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如果癌症病人饮食中的乳制品，除了纯牛奶，再没有别的比如奶酪、酸奶、奶油等，还是可以适量喝一些的，但以每天不超过一杯（约240ml）为宜。
牛奶与癌症的关系喝牛奶会不会致癌这个问题由来已久，牛奶致癌的说法主要由以下几种：
1、雌激素：美国国家癌症研究所的报告指出，牛奶里被检测出13种雌甾酮、雌二醇这两种雌激素的代谢物。一杯牛奶里（235ml）含有0.5～2.4纳克（即10万分之一毫克）雌激素代谢物。这些激素与激素代谢物会干扰人体的内源激素的生成及功能。
2、雄激素：牛奶里还被检测出睾丸酮和其他雄性激素。在一杯牛奶里，约有6纳克睾丸酮和其他雄性激素。尽管只有雌激素才是增加肿瘤发生危险的物质，但雄性激素却是引起痤疮等皮肤病的因素。在牛奶里，至少含有一种使雌激素受体数量增加的雄性激素5α-孕甾二酮。而雌激素受体数量增加也能刺激肿瘤细胞的生长。
3、胰岛素因子：牛奶还含有胰岛素样生长因子-1（IGF-1）。研究证明，喝牛奶能增加血液里IGF-1的浓度，并能完全占据雌激素在乳房组织里的位置。当雌激素存在时，IGF-1的出现就能引起乳腺增生和增加乳腺癌的患病危险。
注：癌症研究所只是指出牛奶中含有这些类激素物质，没有说喝牛奶与癌症发生正相关。毕竟剂量还是很重要的。
4、酪蛋白：康奈尔大学营养科学名誉教授，T. 科林·坎贝尔在《中国健康调查报告》中指出，含大量酪蛋白的饲料，可加强黄曲霉毒素对大鼠的致癌作用。而牛奶中87%的蛋白是酪蛋白。
对于第1、2点即雌/雄激素物质致癌，目前还站不住脚，因为要达到致癌或刺激癌症发展的量，每天得喝几百升牛奶。世界癌症研究基金会和美国癌症研究所2007年第联合发布的第二份《食物、营养、身体活动和癌症预防》报告指出，关于牛奶和乳制品与癌症风险关系的研究结论是，目前没有任何有足够说服力的证据表明牛奶有增加或降低癌症的风险。
癌症患者到底能不能喝牛奶？有肿瘤专家认为，对于食欲不振、摄食减少的肿瘤患者，牛奶营养丰富，是维生素A、维生素D以及钙的主要来源且方便饮用，应该作为饮食的一部分。
但考虑到癌症患者体内IGF-1水平较高，以及牛奶酪蛋白的风险，癌症患者最好不要喝太多牛奶——具体什么癌症，有什么饮食禁忌，还是听主治医师的意见为好。
【@刘永毅医生 编号WD233】
癌症病人对于吃什么、喝什么总是很担心，生怕吃的不对会引起肿瘤复发，这个小心是对的！从西医角度讲一些不好的饮食习惯、含有致癌物的食物应该避免，比如腌制、熏烤、过于刺激以及饮酒等等，其他的没有严格的限制。中医通过辩证后某类人、某些人不宜食用那类食物，比如虚弱的人不宜食用性寒的东西等等。
那么癌症病人可不可以喝牛奶？
癌症病人可能由于治疗引起恶心、呕吐，也可能是肿瘤本身引起食欲减退、对机体消耗，绝大数病人会出现消瘦，体重较病前减轻15％以上就可以算是恶液质了。
那怎么办？根据营养治疗五阶梯原则，其中第二阶梯就是补充口服营养剂。牛奶是优质的蛋白质，既有营养还有热量，其内含还有钙、维生素D等。所以说癌症病人是可以喝牛奶的！
牛奶是动物性高脂、高蛋白食品，饮用也要有“度”，目前许多营养专家推荐每日以300ml左右的牛奶为宜，而且病人还要补充其他蔬菜水果、杂粮食物等等，均衡么。
我是@刘永毅医生 ，感谢您的阅读！
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