如何做好蛋糕
首先蛋糕的做蛋糕的原材料有低筋面粉、鸡蛋、水（牛奶）细砂糖。
工具：打蛋盆、厨房电子称、电动打蛋器、刮刀、手动打蛋器、蛋糕模具备好。
蛋糕面粉选择低筋面粉、更加的松软。
蛋黄糊不能过度搅打、状态细腻看不见干粉就可以了。
蛋白打发：首先分离蛋白的盆里一定要无水无油（敲黑板）、不能有蛋黄.细砂糖要分三次加入蛋白中，先打散蛋白➕第一次细砂糖打蛋器高速打到均匀的细腻泡泡➕第二次细砂糖打蛋器中速打发至蛋白细腻➕第三次细砂糖低速打发到提起打蛋器有小尖钩状态、不能打过了蛋白、做好蛋糕蛋白的打发很重要哦。打发蛋白时要一次到位不能打发一半中途忙其它的事情啰。
蛋白打发好先倒入三分之一到蛋黄糊中要注意翻拌手法 ，不能过度消泡 。拌好的蛋黄糊再倒回剩余的蛋白糊中。（要注意检查蛋白状态不能消泡可以用手动打蛋器检查一下）。拌好的面糊要赶快送入预热好的烤箱。
这些都准备好了蛋糕就能做好啦。
蛋糕是我们生活中比较常见的一种糕点，不管是生日还是平常生活，很多人都喜欢吃蛋糕，那么蛋糕怎样做才好吃呢？下面就让我们一起来看看吧！
做蛋糕的食材:低筋面粉、鸡蛋、牛奶、白砂糖、食用油！
1、选择低筋面粉，想要蛋糕松软，就用低筋面粉，同时可以加点发酵母，不过一定要注意所有粉类一起混合。
2、首先准备四个鸡蛋，蛋清与蛋黄分开，蛋黄部分加入半杯砂糖，半杯油，一杯纯牛奶，一碗面粉一起搅拌至无颗粒状备用。
3、蛋白的打法，首先拿出家里给力的打蛋器，一杯砂糖分两次倒入蛋白中，先倒入半杯砂糖与蛋白搅拌至粘稠状，然后边打边倒入另外半杯砂糖搅拌至奶油状，倒扣不漏即可，如果蛋糕不够松软，其中原因是蛋白没有打发好，蛋白是靠搅打把空气打进去才发的，打不好的自然不会松软。
4、搅拌的手法:先把一半打发好的蛋白倒入蛋黄中，用翻拌的手势快速翻拌，然后把刀拌的蛋黄倒入另外一半蛋白中，继续翻拌，蛋糕糊混合的手法也是很重要的，切记不能在盘里像打蛋白一样的画圈拌，这样容易出筋的。
5、电饭煲洗净，擦干，刷油，然后倒入搅拌好的蛋糕糊，在上面撒入几粒小朋友爱吃的葡萄干，盖上盖子按到蒸煮功能，30分钟可以出锅。这样松软好吃的蛋糕就做成啦！！
伦教糕的做法及窍门是怎样的？
伦教糕是粵菜特色点心，在广东佛山、顺德一带许多当地人过重要的节日都会做，所以就叫顺德伦教糕，做这道点心时，加入了白糖，在深圳、香港一带又叫广东白糖糕，现在我工作的店里就有卖，吃起来营养又美味。
~~~~伦教糕的做法~~~~原料:粘米粉200克，白糖120克，水430毫升，泡打粉2克，酵母6克;
第一步:准备好一个小不锈钢桶，分别把水、白糖、粘米粉倒入，开小火烧并用勺子或者筷子慢慢搅拌均匀，等出现粉有点稠时关火;
第二步:把酵母、泡打粉、30毫升水用一个盆搅匀;
第三步:当不锈钢桶里的粉浆温度降到四十度左右时，倒入调好的酵母、泡打粉调和的水，再搅拌均匀，让它发酵，大约2小时后会出现气泡就可以蒸了;
第四步:在蒸之前，放点大豆油到粉浆里面再搅拌一下，然后倒入不锈钢托盘中，上蒸箱蒸20分钟就可以拿出来了;
~~~~制作伦教糕的小窍门~~~~1:在放粘米粉时之前，可以把白糖和水先搅化开，然后再倒入粘米粉，这样更容易成桨;
2:在冷却发酵时，不锈钢桶里粉浆温度不能过高或过低，过高或者过低会发不出来气泡，蒸出来会影响口感;
3:家里的蒸气为小一点，蒸的时间要长一些，25分钟左右就可以了;
~~~~伦教糕的营养~~~~伦教糕是用粘米粉制作而成，营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素等营养成份，经过发酵后松软、可口，非常适合老人和小孩食用，也是受大家欢迎的原因，点击率非常高，卖的相当好，客人经常点赞这道点心。
~~~~小贴士~~~~蒸好的伦教糕冷掉以后，放入冰箱里冰镇几分钟再切，这样更容易改刀，而且有型，家里也可以制作，注意以上几个要点，相信你也会做出来美味点心，给家人和朋友们分享。红厨美食为您解答，谢谢继续关注！
伦教糕的做法及窍门是怎样的？伦教糕是一款由籼米粉、西谷米等原料用酵母发醇再蒸制而成的糕点，味甜而清香，起源于广东省顺德区伦教镇，是岭南地区的一种传统糕点小吃。糕体晶莹雪白，口感柔软润滑。
要想做出好吃的伦教糕配方比例以及发酵是否到位都是比较关键的，否则做出来的伦教糕没有横竖相连的小孔，水太多也会造成成品粘手没韧性，口感不好。制作伦教糕可自己打米浆也可以用粘米粉，在这里跟大家分享它的制作方法。
【食材】
粘米粉、白砂糖、清水、酵母
—— 【开始制作】 ——
1、将135g白砂糖倒在310g温水中，搅拌至完全溶解。准备一只奶锅，将温热的糖水倒在200g粘米粉中搅拌至无干粉的状态。燃气开最小火，不停搅拌粘米粉浆，中途要多离火几次，不要让粉浆煮开。3分钟左右就可以搅拌至不沉底不分层的状态。假如关火后还发现有分层现象，需要再次加热搅拌，直到变成均匀的白色稀糊状且无分层状态。将制作好的粘米粉浆放到温热状态备用。
2、用一点水化开4g酵母，搅拌至酵母完全化开，把酵母水加入到温热的粘米粉浆中搅拌均匀。粘米粉浆的温度不要超过35度，否则会烫死酵母。在容器上盖上湿毛巾或者封一层保鲜膜，放置在30度左右的发酵环境中，当粉浆表面满布泡沫就可以蒸了。用时1.5小时左右即可发酵完毕。（发酵不足的伦教糕孔洞少，透明度也不高。所以发酵一定要到位。发酵时间久了口感会比较酸。）
3、将发酵好的浆倒入到蒸盘里，静置10分钟。起蒸锅，上汽后放入到蒸笼里，蒸20分钟出锅即可。
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