急性胃肠炎的发生主要是2个关键因素。第一、不当饮食，第二、胃肠受凉。不当饮食包括：隔夜食物甚至腐败食物、冷食冷饮、卤菜凉菜、不消化食物（肥腻、暴饮暴食）；如果吃了不好的东西，再受凉的话，就很容易出现呕吐或者腹泻。所以，杜绝以上环节，有效预防胃肠炎发生。
肠胃炎是常见的一种消化道疾病，主要发病诱因为细菌或病毒感染、药物因素等。急性肠胃炎发生时，最主要的表现就是腹泻、呕吐等，出现这些不适症状，需及时就医。
怎样能预防肠胃炎，有什么好的方法吗？肠胃炎虽然不是什么大病，但是却会影响患者的正常工作和生活，甚至会因为腹泻、呕吐等导致脱水、休克等严重的后果。肠胃炎发生的主要诱因就是饮食不当所致，而预防肠胃炎也需从饮食方面入手。
1、食物选择要谨慎：肠胃炎的发生主要是因为食用了一些不卫生的食物，导致细菌、病毒或是寄生虫感染所致，另外对于一些肠胃比较脆弱的人群，也会因为饮用牛奶、豆浆等导致腹泻、呕吐。因此，想要预防肠胃炎，在饮食选择方面，要严格把关，尤其是肠胃比较敏感者，必须时刻关注自己的饮食，远离不健康的食物。
具体来说，要做到，首先要注意少去外面吃饭，少吃外卖，即便是在外就餐，也要选择干净、卫生的餐馆，切忌去地边摊、卫生不达标的餐馆，尤其是在炎热的夏季，必须特别注意饮食卫生；平时买菜、买肉等，不要一次性买太多，要吃新鲜的蔬菜、水果、肉制品，尤其是容易霉变的食物，如粮食类、坚果类等，建议可以随买随吃；生食蔬菜、水果要洗净，不能生食的食物，一定要充分煮熟后再吃；不要吃隔夜菜，剩饭剩菜；冰箱里存储的食物，一定要保证充分煮熟，消灭细菌后再吃；及时检查存储的食物，若发现变质、腐烂的情况，必须及时扔掉；避免食用生冷、辛辣、坚硬等刺激性食物，以及酒精类饮品、浓茶或浓咖啡等刺激性饮品；保证饮食温度适宜，软硬适中等等。
2、饮食习惯要改善：想要保护胃肠道健康，健康的饮食习惯一定是必须的。很多时候，肠胃炎的发生就是人们长期不规律饮食所致的，这就要求我们平时要坚持一日三餐、定时定量的基础饮食原则，保证规律饮食、食物有所选择的同时，也要注意吃饭一定要细嚼慢咽，一段饭不要吃得太饱，也不要吃得太快；不要不吃早餐，也不要不吃晚餐；不要有暴饮暴食、狼吞虎咽的不良饮食习惯；不要在饭后立即休息，躺下或坐下等。
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