你好，我是刁馋阿呆，很高兴回答你这个问题。
我们家经常熬粗粮粥喝。虽然许多人不习惯，但是，它确实是养生的好食品。
首先我们准备好食材：
小米 、莲子、 绿豆、 红豆、 花生、 黑米 、红枣、 大米
做法步骤:
1、我们将小米 、莲子、 绿豆、 红豆、 花生、 黑米 、红枣、 大米 这几样浸泡一夜（小米不用泡）。
2、我们家没有高压锅，所以我们用砂锅熬。
3、第二天早上我们将泡了一夜的黑米红豆等食材洗净放入砂锅中，不要遗漏了小米哦。
4、锅中加入适量的水，放上几个红枣提味，大火烧开后转小火煮至少一个半小时。
5、盖上锅盖焖烂。
6、我们吃粗粮粥一般不放糖，如果你不习惯太淡的口味，可以加些冰糖之类的。
希望我的回答对你有所帮助！如果你喜欢的话，可以继续关注我，阿呆每天给你带来更多的美食！
非常感谢解答楼主的问题，当今社会随着人们健康意识的不断增强，杂粮被越来越多家庭请上了餐桌，但怎么做杂粮粥更科学更营养呢？煮杂粮粥，记住以下这四个小妙招，煮出的杂粮粥更加好吃。
第一，杂粮和精白米比例1:3~1:2。杂粮包括全谷物和杂豆，小麦、大麦、稻米、燕麦、黑米、玉米、高粱、小米等都可以通过合适的加工方式作为全谷物，而杂豆则包括除了黑豆黄豆以外的淀粉豆类，比如红豆、绿豆、白芸豆、花豆等。中国居民膳食宝塔推荐每天吃全谷物和杂豆类食物50~150克，大约相当于一天中谷物的1/4~1/3。这样搭配一方面考虑能够保持较为平稳的餐后血糖，另一方面考虑到富含淀粉的豆类和部分全谷物没有黏性，杂粮与精白米或糯米一起合理搭配，能够同时满足营养与口感上的需求。
第二，豆与谷搭配，种类最好3种以上。淀粉豆类的蛋白质含量是大米的3倍，而且富含谷物中所缺少的赖氨酸，豆类与谷类一起搭配可以发挥氨基酸营养互补作用，从而提高蛋白质生物价（蛋白质被机体利用程度的指标）。为了更好地完成“每天不重复的食物种类达到12种以上”的目标，杂粮粥中豆类和谷类的种类数最好在3种以上。
第三，加水量是粮食的6~10倍。如果用电压力锅做杂粮粥，粮食与水的比例大概是1:10~1:6。因为电压力锅主要是靠压力烹调食物，不会像普通明火烹调那样，有较多的水分蒸发，所以加水量可以控制在8~10倍。但如果是普通汤锅做，需要添加更多水，跟杂粮种类和烹调时间都有关系。
第四，浸泡，豆子8~12个小时，全谷物2~4个小时。豆类和全谷物的质地比较坚实，无论煮粥还是做杂粮饭，最好提前浸泡。一般来讲，豆子浸泡8~12小时，多数全谷物2~4小时为宜。如果不是高温的夏季，方便起见可以选择电压力锅的预约功能，直接预约8~12小时即可。如果是夏季，可以直接把清洗过的各种杂粮放在容器中，加水没过食材，放在冰箱里浸泡一夜，然后再煮粥。如果认真清洗过杂粮，那么泡杂粮的水最好不要丢掉，否则浸泡出来的维生素和钾等营养成分就损失了。
以上就是我对如何制作杂粮粥提供的小妙招，这样做出来的粥更加好喝，至于杂粮粥需要放糖的问题，我认为还是根据个人口味来定，萝卜白菜各有所爱嘛，希望我的回答可以帮助到大家，谢谢！
发表评论