谢谢邀请。现代人谈癌皆恐慌，一旦遇到关于“致癌、抗癌”的话题一定会多看几眼。人到中年需养生，懂细节之人才能健康生活。关于“致癌”，哪些食物存在风险？为了离癌症更远，应该少吃那些食物？请专业医生来给大家仔细讲讲。
“致癌物”有分类，大家该了解：国际癌症研究中心（IARC）将致癌物分为了五类（经过了严格的实验分析和流行病学研究）。
1类致癌物质：这类致癌物“罪证确凿”，与癌症的发生有明确的关系，也就是说“吃了就会致癌”。
2A类致癌物质：这是一类“有较强的证据证明可以致癌”的物质。
2B类物质：一类“有可能会致癌”的物质。
3类致癌物质：这是一类“无需担心”的物质，例如咖啡、茶以及胆固醇等物质。
4类物质：明确意义上的“不可能致癌物质”。
对于“1类致癌物”，必须要拒绝：任何含有酒精的物质：
酒精是世界公认的“一类致癌物”，它的摄入会明确增加食管癌、口腔癌、喉癌、咽癌肝癌、乳腺癌等多种癌症的发生风险。
人到中年，想要防癌，“戒酒”是首要之事。
咸鱼：
咸鱼是一种“经过腌制和暴晒之后做成的鱼”，高浓度盐腌且脱水的过程会产生致癌物“亚硝基化合物”，这种物质对身体有强致癌性，特别是鼻咽癌。
各种加工肉制品：
经常食用“加工肉类食品”，会增加胃癌、结直肠癌、胰腺癌等癌症的发生风险。
具体而言，“加工肉制品”就是经过了风干、腌制、熏制或有利于保存的肉类，比如火腿、肉干、肉罐头以及腊肉（鱼）等食品。
如果您还是不以为然，那请您明确，每天食用50克的加工肉制品，患结肠癌的风险就会增加18%。
黄曲霉素：
任何含有黄曲霉素的物质，都是具有强致癌性的物质，黄曲霉素的摄入会增加肝癌、肾癌的患病风险。
当然，黄曲霉素是一种很好“鉴别”的物质，它多会出现在已经发霉变质的花生、玉米等谷物、坚果、油脂中。
除了这些以外，像“含盐量太高的食物”、“槟榔”同样也是明确的“常见一类致癌物”。
对于2A类致癌物，同样也是生活中不建议您吃（常吃）的食物，这其中包括各种红肉（不必紧张，大量或者长期摄入才会增加患癌风险）、过烫的食物以及硝酸盐（亚硝酸盐）。关注“致癌”这件事可以，但不建议过分紧张，毕竟患癌是一种“多种因素长期共同作用的结果”，“吃某种食物必然会致癌”的说法并不可信。
拒绝某些食物的摄入，还原您健康的生活；望各位生活安康，远离癌症。
注：王思露原创内容，希望对您有所帮助；图片来源于网络，如有侵权请联系删除。
现代的医学观点是癌症就是一个慢性病，与高血压、糖尿病一样，大家不要谈癌色变。癌症的发生是多种因素综合作用的结果，但是由于现代医学的发展，各种因素的致癌机制慢慢揭晓，各种新型药物及治疗手段的出现，一些癌症到达临床的治愈及长期的带癌生存甚至攻克癌症，不再是遥远的梦想。比如宫颈癌，现在已经可以接种疫苗进行预防。一些癌症的发生有明确的家族史、居住环境、饮食习惯都有有密切关系。比如原发性肝癌与乙肝病毒有相关、食道癌与过高亚的硝酸盐摄入相关等。家族因素你选择不了，但是为了不让癌症提前找到你，不仅仅是不吃什么，还要注意一下几点：1.戒烟、戒酒， 吸烟及二手烟与肺癌的发生明确相关，食道癌、喷门癌与饮酒明确相关。2.合理膳食，拒绝腌制、烟熏火燎、油炸、膨化、发霉食品，少吃高脂食物，少吃红肉，另外还有一些特殊的食物，也已证明与癌症有关，比如槟榔就与口腔癌有密切关系。3.做好职业防护，还有就是保护我们的大自然免受更多的污染，比如从事放射相关工作的人群、化工的污染与白血病有关等。所以预防癌症不能仅仅是不吃什么，而是要注意日常生活方方面面的细节，远离伤害，保护好自己的健康。谢谢阅读。
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