脑梗塞是因为脑部血液供应障碍导致的缺血缺氧，使脑组织缺血性坏死或者软化。脑梗塞可引起中枢性偏瘫，偏身感觉障碍，运动障碍是与偏盲等合并严重的并发症会危及患者的生命。
导致脑梗塞的原因主要是脑血栓的形成，大多是由于动脉狭窄，管腔内逐渐形成血栓阻塞动脉所致，另外可能是血流中的异物阻塞动脉引起，比如心脏病以及心腔内血栓脱落。
脑梗塞的特点就是起病比较急，常常在做某些事的时候犯病，或者早上起床的时候发现异常，特别是对于老年人容易患病，有高血压，糖尿病，冠心病等疾病的需要注意。还有血液粘稠度高，有吸烟等不良生活习惯的也需要注意要做到早预防，从脑梗死发病的每一个环节做起，加强自我保护。
老年脑梗塞患者总的饮食原则是第一饮食要清淡，第二饮食要有节律，第三，饭菜要软烂，第四，食物要新鲜。第五，忌食一些熏烤腌制以及霉变腐败的食品。第六，多吃果蔬，水分要充足。每顿吃八分或九分饱即可。
要严格限制高脂肪摄入避免摄入易诱发或加重脑梗塞脑血管疾病的食物，严格限制高脂肪，高胆固醇以及高糖类的食物，并且最重要的是要限制钠盐的摄入。食物要保持多样化，不要偏食，干鲜果品，鱼贝虾蟹都是要吃。不要因为有高血压，冠心病就谈荤色变，瘦肉牛奶都是可以吃的，豆类更易多吃
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脑梗塞，是指各种原因引起脑部血管严重狭窄，或者闭塞进而导致，脑血管供氧的这个区域内的脑实质出现缺血、缺氧、坏死，影响神经功能的一种疾病。下图就是典型脑梗塞患者的头颅CT图像：
老年人发生脑梗塞后应该注意什么呢？首先第一点肯定就是早发现早治疗，及时的发现老年人头晕目眩，出现一侧的身体无力，或者出现头面部身体的一侧感觉异常，要及时的到医院就诊就诊，检查是否出现了脑部的栓塞，如果是脑梗塞要第一时间进行溶栓或者是解除梗塞灶。
在脑梗塞治疗恢复以后，要保证每天充足的睡眠。同样每天也要进行适当的运动恢复锻炼，一方面是刺激全身整个血液循环系统、心肺功能等，另一方面能是缓解当时局部肢体的肌力减低的症状。如果老年人不能够自己进行功能锻炼的，家人一定要协助其活动，不要长期卧床不动。
因为部分老年人的脑部梗塞灶是因为高血压造成，所以在治疗恢复以后要定期的去测量和监测，老年人的血压是否有波动或者明显的变化。如果出现血压波动忽高或者是忽然见低一定要及时到医院就诊复查。
饮食上需要注意的话，就是尽量少吃高油脂和高能量的甜食。因为过高脂肪含量的食物会增加血液粘稠度，如果老年人内分泌功能比较差一点的高糖分的食物也会影响血糖，进而影响脑部小血管。蔬菜水果的话，没有特别的禁忌，多吃蔬菜和水果，对身体是有好处的。肉食尽量以高蛋白瘦肉类为主，少吃肥肉类。另外每天要适当的补充水分，多喝温热水。
突发脑梗，血管堵塞了该怎么办，食疗能调理吗？
大家知道，突发脑梗就是指突然发生的脑血管堵塞。从前是没有太好办法的，或者说那时候没有治疗规范，没有救治指南。近10余年来，我国脑血管病呈井喷式的发病，随着对急性脑梗塞治疗探索和临床验证，对急性脑梗塞的治疗不断规范化，而且每年的指南不断更新，突发脑梗的救治成功率直线上升。全国各地成立“卒中中心”的目的就是要快速救治急性缺血性脑卒中（急性脑梗塞）。一旦突发脑梗，应立即拨打急救电话120，把病人送到有救治能力的医院进行抢救，大部分患者偏瘫的肢体、失语、口角歪斜等神经缺失症状就能快速康复。争分夺秒，拯救大脑！只要发病后3—4.5小时到达医院进行静脉溶栓治疗，就可以打通堵塞的血管，恢复血流，起到立竿见影的效果。我们卒中中心开展急性缺血性脑卒中（急性脑梗塞）静脉溶栓以来，对200多名脑梗患者进行了快速静脉溶栓治疗，成功率达90%以上，挽救了无数个家庭，也使患者再立人生，重新回到了原来的岗位上继续工作。突发脑梗急性救治后，根据身体里存在的异常情况配合食疗能起到很好的效果。预防为主，远离卒中，从健康生活开始！突发脑梗单纯采取食疗是是不能完全恢复的！
根据病情，积极治疗，针对性用药。食疗应在日常保健时用。
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