喝鸡汤是很好的进补方法，一般大家都是在吃的比较多，做的比较少，很多人都会问怎么才能做出一道美味的鸡汤呢？
有两个关键要把握好：
第一是主要食材，选择乡下的走地鸡，不用太大，三四斤是最合适的。
第二就是炖鸡汤的炊具，最好用的就是瓦罐（陶罐），只要不是金属锅具就好了！
食材准备
主料：母鸡1只、党参25克、当归30克、淮山药30克、红枣30克、枸杞子10克。
辅料：食盐1茶匙、姜5克。
做法步骤
1.材料准备好，将党参、当归、红枣、枸杞、淮山冲洗一下，姜切片。
2.将母鸡用滚水焯一下，冲洗掉血水浮沫，与党参、当归、红枣、淮山一同放入瓦罐（陶罐），注入足量的水，大火烧开，小火焖煮3小时，一定要是小火慢慢的煨出来，期间不要揭盖。
3.最后放入枸杞，加入适量的食盐就可以出锅享用了！
此法烹制的汤，鸡嫩汤稠，味道鲜美。
瓦罐陶罐炖汤已在民间广泛传播，同时因为其不伤食材营养结构，已是营养汤膳的最佳煨制方式，配于多种食材和名贵药材，真正做到了营养复合和膳食功效。是补充营养、强体补虚、益智提神、养生保健的最佳饮食选择。
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深海船晒墨鱼干炖鸡，色美味鲜，补而不燥……
有爱吃白菜炖豆腐粉条的么？大家在家里都是如何制作这道菜的呢？
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这是一道地道的东北炖菜-------炖四白
炖四白看似白菜，豆腐，粉条一起煮简单。但要想做到汤鲜味美还真的讲究点窍门。否则豆腐没味。白菜水喇叭几不好吃。清汤寡水滴贼拉难吃
炖四白分鲜豆腐，冻豆腐和骨汤炖和清水炖的两种做法。我就先以冻豆腐清水炖的做法开始介绍
白菜冻豆腐五花肉炖粉条食材：五花肉片50克。冻豆腐一块切成2厘米见方的小块。白菜300克切05厘米的条。泡发的粉条50克
调料，油10克，盐5克，鸡精2克，胡椒5克。大料1瓣，葱姜末5克
制作过程：1：冻豆腐用水超去表面的浮冰捞出
2：白菜帮用开水焯烫1分钟捞出沥净水备用。粉条提前泡发12小时备用
3：热锅凉油5克放入五花肉片小火变出油脂有黄色焦边时放大料，葱姜末大火爆香加入开水。大火烧至滚开放入焯好的冻豆腐大火炖2分钟，放入焯好的白菜帮大火炖至汤色乳白，冻豆腐微微颤动时放入白菜叶粉条。盐5克，鸡精2克。胡椒粉5克炖5分钟，撒香菜即可
特点：汤鲜味美，香气浓郁。豆腐饱含汤汁，白菜软烂爽脆
制作要点：1：冻豆腐用水超去表面的冰即可。不可以过分化透。因为豆腐跑浆就不好吃了
2：白菜帮焯去白菜水味。叶子不用炒
3：五花肉要充分变出油脂，在爆香锅底
4：要加开水或温水。这样能让蛋白质遇热释放鲜味，汤色乳白
5：此菜全程中火炖至，到冻豆腐然嫩为止。中途不可加水。以免冲淡汤的鲜味
白菜豆腐五花肉炖粉条1：鲜豆腐切后片备用。五花肉和大骨头入锅煮熬汤五花肉至6-8成熟捞出切片
2：热锅凉油10克放八角1瓣，葱姜爆香放入白菜大火翻炒出香。加盐5克，鸡精2克。
3：加入骨汤放入冻豆腐，五花肉大火炖10分钟放白菜叶粉条炖5分钟放香菜，胡椒粉即可
此菜营养丰富，大豆蛋白，和动物脂肪，白菜的粗纤维完美结合。此菜和油饼是最佳搭档
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我们老家的白菜炖豆腐粉条，豆腐是过油后的，炖起来不容易散，格外出味。粉条最好是地瓜粉条，白菜得是霜冻之后的白菜。炖得越久越好吃，也要看每个人的喜好了。
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