放心。下面我把做法分享给大家。
准备材料：铁棍山药 红豆 白糖
红豆提前用清水浸泡4小时。
红豆洗净，放入电饭锅煮30分钟。（用三开三焖的方法，很容易就把红豆煮熟。即开锅后关火焖15分钟，再煮开锅，再焖15分钟，反复3次，这样煮熟的红豆软而不烂，粒粒饱满，非常好吃）
山药放入蒸锅，蒸30分钟。用筷子可以轻易插穿即可。
舀2勺熟红豆。
放入锅里，加入1勺白糖。小火把糖炒化，把水分炒干。
把炒好的红豆放入山药泥中。
拌匀。（红豆一定要炒干，一会儿方便定型）
月饼模具里刷一层玉米油（防粘）
取30克山药红豆泥，捏成球。
放入模具里，压紧实。
挤出山药泥，脱模。
美美的，开吃吧！
小贴士：如果没有模具，可以把山药糕捏成小圆球，不影响口感哦！不过如果花点小心思，做成各种造型，孩子们会吃得更开心！再也不用担心宝宝挑食了！
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大家好，很高兴在这里跟大家分享美食！山药的药用价值很高，具有补气养血，健脾养胃的功效，特别适合脾胃虚弱的小孩食用。山药的食用方法很多，可以用来熬粥，清炒，或着蒸熟了搭配其它材料做糕点，我最经常的做法就是拿了炖排骨汤，下面就跟大家介绍一款〔山药排骨汤〕的做法：
准备食材：排骨1斤、铁棍山药1根，胡萝卜1根
操作步骤如下：
1、排骨买回来先用凉水多浸泡、清洗几次，尽量的去除多余的血水；然后把它放到炒锅中，加入适量的凉水，水要没过排骨，放一点料酒，几片生姜，大火烧开，撇去浮沫，捞入温水中清洗干净，沥干水分备用；
2、准备一口砂锅，加入足量的凉水，放入清洗干净的排骨，加入葱段、姜片，大火烧开，转中小火焖煮一个小时左右；
3、山药、胡萝卜去皮，清洗干净，切成滚刀块备用；（去皮后的山药可以先浸泡在淡盐水中，等快要下锅的时候再切块，这样做防止山药氧化变黑）
4、一个小时后，待排骨软烂、汤汁变白后，放入切好的山药、胡萝卜块，加入适量的食盐调味，然后盖上盖子再焖煮10分钟，等山药、胡萝卜变软，即可关火。
最近江南的气温持续低迷，阴冷阴冷的，晚餐的时候来上这么一碗香香甜甜的排骨汤，不仅养胃还暖身。
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