秋季最滋补不汤水莫过于梨汤，秋干气燥容易上火，梨汤能润肺止咳，甜滋滋的特别好喝。做起来也是超级简单，每次煮一锅当茶水喝。
【食材】①、雪梨1个，②、冰糖50g，③、红枣10颗
【做法】
①、雪梨去皮切成块，再切成丁放入奶锅，加入两碗清水。雪梨容易氧化变色，切丁后赶紧放入锅里加水煮。
②、枣子用盐水浸泡5分钟，去掉表面残留农药，然后用清水洗净，将枣肉切下来。
③、将枣肉也倒入奶锅，加冰糖大火煮开，再改小火炖30分钟。当雪梨汤由白色变为琥珀色就炖好了，一定要炖成琥珀色才好喝。
1）清滚冬瓜汤材料：冬瓜，干贝，冬菇，姜丝少许，瘦肉。做法：冬瓜切丝，冬菇泡软切丝，小干贝8颗泡软。 瘦肉切片，放少许姜丝，油，腌一下。半锅水，水开放干贝，冬瓜丝，冬菇丝。煮10-15分钟，看到冬瓜变透明后，放入瘦肉片，然后加盐调味。盖盖关火。 冬瓜：性寒，利尿，清痰清热解毒。冬瓜还解暑哦。 冬菇：性凉，益气健脾，解毒润燥。2）莲子百合银耳糖水.材料：莲子，龙牙百合，银耳，黄冰糖做法：脸子，百合，银耳先用水泡几小时。小半锅水，煮到材料变软，约40分钟到一小时，放糖后关火。百合：性甘，润肺止咳，清热解毒。莲子：鲜莲子性平，干莲子性温。养心，益肾，补脾。银耳：性平，清肺热，益脾胃，滋阴。 苹果炖瘦肉材料：苹果两个，去蒂去核切块；瘦肉一块，去血水；淮山，8片；莲子，十颗；沙参，五条，姜，两片。做法：将所有材料隔水炖2小时，食用前放盐调味。 秋季保健药膳——沙参百合润肺汤[原料]北沙参15克，百合30克，无花果五个，猪瘦肉18克，陈皮1片。[做法]先将无花果，洗干净，对半剖开；猪瘦肉洗干净，飞水；北沙参、陈皮、百合洗干净；将所有的材料一齐放进已煲滚的水中，继续用中火煲约两小时，加少许盐调味，即可饮用。[服法]可早晚饮用，或佐餐食。适合一家大小饮用。[功效]滋阴润燥、清音、通便。[适用]睡眠不足，引至虚火上升，咽喉干涸、咽喉疼痛，声音沙哑。注：北沙参、百合和无花果都有养阴润肺、润燥清咽的作用，加上营养滋阴的猪瘦肉和行气健脾、燥湿化痰的陈皮，又可滋润喉咙，保护声带，通畅大便，预防痔疮的功效。 秋季药膳——乌豆杞子沙参猪肝汤[用料]乌豆100克枸杞子30克猪肝150克沙参30克,生姜2片。[制作]将猪肝洗净，切块；枸杞子、沙参、生姜分别清水洗净；乌豆放铁锅中炒至豆衣裂开，再用清水洗净，沥干水。把全部用料放入锅内，加清水煲至豆熟烂。加入食盐少许即可。饮汤吃猪肝、乌豆。每天1料，连续5天为1疗程。[功效应用]补血养肝、益精明目。用于头晕眼花、视物不清者。
有哪些适合立冬喝的汤？
立冬养生六款养生汤的做法
1、当归生地羊肉汤
材料：当归15克、生地10克(中药店有售)，羊肉500克， 生姜6片。
做法：中药稍浸泡;羊肉洗净，切块，置加了姜葱、绍 酒的沸水中稍滚片刻，再洗净(即“汆水”)。一起与生姜下 瓦煲，加入清水2500毫升(约10碗量)，武火滚沸后改文火煲 约2小时，下盐便可。
功效：羊肉有益气补虚、补肾壮阳、生肌健力、抵御风 寒的功效。当归干姜羊肉汤是汉代名医张仲景所创的驱寒补 血的名方，对血虚有寒而引起的腹中冷痛等有疗效。对于处 亚热带的南方，在冬日养生时用此方宜加入清热凉血、滋阴 生津的生地，凡身体虚弱者都可饮用此汤。
2、参麦甲鱼汤
材料：甲鱼1只(1000克)。人参3克，麦门冬6克。葱、 姜、料酒、盐、胡椒粉、鸡汤。
做法：宰杀甲鱼，洗净，置沸水中煮15分钟取出，顺裙 边剖开盖，撕下甲鱼盖上粗皮，去头及内脏，洗净，切成小 块。人参、麦门冬洗净，切成薄片。把甲鱼块、人参片、麦 门冬片同放大碗内，加葱、姜、胡椒粉、料酒及鸡清汤，盖 上剖下的甲鱼壳，上笼蒸1小时，去葱、姜即可。
功效：补气润肺，养阴生津。
3、酸萝卜老鸭汤
材料：半片鸭、雪花梨、高山笋、酸萝卜、泡姜、泡椒、 枸杞、草果、陈皮。
做法：老鸭子打整干净，取出内脏后切块;酸萝卜清水
冲洗后切片，老姜拍烂待用。将鸭块倒入干锅中翻炒，待水 汽收住即可(不用另外加油)。水烧开后倒入炒好的鸭块、萝 卜，加入备好的老姜、花椒。
功效：鸭肉可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补 血行水，具有养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、 虚弱浮肿之功效。鸭肉与竹笋共炖食，可治疗老年人痔疮下 血。
4、霸王花百合煲猪肺
材料：霸王花70克、百合50克、南杏15克、北杏10克、 蜜枣3个、猪肺1个、猪碎骨100克、生姜3片。
做法：各汤料洗净。猪肺从喉部灌入清水后揉擦，反复 多次至洗净，切块，置镬中不下油盐，稍炒片刻;霸王花、 百合、南北杏浸泡;蜜枣去核，与猪碎骨、生姜片一起一瓦 煲，加入清水2500毫升(约10碗量)，武火滚沸后改文火煲约 两小时，调入适量食盐便可。
功效：百合有补中益气、润肺止咳之功。南杏即甜杏仁， 还有润肠通便、养颜美容之功，通常都会多放，且味道更佳。 蜜枣甘润清甜，有润肺生津的作用。根据中医“以脏补脏” 之理，凡肺虚之病，宜用猪肺，对治疗肺虚咳嗽、嗽血一定 功效。
5、党参黄芪炖鸡汤
材料：母鸡1只，党参50克，黄芪50克，红枣10克，姜 片，料酒，精盐，味精。
做法：母鸡洗净，红枣去核洗净，再把党参、黄芪用清 水洗净，切成一段一段。将鸡放入炖盅内，加适量水，放入 党参、黄芪、红枣、料酒、精盐、味精、姜片，放入笼内蒸 至鸡肉熟烂入味，取出即成。
功效：有健脾胃、补气益血、提高人体免疫力、强壮身 体、延年益寿等作用。
6、红枣香菇乌鸡汤
材料：乌骨鸡一只(约一斤左右)、香菇、黑木耳、红枣 若干、生姜、料酒、盐少许。
做法：乌骨鸡洗净切块，放在盆里，加入盐、料酒、生 姜腌15分钟左右;香菇、黑木耳、红枣洗净，加入;加入适量 清水，放入锅内，大蒸至水开，再转中火蒸30-45分钟。用 筷子可轻松插入鸡肉中即可熄火食用(中间要注意蒸锅内的 水，不要把水蒸干了)。
功效：乌鸡含有大量的蛋白质和多种微量元素，营养价 值远远高于普通鸡种。使用香菇、乌鸡、红枣一起煲汤喝， 不但能护肝明目，还能补血养颜。
冬季养生要吃什么食物好
枸杞子
枸杞子具有清肝明目、滋阴益肾之功效。中医认为枸杞 子性平，对肾脏、肝脏的健康都具有很大的帮助。特别是对 适合长时间面对电脑的朋友们经常食用。
当归
有人说当当是最适合女性的保养品，事实上归不仅适合 广大的女性朋友，在《金匮要 略》中更提到当归生姜羊肉 汤，其中认为当归是血中圣药，即有调经止痛、活血补血之 功效。特别是对有皮肤感染、血虚肠燥便秘、血瘀病人更建 议经常食用。
大枣
大枣具有补中益气的功效。民间素有“一日吃三枣，一 生不显老”的说法，其实说的正是大枣的养血安神、补中益
气的功效。除此之外用大枣泡水治疗胃寒、胃痛等说法。
白萝卜
民间素有冬吃萝卜，夏吃姜的说法，可见冬季吃萝卜也 具有很高的养生价值。从李时针的食时令来说，白萝卜本身 就是冬季的时令蔬菜了，因此适合多吃。中知认为白萝卜性 凉，具有去火气、滋阴润肺、和气止咳等强大的功效。
红糖
中医认为红糖“温和补之，温和通之、温和散之”即说 红糖具有健脾养胃、去瘀化痰等功效。除此之外红糖中富含 丰富的铁质、锌、锰等元素这些元素都有利于人体健康。
黄芪
中医认为气行则通，气则血瘀。而黄芪具有益气固表之 功效。除此之外民间还素有“补而不腻” 的特点，如黄芪 炖鸡、当归黄芪汤等都是最适合冬季常吃的。
芡实
芡实俗称“鸡头”、“鸡米头”等等，也是一种具有很 强的滋补作用的食物。
鸡汤
鸡肉中含有一种特殊的物质，具有提高人体免疫力的作 用。尤其是在冬季早晚温差较大，容易发生支气管炎，因此 适当喝些鸡蛋具有提高免疫力，缓解感冒症状等作用。
黄鳝
中医认为黄鳝具有提高人体免疫力的功效，民间也素有 吃黄鳝调节血糖的说法，比如黄鳝粥、烧黄鳝等等都是民间 有名的美食。
栗子
中医认为栗子具有补肾强骨、健脾养胃等功效，特别是
对久坐腰酸背痛之人具有很好的保健功效。 冬季养生 还要注意三忌
一忌：过补，冬季人的运动量较少，因而不提倡大肆进 补，进补需注意量，特别是以食用温热性，燥热性的食物更 要特别注意预防上火。
二忌：温补，冬季进补要以清补为宜。
发表评论