谢谢邀请。如果一定要找出大家都不挑食的东西，我想是土豆无疑了。从中式的醋溜土豆丝、红烧土豆，到西式的土豆泥、炸薯条、薯片，土豆的一千种吃法，也表达了我们对土豆喜爱的程度。
毕竟，土豆是世界公认的最伟大的食物之一啊。连农业部都说了，未来几年要把土豆变成我国第四大主粮作物。看到这里，是不是有什么不对劲，土豆不是蔬菜吗，怎么变成主粮了？
我们就从土豆的营养价值来看，土豆的淀粉含量为17%，一般蔬菜的碳水化合物含量在5%以下，这远远拉开了土豆和其他蔬菜的距离。其次，土豆的钾元素、和维生素C很丰富，维生素B1、B2的含量又高于大米，这又让土豆和其他主食比略高一筹。
钾元素丰富的它，可以有效预防高血压，丰富的维生素C可以降低血液中的胆固醇，所含的膳食纤维，能够防止便秘。这样的土豆，当菜吃是不是可惜？所以当主食吃合适。
现在还有一种土豆，不同于我们平时看到的黄土豆，他们有紫色、红色。紫色和红色的土豆相比黄土豆，花青素的含量会更高，花青素是强效的抗氧化剂和自由基清除剂，可以保护心血管。
确定了土豆的江湖地位之后，我们来谈谈把土豆当主食吃的正确方式。
1、吃土豆减少主食摄入量，土豆本身的饱腹感很强，里面的淀粉含量不低，如果一顿饭有土豆的话，就要少吃主食，或者可以直接把土豆当成主食吃。
2、不要油炸，土豆油炸的过程中容易产生丙烯酰胺的致癌物，而且油炸过的土豆会额外摄入更多热量，不利于体重的控制。想吃土豆减肥的人注意，替代部分主食，不油炸，就能最大发挥它的作用。
除了以上两点，土豆本身的质量很重要，买回来的土豆放在低温、通风、无阳光直射地方储存，最好就是尽快吃完。发芽土豆不要吃，发芽的土豆含有较高的龙葵素，吃了会引起中毒。如果只是少许发芽，可以深挖发芽部分和芽眼周围，加醋破坏龙葵素，把土豆做熟一点吃。
对于很喜欢吃土豆泥的朋友，推荐一个做法，把土豆蒸熟捣碎，加牛奶、坚果、少许奶酪、黑胡椒粉，做出来的土豆泥很美味。同时，还增加了维生素、矿物质的摄入。这下，你明白为什么土豆会作为主粮作物了吧。
排骨炖什么好吃又有营养？
山药排骨养颜汤~很有营养哦~
烹饪时间:1.5小时
一般食材：
山药 1000 克
排骨 500 克
红枣 8 颗
党蔘 15 克
黄芪 20 克
葱 10 个
绍兴酒 1 汤匙
盐 5 克
烹饪步骤：
1、将中药材泡入水中
2、姜切片，葱切段
3、山药去皮滚刀切
4、烧热油镬，加入姜和葱炒香，加入出水2分钟过的排骨
5、加入绍兴酒和热水煮40分钟
6、加入中药材和山药
7、再煮30分钟，加盐调味
8、趁热食用
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排骨可以炖冬瓜、土豆、青木瓜、何首乌、南瓜、笋片、红白萝卜、玉米节、蘑菇等，究竟排骨炖那一种有营养呢，从人体吸收的习惯来讲还是炖玉米节有营养，且易购方便。
1、排骨500克剁成节，水中清冼干净，用香辛料8克、盐6克、料酒10克、胡椒粉3克、葱末10克、姜末5克拌匀腌制2小时。
2、玉米一个剥皮抽掉须切除根部和头部，水中清洗干净切成2厘米宽的节。
3、炒勺放100克菜籽油，加热放入腌制好的排骨，炒到排骨外表紧缩，打出控油。
4、陶瓷锅上火先倒入排骨和玉米节，加入鸡汤1000克，大火烧开，打净上边浮沫，放入鸡油20克，大火烧20分钟，盖盖转小火炖1.5个小时，上桌前放2克盐5克味精、2克胡椒粉，既可品尝了。
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