如果是自己加工猪脚的话，首先是用明火或烙铁喷灯之类的工具将猪脚的污垢和毛清除，然后放水中浸泡，用利器反复刮除皮上的污物。
反复清洗后，剁大块，放水中浸泡约半小时以上。
将猪脚大块凉水入锅，开水烧五分钟以上，将血沫撇出，备用。
勺内入油入糖，待糖呈土黄色小泡时，入猪脚炒糖色。待糖色炒好后入开水，生抽，姜块，料酒，花椒大料，慢火炖一个半小时左右，大火收汁即可。
小提示：在出锅前十分钟入盐可防止早入使猪脚不易烂。
放点生姜
月子猪蹄汤的做法有哪些？
在坐月子期间，猪蹄儿汤营养价值是非常高的，具有润肠的作用，还可以增加奶量，有助于身体恢复，可以把猪蹄洗净用水焯一下，然后慢火熬制1~2个小时。少放一点儿盐，一点儿姜片儿就可以了，有助于产妇的身体恢复。在坐月子期间也可以多吃点营养价值高的食物，吃点瘦肉，鸡蛋，牛奶，以及豆制品等。
猪脚煲汤怎么做好喝
1、黄豆猪手汤： 用清水搓洗黄豆，然后换干净的清水浸泡黄豆4个小时以上。 将猪脚洗净，一定要洗得特别干净。 把猪脚放进砂锅内，加入冷水，一定要是冷水一起炖，因为只有这样猪脚才能够有足够的时间炖烂，2个小时后左右，放入已经泡好的黄豆，另加三块切薄的姜片，改文火连续炖上一个小时。 需要注意的细节：火候以汤水不外溢为佳，中途不掀开盖子查看，炖好准备享用时才下盐调味，如不是特别追求很鲜的口味，最好不要下味精或鸡精，这锅汤本身已经够鲜，是黄豆和猪脚合炖产生的很独特的鲜，此汤允许稍微偏咸一点。 2、花生猪手汤 净猪手一到两只，买的时候可以要求卖的人帮忙剁成小块，我一般是要求一只猪手剁成4－6块的大小。花生米适量。 花生米泡水一段时间后剥去红衣。 猪手洗净。 备料：葱段、姜片（不要切太小，以便方便择出来）陈皮、花椒、枸杞、料酒、精盐、鸡精 把猪手放进沙锅，加入适量水，煮沸后撇去浮末和浮油，火调小至保持微微沸腾状。猪手煮至7成熟时，再将煮出来的浮油撇掉。加入花生、精盐，用小火煨。 一小时后，投入陈皮、花椒、枸杞、葱段、姜片、鸡精、料酒继续煨炖。 再1－2小时后，如果汤完全变成乳白色，并且猪手软烂，就可以了。 3、薏米猪手汤 材料： 猪手2只，薏米50克。 做法： 1、新鲜猪手去毛洗净切块；薏米洗净待用。 2、将用料一齐放入清水煲内，大火煲滚后，改小火煲2小时，下盐调味即可。 功效：含滋阴去湿，养颜润肤。 4、什菜猪手汤 用料： 咸猪手1只，番茄200克，椰菜200克，红萝卜200克，香叶1片，黑胡椒粒1茶匙，茄汁2汤匙。 做法： ①咸猪手略洗，抹干水。 ②番茄、椰菜、红萝卜分别洗净。 ③用2汤匙油爆香茄汁，加入适量清水煮开，放入咸猪手、香叶、黑胡椒粒，同煮约1小时。 ④将番茄、椰菜、红萝卜同放入上项材料中，煲至所有材料软透，加入适量调味拌匀，便可供食
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