多吃酸性食物,少吃辛辣食物,多吃蔬菜、水果。
推荐食品有:蜂蜜、百合、莲子、银耳、胡萝卜、藕、梨、芝麻、木耳等清补之品所煮的百合粥、甜浆粥、牛乳粥等。
滋阴润燥:核桃、糯米 荸荠、甘蔗、柑橘、柿子、白萝卜
偏酸性水果:苹果、葡萄、石榴、杨桃、柠檬、柚子、山楂等。
推荐食谱有:
一、萝卜杏仁煮牛肺
原料 萝卜500克,杏仁15克,牛肺250克。
做法 萝卜切块,杏仁去皮、尖。牛肺用开水烫过,再以姜汁、料酒旺火炒透。瓦锅内加水适量,放入牛肺、萝卜、杏仁,煮熟即成。
功效 补肺清肺、降气除痰。
服法 吃肺饮汤。每周2~3次。
二、蜜饯双仁
原料 炒甜杏仁、炒核桃仁各250克,蜂蜜500克。
做法 将炒甜杏仁放入锅中,加水适量,煎煮1小时,再加核桃仁,收汁,将干时加蜂蜜,拌匀至沸即可。
功效 补肾益肺、止咳平喘润燥。
三、当归炖子鸡
原料 当归30克,小母鸡1只。
做法 将小母鸡宰杀去毛、去肚肠。将当归填入鸡腹,放入沙锅中,加水适量,先大火煮沸,打去浮沫,再小火煨至烂熟。
功效 补血益气、和胃止痛。
四、黄精粥
原料 黄精15~30克(或鲜黄精30~60克),粳米60克,白糖适量。
做法 黄精切片,煎取浓汁,去渣,同粳米煮粥,粥成后加白糖适量即可食用。每日1剂。
功效 滋阴润肺、平咳去痰。
禁忌 脾虚有湿、咳嗽痰多而稀白者不可食用。
五、天门冬粥
原料 天门冬20克,粳米100克。冰糖适量。
做法 1.将天门冬捣碎,放入沙锅内,加水煎取浓汁,去渣。2.将米洗净,连同煎汁一起放入沙锅内,加适量水,大火煮沸,改为小火煮约30分钟成粥,用糖调味即成。
天门冬含天冬酞胺、黏液质等成分。近代研究证明,天冬酞胺有去除色素沉着的作用,与粳米共煮粥,具补中益气、益皮肤、悦颜色的作用。
功效 润肺生津、养肾补亏。
禁忌 脾胃虚寒、食少便溏、神疲乏力者不可食用。
六、甘蔗粥
原料 甘蔗汁800毫升,高粱米200克。
做法 甘蔗洗净榨汁,高粱米淘洗干净,将甘蔗汁与高粱米共入锅中,再加入适量清水,煮成薄粥。
功效 补脾消食、清热生津、养阴润燥。适宜于热症恢复期津液不足所致的心烦口渴、肺燥咳嗽、大便燥结等症。
七、海米炝竹笋
原料 竹笋400克,海米25克,料酒、盐、味精、植物油各适量。
做法 竹笋洗净,切成条,焯去涩味,捞出过凉水。将油入锅烧至四成热,投入竹笋稍炸,捞出淋干。锅内留少量底油,把竹笋、高汤、盐略烧,入味后出锅;再将炒锅放油,烧至五成热,下海米烹入料酒,加高汤、味精少许,将竹笋倒入锅中翻炒均匀,装盘即可。
功效 清热消痰、祛风托毒。
八、油酱毛蟹:
[配料] 河蟹500克(海蟹亦可),姜、葱、醋、酱油、白糖、干面粉、味精、黄酒、淀粉、食油各适量。
[做法] 将蟹清洗干净,斩去尖爪,蟹肚朝上齐正中斩成两半,挖去蟹鳃,蟹肚被斩剖处摸上干面粉。将锅烧热,放油滑锅烧至五成熟,将蟹(摸面粉的一面朝下)入锅煎炸,待蟹呈黄色后,翻身再炸,使蟹四面受热均匀,至蟹壳发红时,加入葱姜末、黄酒、醋、酱油、白糖、清水、烧八分钟左右至蟹肉全部熟透后,收浓汤汁,入味精,再用水淀粉勾芡,淋上少量明油出锅即可。
[功效] 益阴补髓,清热散瘀。
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