蛋糕胚怎样做松软好吃？

感谢邀请回答这个问题，蛋糕胚怎样做松软好吃呢？今天我就分享給小伙伴们，做蛋糕胚松软的方法和配方比例，希望我的回答会对你有所帮助。

蛋糕胚的配方，我以8寸蛋糕为例如下：

鸡蛋4个、砂糖85克、白醋少许、牛奶100克、植物油100克、低筋粉130克

8寸蛋糕操作方法、步骤及注意事项：

第一步、准备两个无水无油的碗，把鸡蛋分离，就是蛋清和蛋黄的分离，分离后把蛋清放在一边备用。

第二步、先做蛋黄部分：把100克牛奶和100克植物油，放在一个盆子，用筛子把130克低筋粉筛入盆里，用手动搅拌器J型手法搅拌，搅匀后放入蛋黄，再次用J型手法搅匀，搅匀后放在一边备用。

第三步、再做蛋清部分：把4个鸡蛋的蛋清放在一个无水无油的盆里，放入85克砂糖的1/3，再放入白醋几滴，用手动搅拌器慢速搅拌，糖完全融化后，再用中速搅动，等蛋清打到有白色而且小纹路了，再次加入砂糖，继续中速搅拌，，搅拌5分钟左右，把剩下的砂糖全部倒入，用快速搅拌，搅到蛋清部分有大纹路了，提起电动搅拌器有小尖角了，蛋清部分就做好了。

第四步、蛋清部分和蛋黄部分的融化，取1/3部分蛋清放入蛋黄部分，用手动J型手法搅拌，两者完全融合，把它都倒入蛋清部分，再次用J型手法，快速搅拌均匀，搅拌均匀后，放入8寸模具中，放入模具后，轻轻磕一下模具，把里面的气泡磕出来，磕好后放入预热的烤箱里。大约烤35分钟左右。其间不要开烤箱门（我的烤箱温度设置在上、下火150度，根据自己烤箱脾气设定）

第五步、8寸蛋糕胚烤好后，拿出后再次轻轻磕一下，最后把它倒放在一个网子上，晾凉。烤好的蛋糕胚没有晾凉之前不要动它，热蛋糕胚如果动它会出现塌陷的情况，等完全晾透后就可以食用了。

这样做出来的蛋糕胚松软好吃，不塌不陷蓬松度特别高。希望我的回答会对你有所帮助。

说说我做戚风蛋糕的比例

1.水60克 色拉油30克

2.低粉80克 盐0.5克

3.蛋黄4个

4.蛋白4个、糖60克、塔塔粉1克

做法

1.油与水混合搅拌，加入低粉搅拌（不能太快会起筋）分两次加入蛋黄搅拌均匀放一边

2.用打蛋器打两下蛋白（起大泡泡）加入塔塔粉，糖分三次加入，打到成锥形就ok

3.打好的蛋白倒三分之一到蛋黄那边搅拌均匀，把蛋白分三次倒入蛋黄中搅拌均匀（不能太大力不然会不蓬松）

4.倒入模具（上下振出气泡）

5.放烤箱180度，中途不能打开，烤25分钟

夏日甜点在家怎么制作？

夏日甜点在家怎么制作？

大家好我是霞姐，很高兴回答这个问题，​接下来我教给大家一个在家自己做特别简单的雪媚娘。大家可以自己给孩子做着吃。

●​食材:

糯米粉50g.玉米淀粉15g.黄油10g .纯牛奶85g.白砂糖25g，芒果丁(火龙果适量)，淡奶油150g.白砂糖10g.熟糯米粉20适量

●制作步骤:

1.把糯米粉、玉米淀粉、白砂糖和牛奶放入碗中，充分搅拌均匀

2盖上保鲜膜扎几个小洞，水开上锅蒸20分钟后，趁热加入黄油，放到适温以后像揉面一样揉制黄油完全融合进去，能拉抻状态，放凉备用。(小心烫)

3淡奶油150g加入白砂糖10g，打发至有尖头发即可

4.把糯米粉用不粘锅中火炒至微微黄，就是熟糯米粉哦，撒在案板上些防粘，把糯米皮分成均匀6等份，擀面杖把雪媚娘皮擀薄饼，加入一层奶油十水果丁十一层奶油，收口包好就可以啦

5.包的时候糯米粉可以拉抻，对角线一起拉起来，就不会漏就可以包好了，粘好熟糯米粉放入雪媚娘托中就可以啦，冷藏更好吃哦

简单好吃的夏日甜点就做好咯，霞姐主页有视频，可以看着视频步骤做也可以哦，关注霞姐解锁更多夏日美食，生活这么苦，那就给自己添点糖吧。​

Hello，你好！我是悠米，很高兴能回答你这个问题。有很多不需要烤箱、不需要模具的夏日甜品，有冰箱就能做，超简单，下面悠米就来教大家怎么做吧。

第一：西瓜牛奶布丁

准备食材：牛奶250克、西瓜块200克、吉利丁两片、炼乳40克

步骤：1.吉利丁泡冷水变软备用

2.牛奶到入碗中，加入炼乳，放入微波炉加热到50度（不烫嘴），然后加入吉利丁片搅拌均匀，放入切好的西瓜块，冰箱冷藏四小时以上就可以吃啦

这是个万能吃法，还可以将西瓜替换成芒果，火龙果，草莓，哈密瓜！从冰箱拿出来吃冰冰凉凉，非常爽！

第二：葡萄奶冻

准备食材：葡萄30克、牛奶200克、矿泉水200克、吉利丁片四片、白糖20克

步骤：1.吉利丁片剪成小片，用清水泡软

2.牛奶加入白糖搅拌均匀放入微波炉高火加热两分钟，再加入吉利丁片搅拌均匀。倒入玻璃碗中，送入冰箱冷藏至凝固，拿出去摆上去皮葡萄。

3.热水加十克白糖搅拌至融化，再加入泡软的吉利丁片，搅拌至融化，倒在葡萄上，盖上一层保鲜膜，送入冰箱冷藏至凝固就完成啦

这款甜品光是造型就很勾人食欲，上半部分是酸甜葡萄为你，下半部分是浓郁奶香，一起吃很清爽，不会很腻

发现了吧，简单易做的甜品秘密就是吉利丁粉，吉利丁片，配合冰箱就能轻松做出夏日饮品!

以上就是悠米的回答啦，希望能够帮助到您，谢谢！