主料
猪蹄
650g
黄芪
30g
当归
10g
辅料
红枣
5个
盐
5g
姜
10g
黄酒
20g
胡椒粉
3g
步骤
1.猪蹄一定要选带蹄筋的，洗净
2.分割切块
3.加水没过猪蹄,放入姜片
4.加黄酒10毫升，煮10分钟
5.备好除盐以外的其它辅料
6.电压力锅中加水没过猪蹄，
7.放入除盐以外的所有调料，黄酒加20毫升
8.用蹄筋档煲。我今天的偷懒了，想省时间用了压力锅。平时都用汤锅小火慢炖一个小时。炖好后压力阀不要打开，让其自然降压，之后打开加盐，不要再加压，继续炖5分钟即可。
9.盛出时撒上一点香葱。做好的黄芪猪蹄汤，肉软烂，汤浓香，关键是喝了养颜美容又健康啊，我喝了一碗。
小贴士
盐要最后放，放早了蛋白质过早凝固，影响汤的鲜美即营养
我想要炖滋补蹄花（汤）的那种的做法和材料`在线等`
我是四川的，只是喜欢做一些自己想吃的，你看行不行！
清炖蹄花
原料：蹄花．葱．姜．花椒．枸杞．
买回的蹄花先洗干净了，看看有没有毛，有没有不干净的，先弄干净．然后烧点水把猪蹄撩一下，就是说只要水开几一两分钟就行了，为的是把血泡啊，脏东西啊煮出来，当然，这煮的水就不要了！然后再在你炖锅里加上半锅水，（最好好是水要盖过你买回的蹄花，因为我不知道你要做多少只）再放一个二三十克的姜，要拍几下哦，放七八颗花椒（如果你没有吃过花椒四五颗也行），把葱洗净切成三节，放进去，再放十多颗枸杞，不要放多了，放多了汤就变味了．加完了这些东西，炖两个小时，应该差不多了，你自己可以看，如果炖得猪蹄已经露出了小骨头，用筷子轻轻戳一下就觉得很熟了，那这锅汤就好了．吃的时候，加少许的鸡精．盐．葱花放在汤里，味道就满好了，其实，我觉得，蹄花本来就是补品了，不用加太多的东西，我试过朋友做的，加了很多东西，吃起来就像是药味，反而没有蹄花的味道了．你喜欢可以试一下．
最好吃最正宗干锅猪脚制做方法
 最好吃最正宗干锅猪脚制做方法
原料：添丁甜醋、大肉老姜、鸡蛋、猪脚，量依照个人食量喜好而定，喜欢吃就放多点。
大肚子瓦煲一个。
原料配制：1、 醋：要选用海天或者豉美斋的，质量好，有保证。海天的偏甜，豉美斋的酸一点。建议两者都用，这样就不酸也不太甜。一定要用添丁甜醋哦
2、 姜：最好选用肉姜。不怕辣的就选用老一点的姜。去皮，洗净，切厚片，用刀背轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水。开火上炒锅，锅内放少量油，下姜，落少量盐，出水分后炒干，再落少量盐，出水分后再炒干。然后盛出。
3、 鸡蛋：冷水下生鸡蛋，煮到九成熟，取出剥壳。
4、 猪脚：去毛，切块, 飞水，再洗净晾干。开火上炒锅，这次不用放油了，下猪脚，加盐稍炒，去油盛起。
制作步骤；1、 将配制好的醋连同制好的姜一起入瓦煲，煲滚后揭开瓦煲盖子（以防止盖子上的水份入煲），自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，浸泡一个月。确保醋要盖过e78988e69d内容。
2、 一个月后，将瓦煲重新上火煲滚，然后将剥好的鸡蛋放入煮滚，同样煲滚后煲滚后揭开瓦煲盖子（以防止水份入煲），自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，再浸泡一个月。确保醋要盖过内容。
3、 想吃猪脚姜醋前两天，将瓦煲再上火煲滚，然后将制好的猪脚放入煲滚，试味（如果醋太酸就加点红糖或者海天醋，太甜就再加点豉美斋醋）。自然晾凉后再盖回瓦煲盖，确保醋要盖过内容。两天后就可以食用啦~~~内容好吃得不得了，汁可以捞饭或者捞面~~
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