营养不良和营养过剩都是营养不均衡导致的，想要防止，就要均衡饮食加合理运动。比较简单的方法可以参考中国居民膳食宝塔2016版本，它分为五个部分，提供了每日所需的食物构成无比例。还可以使用中国居民平衡膳食餐盘，一盘在手，吃饭无忧。
食物，营养，与营养素的关系是什么？营养素可以治病吗？
食物，营养，与营养素的关系是什么？营养素可以治病吗？
人是由数量众多的细胞组成的，细胞是有营养素组成，营养素包括水、蛋白质、糖类、脂类、纤维素、维生素（A、B、C、D、E等），矿物质（铁、锌、钙、硒等），抗氧化剂,也叫生物类黄酮，这些营养素充足，品质好，比例合理，那么细胞就是健康的，健康的细胞越多，人就越健康。
很多疾病和伤口都是靠人的自我修复能力，利用营养素痊愈愈合的，比如我们手上有一个伤口，我们不用上药，只要别沾水，注意点，发现他自己就长好了，可能连伤疤都没有，这就是强大的自我修复能力。如果全身很多地方都是这样的小伤口，愈合时间就会很长，还会留下伤疤，这是因为伤口多，没有那么多营养供给，所以长不好。
药物是控制炎症，愈合是靠营养素。
首先只有吃进去食物，在人体内消化分解才会产生营养，这些营养包括很多物质，有糖、蛋白质，多种维生素、矿物质，氨基酸等等人体必需的微量元素。
我把这些统称为营养素，这些营养素广泛存在于各种食物当中，很多是人体自身不能合成的，必须通过某些食物摄取才能产生。
没有食物的存在，就不会产生营养，更不会有营养素这一说，营养素是维持人体健康以及生长发育不可欠缺的。
当然现在大部分的营养素是可以人工制造合成的，然后被制作成各种各样的保健食品，比如钙片，钙铁锌口服液，氨基酸口服液等等。
人体是依赖这些营养素存活的，一旦某一种营养素缺失，会引起身体一些病变产生。比如说脚气就是缺乏维生素B1引起的，适当的补充维生素B1就可以治疗脚气，所以从这个角度来说，营养素也是可以有治疗作用的。
在临床和日常生活中，营养素补充剂大多是作为辅助治疗某些营养素缺乏引起的疾病，或是预防这些疾病使用的。毕竟预防重于治疗，这也是市场上各种营养补充剂存在的因素。
除了食物摄取营养素以外，另外使用外源性营养素，最好咨询相关专业人士以后再使用。
如何预防肠外营养导致的并发症？
这个问题问得好专业！如果你是临床医师，我觉得你可以查阅相关的专业文献，获取的信息量会更全面；如果你不是临床医师，那我来和你简单聊聊：
什么是肠外营养？肠外营养的并发症有哪些？如何预防？
肠外和肠内营养都是现代临床营养的支持手段。患者因为疾病，不能经口进食，或者通过经口进食不能达到能量需求，临床营养医师与临床医师就会采取肠内营养或肠外营养的方式来提供营养。
肠外营养分两种：周围静脉输注和中心静脉输注。输注葡萄糖是最常见的肠外营养，另外还可以补充脂肪乳、氨基酸以及矿物质和维生素等。
如果不是学医的，可能读到这里会一头雾水。简单地说，就是把我们平时通过食物得到的三大宏量营养素蛋白质、脂肪、碳水化合物，在体内代谢最终能直接吸收的氨基酸、脂肪酸、葡萄糖输进血管到达各脏器。整个营养的供给避开了消化道的消化和吸收。
在整个营养的供给过程中，需要借助一些工具—中心静脉输液管道、周围静脉输液管道。那么第一并发症来了：因为静脉穿刺带来的一些问题。一般来说，正规医院的护士都相当专业，只要按照操作流程完成，都没有可担心。
第二个并发症是感染 细菌移位导致严重的感染。减少肠外营养的输注时间和输注量，感染会得到及时诊断和控制。
第三个出现代谢有关的并发症，和输入的葡萄糖有关，譬如说应激性高血糖等，只要长时间输注都有可能发生。
与输入氨基酸有关的高血氨症以及肝脏的毒性反应等。尽量从肠道补充一部分能量，让肝脏正常分泌胆汁，可以缓解高氨血症及胆淤等。
肠外营养的操作应用要求非常严格。
如何要预防肠外营养的并发症，最好的办法就是——使用肠内营养。只要肠道有功能，一定要使用肠内营养，即便营养供给量不足，也可以通过肠外来补充。
肠内营养相对肠外营养安全、经济，当然能不能用，怎样用还是要临床医师判断！
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