劳动了一天，晚上就想吃点好吃的犒劳下自己啊~可想到自己三位数的体重，你还敢去吃陕西凉面凉皮、湖南常德米粉、天津狗不理包子、北京烤鸭、麻辣烫麻辣香锅和火锅烧烤吗？为了解决「晚餐吃什么不发胖」这个世纪难题，美食杰厨房百科专栏特邀维他狗营养家一起为各位出谋划策，推出了一期超相信的晚餐饮食指南大全，想瘦的你确定不看么？
本期文章的内容提要：
1. 保持健康身材的晚餐指南
2. 科学减脂的晚餐食谱推荐3. 晚餐吃了超级发胖的食物4. 晚餐吃多少？什么时候吃？5. 总结：晚餐四原则
Tips
下文食物标注的热量为100克可食用部分所含热量。另外，由于产地、种植方法等的不同，热量会有所差别，仅供参考哦。
想保持身材和健康，晚餐这样吃很有效
先声明下:这部分内容推荐的食谱，只适合大多数怕发胖，但没有迫切减肥需求的人群。（有迫切减肥需求人群的食谱先埋个坑,文末有惊喜哦~）
1.多吃蔬菜
成年人一天的蔬菜摄入推荐量是500克，如果早餐午餐吃得少，晚餐一定要尽量多补充。
➤500克（1斤）是什么概念？ 以中等身材成年女性的手为标准，100克叶子菜，为食指和拇指弯曲接触可以拿得起的量。
所以，500克叶子菜，大概就是5把的量啦。对于西红柿、黄瓜这类蔬菜，基本也只会一次性吃1~2个，不必太纠结到底是300克还是500克。
2. 用粗粮做主食
3. 吃点高蛋白低脂肪的肉类
各位可要按图片推荐的烹调方式做哦，建议晚餐摄入50克，即一个鸡蛋大小。
4. 多吃高膳食纤维食物
可以增加饱腹感，促进消化。
想科学减脂，晚餐可以试试这么吃
好啦，现在就来填前文埋的坑，有迫切减肥需求的人一定要看哦~ 从现在起再也不哆嗦什么管住嘴迈开腿了，直接简单粗暴给迫切想减肥的人奉上晚餐减脂食谱。推荐下面4种食谱（越靠前的食谱减脂效果越好），大家可以根据自己情况和需求来选择：
减脂食谱1：一个水果+一杯酸奶
减脂食谱2：一碗杂粮豆粥 + 一小把青菜
减脂食谱3：一小碗豆子 + 一小把坚果 + 一小把蔬菜
PS：这里的黄豆和坚果看上去热量很高，其实这是100克可食用部分的热量，我们一次性根本吃不了这么多啦。
减脂食谱4：薯类一个 + 豆制品一小碗 + 一小把青菜
说到这里，有人就会问了，可是晚上我还是很想吃炸鸡怎么办？不妨来看看美食杰特邀作者维他狗营养家怎么说吧~
不想发胖，晚餐这些东西绝对不能碰
对于想保持身材不想发胖，和想减重的人来说，所以下列出的食物都是禁忌！晚餐都最好不吃！
1. 高脂肪、高热量食物
2. 高淀粉食物可以当主食，但千万别做菜和米饭一起吃。
3. 容易胀气不易消化的食物
美食杰特邀作者维他狗温馨小提示：
● 晚餐吃多少，什么时候吃也有窍门
1. 晚餐吃多少
吃多少其实并没有统一的标准，因为每个人的体重、消耗和基础代谢率都不同。不过我们可以参考以下两点来调整自己的食量：
① 一日三餐摄入能量比例保持3：4：3
PS：这里的饭碗不代表吃的分量，只代表三餐的比例分配哦。
中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版），建议成年女性一天摄入能量1800千卡，成年男性为2250千卡。所以，按照比例换算的话，成年女性晚餐建议摄入540千卡，成年男性建议摄入675千卡
②想减肥吃到5分饱，想保持身材吃到7分饱
很多人不太明白几分饱到底是多少，确实没有准确的量哈哈，在这里列了一张表格，你们可以做参考，自己平时再多尝试摸索，就能知道自己需要吃多少了：
2. 晚餐什么时候吃我们知道大家的作息时间安排都不同，如果规定几点吃晚餐，可能很多人都做不到。所以理想的状况是，晚餐距离睡觉时间至少 3 小时。
所以理想的状况是，晚餐距离睡觉时间至少 3 小时。 比如，如果晚上11点睡觉，那最好在晚上8点之前就吃完晚餐。如果吃得太晚，食物还没充分消化，肠胃还在全力工作，使人容易发胖的同时还会影响睡眠。
有些小伙伴可能有晚上运动的习惯，那么维他狗提醒大家：饭后运动时间是有讲究的例如：
1.如果运动比较温和，只是散散步之类的， 饭后 20 分钟 就可以做了。
2.如果是跑步、瑜伽这类运动量比较大的活动，最好在饭后 1 个半小时后再进行。 因为这个时候胃里面的食物会相对少一些，不会影响消化，运动起来更轻松。
● 如果健忘，请至少记住晚餐四原则
最后，为了方便大家记忆要点，我们总结了一个晚餐这么吃不发胖四原则：
姑娘们，现在知道自己晚餐该怎么吃了吧？希望你们都能保持两位数的健康身材，三位数也能很快瘦成两位数！
以上的内容太多，看得太累？
没关系，现在我们贴心的为你奉上精简版内容，
还不快快看过来：
1保持身材的晚餐指南
①多吃蔬菜，比如菠菜、油菜、油麦菜、生菜、黄瓜、豆角、西蓝花、西红柿。
• 成年人每日蔬菜建议摄入量为500克（1斤）。100克约为中等身材成年女性，食指和拇指弯曲接触可以拿得起的量。
②粗粮做主食，比如杂粮饭、杂粮豆粥、红薯、玉米。③吃点高蛋白低脂肪肉类（50克，1个鸡蛋大小），比如清炖鸡、清蒸鱼、白灼虾、酱牛肉。④多吃高膳食纤维食物，比如魔芋豆腐、干菜、笋、紫菜、蘑菇、燕麦。
2科学减脂的晚餐食谱
①水果+酸奶
②杂粮豆粥+一小把青菜③一小碗黄豆+一小把坚果+一小把青菜④一个红薯+两块豆腐+一小把青菜
3晚餐吃了易发胖的食物
①高脂肪、高热量食物。比如红烧肉、炸鸡、烧鸭、猪蹄、扣肉、炸花生米。
②高淀粉食物。比如土豆、藕、粉丝、红薯粉、土豆粉、山药、芋头、南瓜。③易胀气不易消化的食物，比如洋葱、韭菜、油炸食物、八宝饭；
4晚餐吃多少，什么时候吃
①早餐、午餐、晚餐摄入能量比例保持3：4：3。
②晚餐距离睡觉时间至少 3 小时，散步建议在饭后20分钟，跑步、瑜伽建议在饭后1个半小时。
曾经试过一年半的时间从130斤减到95斤，没有怎么运动，纯靠饮食调节。我的感受是，没有天生罪恶的食物，只有暴饮暴食的错误。
（这是2013年减肥前和2014年减肥成功的对比照，同一件衣服）
我最大的体会有几个：1.尽量不要同时吃碳水化合物和高油脂的食物。2.养成细嚼慢咽的习惯，会增加饱腹感，减少不必要的摄入。3.什么都可以吃，不然抑制欲望然后反弹更恐怖，但是一定要对每天的热量总摄入有一个把控。
有一些人觉得，减肥不该吃肉，其实这是错误的。其实，戒不掉吃肉也没有什么关系 。大学时候我曾经尝试过素食减肥，坚持几个月，减了十几斤，但是一点都不开心。
作为一个无肉不欢的吃货，这是完全不可持续的做法。 纯饿也不行，我的观点是，减肥是一种重塑自己的方式，如果不能长期坚持稳固下来，那么就算短暂减重，这个身体也是不属于你的。
更重要的是随着年龄渐长，对于变老的恐惧甚至超过了变胖。如果不想过早衰老，就不要轻易拒绝肉食。适当的动物性脂肪可以保护心血管健康，让皮肤富有弹性不易松驰。而且有一些脂溶性维生素A、D、E等必须溶解在脂类食物中才能被机体吸收利用，这些都是预防骨质疏松与掉头发的关键因子。 减肥界早有阿特金斯肉食减肥法流传，我没有尝试过那么严格的做法，算是部分性的汲取了其中的思想精髓，也就是【坚持肉和淀粉一定要分开吃】。
具体的做法是，每一餐只要吃肉（蛋白质食物），就尽量不吃碳水化合物，比如米饭面食。科学上来讲，限制碳水化合物的摄入，目的是转变身体的新陈代谢方式。
太理论的东西估计大家不想听，重要的是这个方法的可操作性非常高，不仅避免了你非常非常想吃肉/主食以致意志崩溃最后彻底放弃的可能性，而且确保了就算在公司饭堂、应酬场面上也照样能坚持操作。 肉这么好吃，戒掉真的做不到。
其实比起肉，精制的米面反而是更需要警惕的。
在减肥的初期我基本上不吃主食，但很快意识到这也是不可持续的做法，多年的饮食习惯很难彻底戒掉。 不过，对于精制的各种米面主食就要特别慎重了，因为它们经过现代的加工技术，变得更加细腻好吃，但是也去除了粗纤维的成分，相当于单位体积的含糖量变得很高，不仅不利于减重，长期也会造成血糖的新问题。
我的做法是，能选择粗粮的时候绝对不吃精粮，例如尽量购买少油少糖的欧式面包（法棍、黑面包等），选择的淀粉食物加工程序越少越好（整个的玉米、番薯等等），白米饭尽量不碰，用糙米或者粗制燕麦片之类的代替。
这里面也有科学的支撑。粗粮富含的膳食纤维利于消化，会吸收比自己大5-25倍重量的水，在胃中停留时间较长，可增加饱腹感而减少进食。而白米饭不仅会带来大量的糖分，而且会诱惑你吃更多的菜来下饭。退一万步讲，如果实在忍不住想吃一下米饭，那就参考上一条要点——本餐要吃素，而且一定要严格控制食量。
另外还有一点，尽可能睡饱。对于新陈代谢很有好处。更多的心得，可以关注我之前写的一篇文章。这里就不赘述了。
再上一个减肥前后对比图，祝大家都能顺利控制自己的体重。
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