养生为什么反对吃炒菜？炒菜有什么不好呢？

中国营养学会规定的油脂摄入量为一个成年人一天25克左右吃炒菜会让油脂经过高温的时候产生有害物质，炒菜时大量冒油烟，甚至锅里着火，就是自己制造致癌物；油炸之后的剩油反复使用，就是自己制造地沟油。同时，油脂在高温烹调当中，以及高温“精炼”去掉各种不良风味的过程中，也会产生少量反式脂肪酸。特别是在 180摄氏度以上，加热的时间越长，产生的反式脂肪酸就越多。需要特别说明的是，天然油脂中，牛羊肉和牛羊奶都含有少量反式脂肪酸，但经研究证明没有什么危害，不可和“人造”的反式脂肪酸混为一谈。而所谓低温烹调，一般是指烹调温度保持在100℃左右，一般的植物油只要温度超过107℃就开始冒烟，所以我们可以先放水，后放油，即使水开也只有100度，就不会有油脂经过高温产生过多有害物质的危险。家里如果吃炒菜，过一段时间抽油烟机上就会有一层油垢，看起来很脏对吧？那想想这些东西如果在我们的肠道里面，那又会是怎样的一幅景象？

要健康首先从肠道清洁开始，从现在，让我们吃的干净一点，对身体将是非常有益的！

为什么我们爱吃的东西都是不健康的？

我们对于糖、油、盐丰富的食物，是天生的喜欢。这是存在于我们的基因里的。因为有这些味道的食物，往往能量比较高。糖让我们愉悦、油带来香气，盐增强这两种味道。

也正是因为我们对于这些味道的喜欢，才能够让我们在物质匮乏的时代，找到这些食物，吃掉这些食物，储存成能量，帮助我们生存下来。

但是随着工业化的发展，食物越来越过剩，我们必须学着拒绝一部分“好吃的食物”，因为我们的基因不会然我们自动停止，我们对美味的欲望可以说是无止境的。

但是过多的“美味”带来的灾难，让我们更痛苦。细水长流才更有价值。

变美、变瘦、变的健康、增肌、减脂、改善亚健康，都不是一款食物或者几款食物就可以搞定的事情。身体需要的是一个完整的饮食结构，在一个周期内相对均衡的饮食结构。

可以毫不客气的说，追求任一特定食物来达到改善目的的人，都是因为心中没有这个基本的科学常识。所以，好好吃饭是必修课。

一、弄清楚每天都该吃哪些食物种类，就算及格：

1、主食

2、蛋白质类食物（鱼肉蛋奶豆）

3、蔬菜

4、水果

5、脂肪

6、水

二、弄清楚每一类食物的分量，就算80分：

▪️简单版：

1、主食：三餐各一个拳头

2、蛋白质类食物

▫️鱼（水产类）：一个手掌

▫️肉（禽畜肉）：半个手掌

▫️蛋：一只

▫️奶：300ml

▫️豆：拳头大小豆腐

3、蔬菜：每天吃一道彩虹，餐盘一半的体积是蔬菜

4、水果：三个拳头大小

5、脂肪：2.5个白瓷勺的油

6、水，4-5瓶矿泉水的量

▪️精准版：

1、主食：250-400g （生重）

2、蛋白质类食物

▫️鱼（水产类）：50-75g

▫️肉（禽畜肉）：50-75g

▫️蛋：50g

▫️奶：300ml

▫️豆：25g黄豆或者相应黄豆制作的豆制品

3、蔬菜：300-500g

4、水果：200-350g

5、脂肪：25g

6、水：1800ml

三、如果能做到食物多样混搭、粗细粮搭配、低温少油少盐烹饪，少加工多天然食物，就可以达到满分。

▫️要有一半的主食是粗粮

▫️只吃瘦肉、不吃加工肉

▫️蔬菜中要有一半绿色叶类菜

▫️超过300ml的奶类，喝脱脂奶

▫️烹饪油换着花样吃

如果希望好好吃饭，对自己的健康状况更有把握，还有很多很多细节可以深入来学习。

我叫田雪。

我在推广“好好吃饭”的理念。

我总结创建了211饮食法，用最简单的方法帮你学会如何好好吃饭。

掌阅APP上的音频节目《吃出漂亮 简易高效的女神餐谱》收听量排名第一。

我认为：

好好吃饭，应该是精英阶层的基本生活状态。

重新定义吃饭，一起全面升级生活方式吧。

（1）养生食物误区：

如今，我们的健康出现问题，并不是我们的营养不够或者缺了什么，有的时候是我们的营养过剩了，同时因为某方面营养过剩，导致了身体缺乏另外几种元素，最后导致身体健康出现问题。

人类从远古时代发展至今，经历过从无到有，有战争，有和平，有发展，到如今，物质极大丰富，我们离原来那个吃不饱，穿不暖的时代渐行渐远。但是，我们的基因里还是没有完全摆脱原来的影响，遇见香的，小时候少吃的东西往往控制不住自己。

基因的影响，再加上应酬的增多，压力增大，诚信体系的不完善，会让大家感觉到现如今食品安全很有问题，其实很多还是自己的自控力问题。重油重糖重口味的食物在市面上屡见不鲜，少吃其实对健康无伤大雅，只不过有些人天天吃，那么好吃的东西就不健康了。