1.在水里加少量的食盐，这样煮出来的面条比较不容易变糊。
2.可以在水里加一汤匙油，面条比较不会黏在一起，且能防止面汤起泡沫，溢出锅。
3.用大一点的碗装面条，大一点的碗可以多装一些面汤，这样面条即便把汤水吸走也不会那么快变糊。有没有发现在外面的面馆，装面条的碗都特别大。
汤面怎么做既好吃，吃过后又不会长胖？
大家好，我是一位美食爱好者，我喜欢研究美味的食物，喜欢跟家人朋友一起分享食物带来的愉悦，我愿意把空闲时间用来研究新的菜式，以下是我对这个问题的见解:
一碗有质量的汤面，应包括面条，蔬菜（如青菜，豆芽，西红柿），肉类（牛肉，猪肉，羊肉），豆制品（豆腐，豆腐丝，豆干），食用油。这样就有碳水，蛋白质，油脂三大供能物质为一体，加上蔬菜含有的维生素矿物质，基本上膳食调配比较好。
第一预备把清水烧开，放入一点点食盐，然后再下入面条，煮熟捞出过凉水放入一个大碗中备用。在烧开水的一起能够预备一点瘦肉末。起锅放少量食用油，然后放入姜片，放入清水。等水烧开，放入肉末，少量青菜，放入食盐，味极鲜，等肉末煮熟放入鸡精，撒点葱花。把煮好的料汁倒到至之前装面条的大碗中。
以上就是关于我美食的分享，希望能够帮助到大家感受到美食的味道，也希望大家能吃到更多好吃的东西，能够做出好吃的美味。
既简单又好吃的汤面莫过于西红柿鸡蛋面了，有菜有蛋有面，营养丰富。
我一般是这样做的：
1、热锅凉油用葱花呛锅，放入切碎的西红柿翻炒。
2、西红柿炒软后倒入开水，磕一个完美的鸡蛋进去，不搅拌，让鸡蛋成型，成为一个完整的荷包蛋。
3、这时候将面条放入锅中煮软，中间倒入少许味极鲜提味。
4、面条出锅前放入香菜碎或者小葱末增香。
这种办法做出来的汤面孩子特别爱吃，每次都能吃一大碗，而且每次都把荷包蛋留在最后吃，因为那是她的最爱。
但是要想不长胖的话就需要多多运动了。
老祖宗流传下来的三伏养生套餐，为啥非要吃面？
古谚：好吃不过面食。夏天天气炎热，面食简单又可以做成多种美食，加了臊子的面条非常开胃口。而人体在进入伏天后，会感到四肢乏力、发困、浑身酸困、汗出过多而黏腻不爽，吃东西也感觉没有胃口，吃肉鱼难以消化，肚子胀胀的。湿邪过重，面条首先就是简单好做比较入味，夏天，南方人北方人都爱吃面食，把煮熟的面条过遍凉水，就是凉面了，单吃或者加臊子酱料蔬菜，简单又爽口，人又不感觉很热，北方有句俗语“头伏饺子二伏面”，面食富含维生素B类和多种矿物质等，面条的蛋白质含量比大米高，能量充足热量低，面条热量低于面粉，因为容易产生饱腹感，对节食减肥很好。
天气一热，很多人就会感觉没有食欲。然而，智慧的古人早就整理了一套最适合三伏天的美食攻略，帮助我们消暑开胃。北方有句俗语“头伏饺子二伏面”。
二伏为啥要吃面？
面条在我国有着悠久的历史，自古以来，无论是大江南北、男女老少都喜欢吃面。据考证，东汉的“煮饼”、魏晋的“汤饼”都是面条最初的叫法。该怎么形容中国人对面的喜爱呢？大概就是一日三餐都可以吃面，有事没事来口面，过生日的长寿面、上马饺子下马面，就连三伏天也没落下！那么二伏为啥要吃面呢？
二伏期间全国各地高温闷热，人体会大量出汗，对能量的需求增多，面食当中富含含糖类、B族维生素、多种矿物质等，可以为人体提供充足的能量，还容易产生饱腹感。
除了爱出汗，人们还会食欲不振，面食的做法花样繁多，可以搭配的汤料也丰富，能很好的帮助人们调节口味。
二伏吃面还有利于帮助人们祛湿。这是根据“以热制热”的道理，吃热汤面会让人们出汗，从而排除体内的暑气。
还有一种俏皮的说法是面条做法简单，二伏天太炎热了，也让厨子们放松一下 。
有人问：面条这么简单的食物，能有营养吗？千万不要小瞧面条的营养价值，它的蛋白质含量比大米都高。而且在做面条的过程中会加入不少水，因此面条的热量也相对较低，面粉的热量含量是344kcal/100g，而面条只有280kcal/100g。
况且，我们不会干吃一碗白水煮面条，而是会做成各种带汤汁、带臊子，有菜有肉的面条，这样一来营养价值就更加丰富了。不过，用精面粉制作的面条容易加快我们血糖的生成，因此高血糖人群不适宜食用，但是可以吃荞面、莜面等粗粮面条。
面条是不是越筋道越有营养？
面条的筋道程度和它所含营养物质没有直接的关系，而是受到面粉中蛋白质的影响，而影响蛋白质的又是小麦的品种，所以面条是否筋道就要看它是什么品种的小麦。市面上有些高弹性的面条，其实维生素含量还不如普通面条。
面条颜色发黄是过期吗？
其实面粉的颜色本来就不是纯白的，一般经过氧化剂处理或是超精细加工的面粉颜色才会比较白。普通面粉颜色略微发暗或发黄都属于正常现象。另外，如果面粉中含有碱，也可能在煮熟之后颜色发黄。所以不能单凭颜色判断面粉是否过期，要注意看保质期、面粉的味道等。
面条过水会影响营养价值吗？
夏天人们喜欢吃过水面，煮熟的面条过几遍凉水，简单拌上一些酱料蔬菜，简单又爽口。面条反复过水的确会损失一部分B族维生素，但是这部分损失完全可以通过其他的饮食再补回来，因此不必担心。
面条应该煮的软一点还是硬一点？
面条软硬更多的是个人选择，喜欢什么样的口感就煮到什么程度即可。但是要注意自身的情况，胃肠道消化功能差的人、老人和小孩以及牙齿咀嚼功能差的人，建议吃煮软的面条，便于消化。
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