你好，我是Lin美食，很高兴回答你的问题！
银耳莲子粥要想银耳既软又粘稠，需要注意以下几点：
1.银耳冷水泡发至少2个小时，不超过4个小时，中途换几次水。一定要冷水泡发泡软。
2.冷水和银耳一起下锅熬，才能保证银耳出胶。
3.银耳与水比例1：3就差不多了哦。过量的水也会熬出来不粘稠！
4.银耳下锅煮开后，改小火慢熬至少40分钟。小火熬制足够的时间，能使银耳更软！
5.银耳熬粘稠了，再加冰糖，过早加冰糖，会影响银耳出胶，这也是银耳熬出来不粘稠的原因之一。
注意以上几点，银耳熬出来就能既软又粘稠了！下面是我做银耳莲子粥的方法：
食材：糯米，银耳，莲子，红枣，冰糖
步骤：1.莲子去心，和银耳冷水泡2小时；红枣洗净备用
2.锅内放糯米、银耳、莲子，加冷水，大火煮开改小火40分钟。
3.放入红枣再熬20分钟就差不多了，过早放红枣会把红枣煮烂，影响粥的颜色。
4.关火前加入冰糖，熬化就可以了！
希望我的回答能够帮到你！[微笑][微笑]
银耳莲子粥如何做才能粘稠又好吃：
1、首先一定要注意浸泡。银耳和莲子在煮粥前先用温水浸泡，等到完全泡发再煮。熬煮的时候要一次加够水，切勿中途加水。银耳和莲子浸泡过之后，熬煮的时间就会缩短很多，大约一个小时就可以了，而且很粘很胶。
2、银耳莲子粥的粘稠度跟熬煮的时间是成正比的，熬的时间越长，汤就越粘稠。可以先用大火煮开，再调成最小火慢慢煮，直至汤变得浓浓的。另外，银耳也要撕得小块一些，越小块越好。
3、还有一个煮银耳莲子粥的窍门就是先将银耳洗净，去蒂，和莲子放在一个大碗里，隔水蒸10分钟。然后再按照正常的方法，放入锅中，加水熬煮。一个小时之后，保证能煮出粘粘的银耳莲子粥。
4、就是要选择质量好的银耳和莲子，才能煮出好喝的银耳莲子粥。颜色很白的千万不要选，那些多数是漂白的，颜色微黄的最好。选好后将银耳和莲子用温水浸泡，等它充分吸收水分。洗净放入锅中，加入足够的水，先用大火煮开，再用小火熬一个小时即可。这个方法既简单又能节省能源，非常实用。
四季养生粥的做法与功效
1、黑芝麻粥：黑芝麻淘净晒干，炒熟研细，每次取25克，投入以100克粳米煮至将熟的粥内，熬至粥稠食用。黑芝麻具有润肠通便、益五脏、壮筋骨的作用。此粥能滋养五脏，润燥通便，适用于肝肾不足、虚风眩晕、风痹、瘫痪、大便煤结、病后虚赢、须发早白、妇女产后乳少等
2、白木耳粥：粳米250克，白木耳15克，加水适量，共煮成粥。白木耳是秋季滋阴、润肺、生津的滋补佳品。白木耳粥具有润肺止咳、益气补肾的作用。适用于阴虚内热燥咳、气阴两虚等
3、苹果粥：苹果500克，西米、白糖各100克，加水适量，共煮成粥。苹果粥具有生津、润肺、除烦、解暑、健胃等作用，适用于气力不足、反胃、消化不良、肠炎痢疾、大便干结、高血压等
4、菊花粥：菊花30克，粳米100克，先将菊花煎汤，取汁加米煮成粥。菊花粥具有散风热、清肝火、明眼目等作用，适用于秋季风热型感冒、心烦咽燥、目赤肿痛等病症，对心血管疾病也具有较好的防治作用
5、胡萝卜粥：胡萝卜150克，去皮，清洗干净，切成碎末，同大米100克共煮成粥。中医认为，胡萝卜性味甘、平，具有下气利胸膈、补中安五脏的作用，此粥适用于便秘、肠胃不适、饱闷气胀、消化不良等
6、 枸杞粥：枸杞30克，粳米100克，加水适量。同煮成粥。枸杞粥具有滋补肝肾、明目补虚等作用，适用于中老年人肝肾阴亏、视物模糊、腰酸腿软等
7、 土豆粥：土豆100克，去皮，清洗干净，切成小块，和大米100克共煮成粥。中医认为，土豆味甘、性平，具有健脾和中、益气调中的功效，此粥适用于胃燥、胃痛、便秘等
以上就是小编今天给大家整理发布的关于四季养生粥的做法与功效的相关内容，希望对大家有所帮助。更多关于养生粥的相关内容，小编会持续更新。
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