生日的时候，都会做一碗长寿面，寓意幸福吉祥长寿。现在给大家推荐一个简单的长寿面做法。
用料：挂面150克，鸡蛋2个，猪肉100克，菜心8颗，西红柿150克，油20ml，盐适量，酱油适量，料酒少许，胡椒少许。
步骤一：西红柿切块，鸡蛋打散，菜心洗净，肉切成片用盐料酒酱油生粉腌制一下。
步骤二：锅放10ml油烧热下蛋液，煎好盛出，再下10ml油烧热下肉片，炒至8分熟盛出。
步骤三：锅倒入适量水烧开，放面条姜块。再将西红柿倒入，面煮至8分熟。
步骤四：放入菜心和盐，将面煮至全熟，倒入煎好的鸡蛋和肉片，搅匀起锅装碗，撒上适量的胡椒粉。
一碗长寿面就做好了。
^_^大家好，我是美食商业摄影师，资深吃货，美食博主菊子，很开心和您一起讨论有关美食的话题，让我们一起感受美食的诱惑，畅享生活的美好，今天我们来聊聊长寿面的做法
生日为什么要吃长寿面呢？
原来，相传，汉武帝崇信鬼神又相信相术。一天与众大臣聊天，说到人的寿命长短时，汉武帝说：《相书》上讲，人的人中长，寿命就长，若人中1寸长，就可活到100岁。”坐在汉武帝身边的大臣东方朔听后就大笑起来，众大臣莫名其妙，都怪他对皇帝无礼。
汉武帝问他笑什么，东方朔解释说：“我不是笑陛下，而是笑彭祖。人活100岁，人中1寸长，彭祖活了800岁，他的人中就长8寸，那他的脸有多长啊。” 众人闻之也大笑起来，靠脸变长来长寿是不可能的，于是大家想了个变通的办法，就是吃长寿面，人们就借用长长的面条来祝福长寿，延续至今。
长寿面的讲究以前是一根面煮一碗，面越长越长寿，现在的话，和我们常规的煮面条类似了，不过长寿面一般里面都会加荷包蛋，长寿面象征着长长久久,鸡蛋象征着团团圆圆，加2个蛋的意思就是长命百岁啦！一根面条两个鸡蛋咯100，哈哈，一般都是代表了美好的意愿，没有具体的考究哈，一起来看做法吧
长寿面的制作方法食材：
面条 100克 / 鸡蛋 一个 / 鲜虾 3只 / 葱花 少许
盐 适量 / 生抽 一汤勺 / 菜 2棵 / 香油 少许
第一步：锅里烧开水，把面条下锅煮开2分钟后，再次加入冷水煮开一分钟，生抽和盐还有香油调入一个碗中，再加一大勺煮开的面汤调匀。面条煮好捞起放入碗中，把青菜烫熟一起放入碗中
第二步：虾下锅烫熟捞起放入碗中摆好，鸡蛋打进锅里煮熟捞起放入碗中，煮好的食材一起摆放在碗中撒上葱花拍个照，哈哈就可以开吃啦！
美食虽好，不能贪食，身体最重要，任何事都要追求个平衡哦，其实长寿面不是什么特别高大上的美食，但是作为一种传统，一种仪式感，在生日的时候，要给自己煮一碗哦！！！希望大家喜欢菊子美食记，点个关注和赞支持一下，一起分享美美哒美食
二月二吃什么传统食物？
二月二吃饺子，面条，芥菜饭，炸油糕，爆米花，春饼和春卷等。二月二正值春天来临之时，春饼和春卷等食物喻有春天到来之意。芥菜中含有丰富的维生素等其他营养物质，也是此时的应季食物。吃饺子的馅也大多为肉菜饺子，既有菜又有肉的馅喻有有财的意思。
龙抬头又被称为“春耕节”、“农事节”、“春龙节”，是汉族民间传统节日。龙抬头是每年农历二月初二，俗称青龙节，传说是龙抬头的日子，它是中国的一个传统节日。人们庆祝“龙头节”，以示敬龙祈雨，让老天保佑丰收。
二月二吃以下食物：
1、饺子
饺子有的形似元宝，有的形似耳朵，龙抬头这天吃饺子称之为“食龙耳”。“舒服不如倒着，好吃不如饺子”，在“龙抬头”这天，讲究吃“肉菜饺子”，即馅中有肉又有菜，取“肉菜”之谐音“有财”，寄语新年财源滚滚之意。
2、面条
在安徽省黄山市歙县北乡一带，每逢农历二月初二，到了中午开饭的时间，家家户户都吃炒面条。炒面条是将面条扯成一小段一小段的，再与肉丝、油豆腐丝、春笋丝、青菜等混合在一起炒。因炒熟的面条外形像虫，寓意大家合力把虫炒熟并全吃掉了。
3、芥菜饭
二月二这天有吃芥菜饭的习俗。当地方言里有一句合辙押韵的俗语，意思是这天吃了芥菜饭，一年都不会得皮肤病，这有一定的科学道理，因为芥菜里富含的维生素和叶绿素有益于皮肤。
4、炸油糕
在北京、天津等一些地区，人们有在春龙节这天吃油炸糕的习俗，称之“食龙胆”。油炸糕色泽金黄，被称作龙胆是很形象的。做法是把黍子碾成黄米，再把黄米磨成面，即成黄米面，由黄米面做成的黄米糕具有“黄、软、筋、香”四大特点，吃的方法有两种，一是“素糕”，二是“油炸糕”。
4、爆米花
当年武则天当上了皇帝，此事惹恼了玉皇大帝，玉帝传谕四海龙王，三年内不得向人间降雨，有条黄龙却违背了旨意。玉帝得知后，把它打下凡间，压在舍利塔下，玉帝说如果想回到天庭除非“金豆开花”。人们为了拯救龙王，到处找开花的金豆。到了第二年二月初二这天，人们正在翻晒玉米种子时，突然想到这玉米就像金豆，炒一炒开了花，不就是“金豆开花”吗？就家家户户崩爆玉米花，并在院子里设案焚香，供上开了花的“金豆”。
5、春饼
立春之日讲究吃春饼，而过二月二同样讲究吃春饼，立春吃春饼叫做“咬春”，而二月二吃春饼则叫做咬“龙鳞”，是因春饼圆且薄的形状好似鳞片而得名。二月二吃春饼的习俗源于清代，饼内卷入酱肘子、猪头肉、樟茶鸭等肉食以及韭菜、萝卜、豆芽等蔬菜。
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