野生娃娃鱼是属于国家二级保护动物，所以是严禁宰杀食用， 由于其肉质鲜美，营养价值高，于此现在有很多人工饲养的，只要通过正规途径购买带有人工饲养标志还是可以食用的。
下面给大家介绍一道ㄍ古法红烧娃娃鱼
① 娃娃鱼宰杀: 用木棒敲打鱼的头部至晕，用到在鱼的颈部割一到放血，待血放干净后取一桶装开水，把鱼放进开水里，用木棍不停搅动，这时你会看到鱼的身体出现一层白色粘性液体后捞出，戴上手套用钢丝球把它洗刷干净（这个过程可反复两次，以达到完全去除粘性杂质）。清洗干净后用剪刀从颈部放血口处一直剪开至下腹肛门处，取出内脏（肝，胃，肠可做姜葱炒或者打汤）后洗刷干净血水从放血处和尾部砍成三段备用。
② 汤汁: 老母鸡半只，猪骨500克，瘦肉250克，鸡脚250克，把所有材料灼水撇了血沫后用油炸金黄，取一大瓦煲加入10斤清水，把炸好的材料全部放进，另加干元贝250克，虾米200克，金华火腿200克，古越龙山花雕酒600毫升，炸金黄的黄姜一块，大火烧开撇清杂质，大火煲一个小时后转中小火持续煲3小时（看汤胶原是否达到粘性和浓稠度）后捞出所有东西，再适量加入蚝油，鲍汁调色。
③ 热锅烧水，加入姜葱，料酒，水开后放入鱼煨10分钟，去除腥味后倒出，
④ 热锅烧油，锅里下少许油，爆香姜，干葱，下汤汁和鱼，大火烧开后换一瓦煲再大火烧开盖上盖子，然后转小火慢煲40分钟（娃娃鱼肉质鲜嫩，中途不可大火，以防肉质变老，影响口感），煲至用筷子轻插表皮可以插进去即可。
⑤ 轻轻的把鱼捞出来，轻刀砍件拼回整条鱼样子，取西兰花或者小棠菜灼水摆盘，汤汁隔出杂质调味，勾琉璃芡淋上即可。
肉质鲜美，鱼皮入口柔滑，鱼肉鲜而不柴，汤汁色泽金黄，浓郁诱人。
以烫杀最好，但是娃娃鱼越来越少，现在娃娃鱼已经是国家二级保护生物了，所以我建议可以换成其他的鱼
我想问一下，娃娃鱼应该怎么养啊，喂吃什么？
野生娃娃鱼的饲养方法：
1、娃娃鱼可以放在大的玻璃鱼缸内饲养，便于观察其活动。缸底铺些洗净的沙砾碎石，注入30厘米深的潭水或井水，并投入少量金鱼藻等水草，布置成与捕捉场所相似的生态环境。沙石有吸附污物的作用；水草能进行光合作用，增加水中的含氧量，并供娃娃鱼产卵用。
2、饲养用水以清洁的池水为好，井水也适用。如果用自来水的话，放置3-5天后才可使用，否则自来水中殖留的氯气会导致娃娃鱼中毒死亡。换水是一项经常的管理工作。保持水质新鲜清洁，有利于娃娃鱼正常生活。冬季每2-3周换水一次，其他季节每3-5天换水一次。
3、娃娃鱼喜食活的小动物。水蚯蚓是较理想的饲料，可隔日投入少许;也可以将水蚯蚓放入单层纱布内包裹，用绳悬挂水中，水蚯蚓会从纱布空隙中伸出部分身体，娃娃鱼会游去拉食。此外，小蝌蚪、孑孓、水蚤等，也是娃娃鱼喜爱的食物。在缺乏活动的小动物时，也可将瘦猪肉切成小块喂饲。但应注意投食不可过多，以无残食为宜，防止食物腐烂而影响水质。
4、当发现娃娃鱼患烂尾病时，应及时将病娃娃鱼隔离饲养，如不分开饲养而后患无穷。一是病原体在池水中不断扩散，感染其他个体;二是健康个体随时都可吸吮病娃娃鱼患处的血液，致使病娃娃鱼病情愈加严重，并将病原体传染给健康个体。
5、娃娃鱼很害怕阳光，而且它们讨厌有人干扰它们的生活，所以饲养娃娃鱼的地方要安静和阴凉，避免阳光直射。
二、娃娃鱼的主要饵料类型：
1、娃娃鱼主要吃一些昆虫和肉类，在人工养殖中，养殖者可以从河沟、池塘等处捕捉一些动物性饵料作为娃娃鱼的饵料。
2、主要有裸腹蚤、长刺水蚤、剑水蚤、薄皮蚤、水蛆叫、赤线虫和一些昆虫等。还可利用其他动物肉类、鸡胚胎、鸭胚胎、血液、蛆叫、鱼类等作为娃娃鱼的饵料。
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