冬瓜羊肉汤
配料:党参，枸杞，
一起煮
冬天就是需要热腾腾的汤品来滋补身心，而适合煲汤的食材也很多，分享一些简单易做的汤品。
【白萝卜排骨汤】
1、带肉猪骨两根，超市可以帮忙砍成小块，白萝卜买稍微大一点的一个就好
2、白萝卜洗净去皮，切成滚刀块
3、锅中加水，水开后下入排骨块焯一两分钟捞出，水倒掉，洗净锅
4、放入萝卜块和排骨块，倒入水，水稍微高出食材
5、开大火煮沸转中小火慢炖，40分钟左右（萝卜变成半透明状），下入适量枸杞
6、煮五分钟左右，加盐（也可不加），可以食用了
排骨的肉香加上萝卜的清甜，连喝好几碗汤都停不下来呢
【牛肉红枣汤】
1、牛肉洗净之后切小块，红枣去核洗净
2、将牛肉和红枣一起放入锅中
3、加清水、姜片、料酒进行炖煮
4、等到牛肉软烂之后加入食盐就好了
【山药鱼片】
1、将山药去皮后切成细末备用
2、鱼片中加入适量的淀粉和食盐，再加入一个鸡蛋搅拌之后腌制二十分钟
3、腌制好的鱼肉放入油锅中煎至金黄色
4、留下少量的油爆炒葱姜，最后加入水
5、水开后放入准备好的山药、鱼肉以及萝卜丝还有少量食盐
6、小火炖煮二十分钟，加入胡椒粉就可以了
牛尾汤怎么煲？有什么营养价值？
煲汤是一种很好的烹饪方式，少油、少辛辣，食材的营养成分还不易流失，能很好的补充人体所需的水分和营养，特别是在寒冷的天气，喝上一口营养美味的热汤，真的是暖胃又暖心，全身舒坦。
牛尾肉质细嫩，营养丰富而又富含胶质，是很适合煲汤的一种食材。但是牛尾的腥膻味较重，特别是做为煲汤的材料，一定要注重去腥的工作。
牛尾由一节一节的骨节组成，在把牛尾砍成块时，只需从关节处切开即可，这样切出的牛尾骨不会有碎骨，煲汤是最好不过。
蕃茄牛尾汤是一道比较经典的牛尾汤做法，鲜美的牛尾汤混合着蕃茄独特的酸味，整道汤品咸酸鲜美、风味独特，特别的开胃下饭。
——【蕃茄牛尾汤】——材料：牛尾1根、蕃茄2个
佐料：盐、大葱、老姜、料酒、胡椒粉、味精
——制作方法：
牛尾放入容器中，加入足够的清水，在水中加入一些白酒浸泡两小时左右。
蕃茄上划十字花刀，用开水烫一下把皮去掉，然后切成小块备用；大葱洗净切节；老姜洗净切片。
牛尾浸泡好以后捞出，顺着关节处切成节。
锅中加入清水，放入切好的牛尾，再加入葱、姜、料酒，开大火烧开，撇去浮沫后继续煮几分钟捞出。
炒锅放入适量食用油，油温四成热放入葱姜，小火炒出香味，然后下入牛尾节，翻炒至牛尾节表面收干微微发黄，再淋入料酒，翻炒均匀后倒入蕃茄块进行翻炒，把蕃茄的水分炒出来后加入足量的开水，调大火把水烧开，加入盐、胡椒粉调味，然后把食材连汤一起转入砂锅，小火慢煮三小时左右。
煮至牛尾节上的肉软烂，加入味精拌匀即可盛出。
——制作蕃茄牛尾汤的疑问解答：问：平时煲汤并不需要煎炒，为什么煲蕃茄牛尾汤时牛尾和蕃茄都需要煎炒？
答：平时在煲汤的时候，把焯过水的食材和辅料直接放入锅中，加水煮至软烂即可，这样煲汤也没有什么不对，并且这样煲出的汤比较清淡爽口。
煲蕃茄牛尾汤，因为牛尾的腥膻味比较重，而番茄的酸味比较浓烈，所以在制作时会把牛尾和蕃茄进行煎炒，煎炒过的牛尾能更彻底的去除腥膻味，并且香味更醇厚；而蕃茄经过煎炒，酸味更柔和，并且酸味和牛尾香味融合的更好。
——蕃茄牛尾汤的制作小贴士：牛尾除了浸泡、焯水去除腥膻味，进行煸炒也是去除腥味必不可少的步骤，经过煸炒再煲汤，煲出的汤不仅没有腥膻味，而且香味更醇厚。
用蕃茄搭配牛尾煲汤，蕃茄要炒一下，这样煲出的汤酸味更柔和，并且和牛尾的香味融合得更加完美。如果蕃茄不炒直接加入汤里，煲出的汤酸味很浓烈，会掩盖牛尾的香味。
食材炒好后，转入砂锅小火慢煮三小时左右，为了省时间，也可以转入高压锅压四十分钟左右，但一定要充分考虑使用不同的锅，所使用的时间和水量不一样，尽量避免中途加水，以免影响汤品的风味。
如果是带皮牛尾，要把牛尾先烧一下并刮洗干净再进行后面的制作。——蕃茄牛尾汤的制作总结：蕃茄牛尾汤制作方法简单，所需材料也不多，只要前期牛尾的去腥做好，在煲汤前把牛尾节和蕃茄块都进行煸炒，就能做出一道营养又美味的蕃茄牛尾汤。
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要说这牛尾真的是营养价值极高，特别适合儿童和青少年食用，因为他们在长身体，还非常适合手术后的人食用，因为体虚，也适合老年人食用，因为肉质软嫩。
这营养价值嘛，含有大量维生素B1、B2、B12、烟酸、叶酸、蛋白质和脂肪。
新鲜的牛尾最好是趁着新鲜的时候制作食用，如果是短期保存的话，可把牛尾放入开水中焯掉血水，捞出控干水分，加入少许料酒或者黄酒放入保鲜盒中，冰箱冷藏，如果是长期的话用保鲜膜或者保鲜袋包裹，放入冰箱冷冻。个人建议最好是新鲜的时候食用。
那么牛尾汤怎么做呢？我给你和大家分享一下我的做法，也是家常做法中最常用的。
制作的过程：
选择新鲜的牛尾2斤，买来时让商家给切成段；
牛尾表面加少许盐反复揉搓，可去掉脏东西，然后冲洗干净后再放入清水中浸泡一个小时以上，可去除大部分血水，也可适当放一些料酒或者黄酒去腥；
辅料和调料准备：番茄2个，胡萝卜一根，圆葱一个，姜蒜适量，适量枸杞，大料2个，香叶3片，蚝油两勺，生抽两勺，番茄酱适量，盐适量，食用油少量；
将圆葱切丝切丁均可，胡萝卜切丁，番茄用开水烫一下，去皮去蒂切块；
烧一锅开水，将牛尾焯一下，一定要煮5分钟左右，基本牛尾的腥味都可去除；
炒锅中放入少量食用油，油温五成热时放入圆葱，姜蒜，大料和香叶小火煸炒爆香；
做牛尾汤最好是在砂锅中炖，如果没有可用大点的蒸锅炖；
将牛尾放入电砂锅中，倒入煸炒的料，适量枸杞和适量清水，焖煮一个半小时以上；
炖好的牛尾汤倒入炒锅中，中大火，然后放入切好的胡萝卜炖至断生再放番茄炖熟，放入番茄的同时，把蚝油两勺，生抽两勺，适量盐调味，依据口味酸咸度适当在放入番茄酱即可；
出锅后撒入一些香菜末；
希望我的回答可以帮到你！
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