不知道你这“摆摊”的概念是否和我们这一样，属于“没有屋顶的室外桌椅”式的早餐模式。如果是的话，给你打个暂停！不觉得这种模式有多少前途。
本人自身职业的原因，30几年来，一直都和“女性消费”有着较多的关联。之所以给你叫“暂停”，原因很简单，只有一条：
在意养生的人，在摊位吃“讲究早点”的比例非常低！大凡在意养生的人，绝对是以女人为主，且此类人偏爱“小资”的特点非常明显。
以我的观点看，生活水平中等偏上、经济有富余的人或不需要为经济而烦恼的人，才会去关注养生一类，而达到这样水平的人，对于在“室外小摊吃东西”的偏爱度，就人数比例来说是极小，何况你这还有带有“养生亮点”的粥。
连早点都很在乎的人，对于吃东西的场所肯定也是在意的，而摊位食品的亮点对于客户来说肯定“方便”是第一位。
因此，如果你对“这碗粥”信心很足，一定要做的话，还是建议至少找个门面为上！
这个想法不错，投资小，有相应的市场。根据我看到的，为你总结推荐如下：
地理位置选择人流量大又有消费需求的地方，以下这些位置可首选：学校、医院附近，客车站火车站周边，菜场路口。重点选学校医院附近，学生因交通堵塞、起床晚等原因对简易早餐的需求量大，医院因病人体质，喝粥调保肠胃多为医生建议，所以销量也很大。
在选好位置后，地摊养生粥的熬制，米一定生米，勿用剩饭参与制作，不然没有米的清香，口感也会大打折扣。在熬粥过程中，根据当地口味，制作3-5种凉菜，在客人购买粥时，一同赠送，增加粥的附加值。
过程与销卖环节，摊位、容器、衣着、头饰等，一定卫生、整洁，提升客人放心消费的感知，加上你口味过硬的产品，形成口碑，不愁顾客不消费。
关于早餐营养粥，有哪些配方？
一般的粥店(最低端的)
稠度靠淀粉，甜粥白糖和吉士粉，咸粥少放盐多放鸡精。其他没有了。
米的量你家里正常煮粥少三分之二。
不知道你做什么店，做几个品类，准备卖多少钱，有问题随时问，不收钱。
建议你关注头条作者陈里陈外，他之前发的视频有教养生粥的
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