回答：
你好，脑中风患者如果可以下床走动病情稳定的话应勤加锻炼，做好康复工作，对于饮食应该以清淡为主，鸡蛋是可以吃的，不过最好只吃蛋清，因为蛋黄中含有的胆固醇相对要高一些。
（1）中风病人康复饮食：
中风病人最好不要吃鸡蛋，因为鸡蛋的胆固醇含量较高。中风病人在饮食上要注意：饮食应以清淡为宜，吃盐过多，会使血管硬化和血压升高。少吃甜食，少吃动物脂肪，否则易加速动脉硬化。忌烟酒。可以多吃一些富含蛋白质和维生素的食物。如鱼、牛奶、瘦肉、鸡蛋、豆类及豆制品。中风吃什么菜？
中风患者平时饮食应该清淡，不要吃肥甘厚味，动风，辛辣刺激的食物，戒烟酒。多吃蔬菜水果，保持大便通畅。
如果是意识障碍，吞咽困难的患者，可以鼻饲。中脏腑者病初48-72小时内禁食，病情稳定后可以清淡，易消化的流质饮食，恢复期则应该清热养阴，健脾养胃为主，半流质饮食。
根据不同的体质进行饮食调护。
肝阳上亢者应该食清淡甘寒之品，如绿豆，菠菜，冬瓜，梨等。
痰热腑实者应该食清热化痰润燥之品，如萝卜，芹菜等。
风痰阻络者应该食祛风化痰通络之品，如黑豆，莲藕，香菇，桃子等。
气虚血瘀者应该食益气健脾通之品，如山药薏仁粥，黄芪，莲子，木耳等。
阴虚风动者应该吃养阴清热之品，如百合莲子薏仁粥，甲鱼，银耳等。
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