何首乌的功效与作用是什么？阅读前点“关注”，才不会错过上千种食材的味道！“益生美食”将为持续您呈现！
何首乌是药食两用植物，肯定能吃，而且吃的方法很多。先摘录何首乌的功效和作用给大家，后面详细聊聊怎么吃！
何首乌含有大黄酚、大黄素、大黄酸、大黄素甲醚、脂肪油、淀粉、糖类、土大黄甙、卵磷脂等有效成分。
药理研究证明，何首乌能促进人体淋巴母细胞的转化。尚有降低血清胆固醇、抗动脉硬化、抗光毒等作用。
何首乌性微温、味甘苦微涩。归肺，肾经。具有补肝肾、养血法风、涩精止遗的功效。
用于治疗肝肾阳亏、发须早白、血虚头晕、腰膝软弱、筋骨酸痛、遗精等病症。
《何首乌录》载：“主五痔，腰腹中宿冷气，长筋益精，能食，益气力，长肤，延年”。
《开宝本草》载：“主瘰病，消痈肿，疗头面风疮，五痔，止心痛，益气血，里髭鬓，悦颜色，亦治妇人产后及带下诸疾”。
何首乌常用来炒、煮各种肉食。小编编吃素，用仿荤食材替代，方式其实也大体相同，仅供参考。一、首乌鸡
准备：何首乌1两，素鸡肉1斤，冬笋1两，辣椒2两，食盐、味精、淀粉、生抽、酱油各适量。
步骤：
1、将何首乌清洗干净后用砂锅煮好，取汁待用。素鸡肉切丁，挂浆（食盐、味精、淀粉加适量水混合调匀而成）。
2、冬笋、辣椒洗净后分别切成丁。炒锅置火上，倒入植物油烧热，将鸡丁炸成金黄色，沥油待用。
3、锅内留少许油，倒入鸡丁、何首乌汁，淋入料酒、酱油，撒上食盐快速翻炒。入味后用淀粉勾芡出锅。
二、首乌煮鸡蛋
准备：何首乌60g，鸡蛋两枚。
步骤：
1、将何首乌清洗干净后切片。放入砂锅内倒入适量清水，放入清洗干净的鸡蛋，开火将几点啦煮熟。
2、将鸡蛋取出剥去蛋壳重新放入锅内，撒上适量食盐和味精，再煮片刻入味，连汤一起盛入碗里即可。
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对于何首乌这个中药，有着不少传奇故事。相传，有一个年近花甲的男子，无妻无子，但却喜爱修道，有一次喝醉了，在荒郊野外露宿，忽然看到有两根藤蔓相交，分分合合，合合分分，觉得这个很奇怪，于是就把这个藤下面的根挖了起来，后来服用这个根块，陈年旧病也好了，头发也变黑了，容颜也年轻了，后来娶妻生子，儿孙绕膝。那么这个根块究竟是什么呢？那就是人们耳熟能详的何首乌。
何首乌是一味良药，在古代的药店里，往往是镇店之宝之一。中医认为，何首乌微温，味苦甘，归肝、肾经，具有补肝肾、益精血、强筋骨、乌发、安神、止汗等功效。尤其是《本草纲目》记载，何首乌能“消瘰疬、消痈肿，疗头面风疮，治五痔，止心痛，益心气，黑须发，悦颜色。久用长筋骨，益精髓，延年不老，亦治妇女产后及带下诸疾。久服令人有子，治腹脏一切宿疾，冷气肠风”。所以，何首乌的临床运用极其广泛，但其治疗不孕不育的功效，也是值得肯定的。
在明代，有一个巾帼不让须眉的女医生——谈允贤就用何首乌治过不孕症。据谈允贤唯一传世作品《女医杂言》记载：有一个三十二岁的女子，曾经生育过四个孩子，之后十年就再没怀过孕，因为家中没有儿子，很是忧虑。于是就找到了女医谈允贤为其治疗，谈允贤询问这女子，缘何前十年连生四孩，而后十年竟难以成孕？是男人方面的因素，还是女人本身的缘故呢？真是不问不知道，一问吓一跳。原来，那男子时不时就去寻花问柳，混迹青楼。就这样日复一日，终于有一天，这女子实在忍受不了了，就与其夫大吵一架。谁料，吵架时，那女子正值月经期，这一吵架，导致月经过多，从而耗伤了气血，形成了白淋之证，伴有小腹冷痛等症状。谈允贤终于明白了疾病的原委，于是就在她的脑海中寻求解决之道。因思索到古代的《脉诀》有“崩中日久为白带”之说，又加上病人于月经漏下之时，肝肾亏虚，于是引起子宫虚寒，以至于不能正常怀孕。想到此处，谈允贤认为，现在需要给患者施灸，使她的子宫得到温暖。那么，灸哪些穴位才合适呢？女医谈允贤选择了气海、关元、中级和气冲四处穴位，再加何首乌丸，就这样治疗了三年，果然生了一大胖小子。
我们从这个医案中可以看出，这个女人之所以十年之间没有怀孕，是因为以前生了四个孩子，多次生育，导致下元亏虚，又加上月经期间郁怒伤肝，气血耗散，导致肾虚宫寒不孕。女医谈允贤认为，这个患者应该双管齐下才能奏效。在治疗原则上，一方面散寒暖宫，振奋元气；另一方面滋养精血，培元固本。外治用灸，取穴气海、关元、中极、气冲等穴位；内治用药，服何首乌丸。如此治疗三年，终于功德圆满。
气海、关元、中极、气冲这四个穴位所起的作用不小，但内服的何首乌丸（何首乌五斤、生地黄一斤、白蜜二斤，大酒匀和为丸），能够养血填精，以充生化之资，才是治愈不孕症的重中之重。
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