你心目中的最佳冬日滋补美食是什么呢?

在千年帝都牡丹花城的河南洛阳,别名汤城洛阳,全市有千余家羊肉汤馆、牛肉汤馆、驴肉汤馆喝豆腐汤馆,被爱喝汤的洛阳人誉为心目中的最佳冬日滋补美食!我个人认为,洛阳羊肉汤是最佳冬日滋补美食,尤其是洛阳龙门大道与宜人路交叉口的刘敬民白沙羊肉汤,非常好喝!

大家都知道:羊肉性温热、补气滋阴、暖中补虚、开胃健力,在《本草纲目》被称为补元阳益血气的温热补品。

洛阳汤是洛阳人的灵魂,哪一天若是不喝一碗羊肉汤,浑身犯懒,没有精神。刘敬民就是给很多洛阳人精神的人。

刘敬民的白沙羊肉汤馆,汤鲜肉香价格实惠,深受方园几里居民的喜爱,后来一传十十传百,来喝白沙羊肉汤的汤客越来越多,名气也越来越大。

在刘敬民的白沙羊肉汤馆,喝汤人可以看到后厨的汤锅里翻滚着奶白色的羊肉汤,羊肉漂浮在汤锅中。洁净的窗台上,好几大块羊肉刚刚捞出锅,冒着腾腾热气,肉香扑鼻,煞是诱人。一个不锈钢调盘里盛满了羊内腰、羊外腰、羊脑和羊鞭,另外还有焦炸丸子、五香粉、蒜泥、方便面供喝汤人选用。

白沙羊肉汤馆一隅,一个汤馆伙计正在忙活着——刚刚从大汤锅中捞出的羊脊柱骨,盛满在一大箩筐中,冒着缕缕热气。伙计用手拆解羊脊柱骨上剔骨肉。

刘敬民说:一口直径一米二、深一米二的不锈钢汤锅,每天要熬煮五六十斤羊脊柱骨。下午二点多清锅后,放进锅中清水,羊脊柱骨下锅,大概一个小时后,在汤水尚未沸腾时,开小火,开始撇汤锅上面的汤沫,全部撇尽后,小火熬汤至凌晨。

刘敬民每天凌晨三点到汤馆,打开汤锅气灶,用大火熬三个多小时200多斤鲜羊肉。早晨六点多,第一批喝汤人走进汤馆喝汤,汤锅中熬了十几个小时的汤,变成了一锅奶白色的羊肉汤。约二百平方米的汤馆中,处处可以闻到扑鼻的羊肉香味。

刘敬民熬汤、卖汤十多年,在他的熬汤技艺中,用羊骨头、用羊肉、用香料、用火候,样样都有诀窍,他说只有真正用心了,才能熬出一大锅喝汤人喜爱的羊肉汤,汤的品质最重要,汤好不好,喝汤人一喝就知道,糊弄不了。

当喝汤客端一碗飘着油花和红辣椒的羊肉汤,坐下来深深地喝下一口羊肉汤,汤味醇厚,有少许膻味,肉熬煮的刚刚好,入口小嚼,满口浓香,感觉真的是太美妙了!

所以,我觉得洛阳羊肉汤是最佳冬日滋补美食,洛阳龙门大道与宜人路交叉口的刘敬民白沙羊肉汤,更是最佳冬日滋补美食!

入冬后,大家最喜欢吃的蔬菜是什么?菠菜在冬天时候的口感特别好,而且营养尤为丰富,富含维生素C、胡萝卜素、钠、矿物质、膳食纤维等营养元素。我们都知道进入冬天后,空气特别干燥,很容易引起便秘和痔疮,而常吃菠菜可以很好地促进胃肠道的蠕动,冬天易便秘和有痔疮的人,一定要记得多吃点菠菜哦!

另外它也是帮助降血压和养血的最好食用蔬菜,所以食用药用功效齐全的菠菜,就有了“蔬菜之王”的美称。菠菜在冬天被霜冻之后,口感会发甜,特别的好吃。

| 菠菜鸡蛋炖粉条 |

By 寓言7656

用料

主料:菠菜500克、鸡蛋2个、粉条适量

辅料:食盐适量、香葱2棵

做法

1.主要食材:菠菜、鸡蛋、细红薯粉条

2.菠菜洗净切成大段,香葱切末备用

3.切好的菠菜放入沸水中焯水。

4.焯过水的菠菜捞出,控干水份。

5.鸡蛋打散

6.热锅热油,放入打散的鸡蛋炒熟盛出。

7.用炒鸡蛋的余油爆香葱末

8.爆香葱末后加入适量清汤或水。

9.烧沸后放入红薯粉条。

10.烧制粉条透明没有硬芯,放入焯过水的菠菜和炒好的鸡蛋。

11.中小火炖三两分钟,加入食盐鸡粉即可关火盛出。

| 菠菜腐皮卷 |

By 寓言7656

用料

主料:豆腐皮3张、菠菜500克、猪肉馅400克

辅料:生抽酱油1茶匙、食盐1/2茶匙、葱姜末15克、胡椒粉2克、香油1茶匙、料酒1茶匙

做法

1.食材:猪肉馅、腐皮、菠菜

2.肉馅中加入所有调料搅拌均匀

3.菠菜放入沸水中焯烫一下捞出。

4.焯过水的菠菜放入冷水中过凉,挤去水分,切末

5.切好的菠菜放入搅拌好的肉馅中拌匀

6.鲜腐皮切去不规则的边,抹上拌好的馅料留出一公分边不要抹馅料

7.从一头卷起留出的一公分边摸上面糊。抹了面糊不容易撒开(面粉加入少许清水调匀即成面糊)

8.所有依次卷好,蒸锅置火上烧沸,放入卷好的菠菜卷

9.大火蒸十分钟即可。

10.取出放凉切块即可

| 菠菜猪肝汤 |

By 甜盐蜜语

用料

主料:菠菜250克、猪肝200克

辅料:食盐6克、食用油20克、生姜10克、瑶柱150克、枸杞4克、生抽10克、淀粉3克

做法

1.食材原图

2.猪肝洗净切薄片,然后放清水中泡去血水

3.然后捞起,放入碗里加入生抽、食盐、姜丝、淀粉拌匀(家里有料酒的话可以适量加些,我家料酒刚用完所以就省了)

4.菠菜洗净待用

5.瑶柱泡软然后用清洗干净,瑶柱、姜片和清水加入锅内,大火烧开后,转小火煮沸约5分钟

6.这时放入猪肝

7.加入枸杞子,煮至猪肝断生

8.放入一勺食用油,然后把菠菜放入待再次烧开即可关火

9.关火之后再加食盐调味

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