胃部手术后忌吃过分油腻、油煎、油炸、厚油的食品，因为这类食品往往难以消化。
而且胃手术后功能受损，胃排空加快，胃酸、胃蛋白酶分泌减少引起食物消化作用减弱，食物直接进入小肠，胰胆分泌刺激缺乏或减弱，在近端小肠内容物中胆盐、脂肪酶、胰蛋白酶浓度降低，食糜与胆盐、胰酶混合不全，脂肪乳化不足，导致吸收不良，从而导致脂肪性腹泻。另外，此类食物会刺激胃酸分泌，损伤手术创面，导致溃疡。
低糖饮食可以减少糖类发酵引起的胃肠胀气，弥补消化液分泌减少以及非生理性反流所造成的消化力下降状态。
清淡饮食可以减少对手术创口的刺激，食糜快速进入小肠后，清淡饮食也较少引起肠腔渗透压的失衡而导致的腹泻。
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胃穿孔手术后怎样护理？
“今天和大家聊聊胃穿孔手术后该如何护理？”
首先给大家简单介绍下胃穿孔手术，一般胃穿孔手术分为两种：一种是对胃的修补，另一种是切除胃部所穿孔的部分。无论您做的是哪种都要格外注意规律饮食，不得暴饮暴食。
“至于如何规律饮食那？”最简单的就是按时吃饭，其次每段饭不可吃的过多，也不可不吃”。当吃的过多时，会产生大量的胃泌素并分泌，从而造成胃酸，引起胃痛。
不吃饭也是不行的，俗话说的好，“人是铁饭是钢吗，一顿不吃饿得慌。”正常来说，当我们做完胃穿孔手术后，胃的容量也会随之减小，比如原本我们的胃容量是100%,现在则是70%-80%.所以我们应少食多餐，既能让营养更好的被吸收，还可减少对肠胃的压力。
“ 接下来和大家聊聊对于做过胃穿孔术后的朋友们该吃些什么以及不该吃些什么？”
首先要多吃一些营养高且易消化的食物，如粥，大米、蛋汤，瘦肉等，多以流食为主。
其次一定要杜绝胡吃海塞，避免吃一些刺激性的食物，如麻辣烫、花生、辣椒、咖啡、酒、炸鸡、腌菜等。这些食物也会再次伤害到胃。
最后那尽量少吃一些酸性水果，如桔子、橙子、柠檬等以免刺激到胃。
胃穿孔是胃溃疡的一种并发性疾病，也是一种很严重的胃病。得了胃穿孔后，治疗手段一般都是采取手术治疗去修补穿孔的部位。既然是手术治疗，那么术后肯定会有很多要注意的事项，下面我们来看看胃穿孔手术后要怎么去护理。
由于胃穿孔后进行的是胃部手术，而胃又是人体重要的消化器官，我们吃进去的食物都要经过胃的消化。所以，当做了胃穿孔手术后，首先要注意的便是个人日常的饮食。
1、饮食规律
胃穿孔手术后患者必须要保持规律的饮食，也就是说每天一日三餐按时吃，同时每餐的食量也要进行合理的控制。切忌暴饮暴食，因为暴饮暴食为刺激胃酸和胃蛋白酶的分泌，很有可能又引起胃粘膜的穿孔。
2、以流质食品为主
做了胃穿孔手术后患者的胃部或多或少都是会受到影响的，消化道功能系统也在重新组建中，这时候的消化能力会大大降低。所以患者手术后的一段时间应以流质食物为主，少吃坚硬难消化的食物，防止对胃造成机械损伤。
3、忌辛辣刺激的食物
刺激的食物即使是身体健康的人也不建议多吃，对于做过胃穿孔手术的患者来说，这些食物更是绝对不能吃的。像烟酒茶冰冻食物等患者术后吃了会对胃造成强烈的刺激，这不仅会影响病情恢复还可能会加重病情，出现术后部位出血发炎的情况。
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