绿豆为豆科植物绿豆的种子，具有清热解毒，消暑利尿的作用，能解药食毒性。
绿豆能解毒，所以夏天老百姓家里都会煮一锅绿豆汤饮用，尤其是工厂，户外工作场所都会煮绿豆汤给工人引用解暑。
记得小时候跟着妈妈去工作地方上班，妈妈原来的工作是在石灰窑，几十米高的大窑有二个窑口，煤都是小车整车的往里面倒，温度更不用说了，就是超级大火炉，夏季的时候石灰窑的领导会安排专人煮一大锅的绿豆汤放在休息室，工人们工作间隙休息的时候会喝一碗绿豆汤解暑消乏，是妈妈那代人最好的解暑饮品。
绿豆汤一般都是夏季饮用，其它季节老百姓家里是不会煮绿豆汤的。但体质虚寒，正在吃中药调理的人群不宜食用绿豆汤。
绿豆汤的做法：
1、绿豆用水浸泡二个小时洗净捞出控水
2、锅放水加入绿豆
3、大火烧开后转中火煮至绿豆开花即可，喜欢甜食的可以在关火前加入白糖。
绿豆茶的做法：
1、绿豆用水浸泡二个小时洗净捞出控水
2、锅放水加入绿豆
3、大火煮沸五分钟即可关火，这种做法是绿豆没熟只食用它的汤汁，汤汁喝完再加水把绿豆煮开花食用。
夏天最！牛！汤！品！
——非“绿豆汤”莫属
它不仅能甘凉可口、防暑消热
还有促进食欲、降血脂
降低胆固醇的作用
但是喝绿豆汤的时候有很多地方要注意
如果你喝不对
不仅不能起到消暑的作用
还会对身体带来伤害
绿豆汤不宜冰镇饮用
将绿豆汤煮熟，待凉了后放入冰箱过段时间食用则凉爽无比，这是人们常喝绿豆汤的方式，殊不知冰镇过的绿豆汤易伤脾胃，对于本身就寒凉体质的人群则更加危险！
不要食用加了盐的绿豆汤
煮绿豆汤时，可以适量加点糖，但不可加盐，因为盐会将绿豆中的水溶性维生素给破坏掉，从而降低绿豆汤本身的性能！
绿豆汤不能与药物同食
清热解毒是绿豆汤的特性，但不可以与药物一同食用，因为它会将药物中的钙、钾等成分给分解，从而降低药性！
因为绿豆汤能够消暑
所以很多家庭都会选择它
但是并非所有人都适合喝绿豆汤
这些人应该避免喝绿豆汤
三类不宜喝绿豆汤的人群
月经期的女性
月经期的女性身体处于失血的状态，体质偏寒，喝偏寒的绿豆汤，会导致女性气滞血瘀，引起腹痛或加重痛经及经期不适。
体质寒凉的人
绿豆性寒，体质寒凉的人喝了绿豆汤，容易引起腹泻等现象。
体质虚弱的人
体质偏弱的人群，一般肠胃功能较弱，难以在短时间消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良而引起腹泻等现象的发生。
绿豆汤应该这样吃
绿豆蛋白质的含量几乎是粳米的3倍，
多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。
绿豆汤很多人都喝过，
但是做法上有许多讲究，
看看您做对了没？
| 南瓜绿豆汤 |
by 味谷的厨房
用料
主料：南瓜400克；绿豆100克
辅料：冰糖适量
做法
1.准备好材料。
2.绿豆用清水浸泡30分钟。
3.绿豆凉水入锅大火煮开，小火煮到绿豆开花。（30分钟）
4.南瓜去皮切块。
5.然后加入南瓜煮到软烂为止。
6.按个人喜好加冰糖。
在煮绿豆汤的时候
小北要告诉你一些小窍门
这些窍门很实用哦~~
1、绿豆煮前，放冰箱冷冻一段时间
想要在较短的时间里将绿豆煮开花，可以在绿豆煮前将其放入冰箱冷冻片刻即可。
2、分次加水
先加少量水，将绿豆煮开花，再加大量水，将绿豆汤煮开锅，这样可以缩短绿豆成熟的时间。
3、不可丢弃绿豆皮
绿豆汤表面漂浮的绿豆皮含有类黄酮、单宁等物质，对人体好处诸多！
4、不可用铁锅煮
绿豆中的类黄酮会与铁锅发生反应，影响到绿豆本身的抗氧化性，从而降低其功效！
5、加入柠檬汁或白醋
几滴柠檬汁和白醋，能帮绿豆粥保持绿色：在水中加入少许白醋，或挤入几滴柠檬汁。
6、绿豆汤一次喝多少
每次的标准大概是1小杯，250ml左右。
7、绿豆汤可以天天喝吗？
适当喝没问题。一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。幼儿则要具体依照体质而定，最好先咨询一下医师。一般来说，小孩2至3岁开始吃粥时，可适量加点绿豆。6岁过后，才可饮用成人量。
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