食疗养生，即所谓的食养，就是利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或愈疾防病的一种养生方法。俗话说就是利用食物对身体进行调理保养的方法。随着社会的发展，人们越来越讲究养生之道。很多适合养生的食品也随之被推广。
食疗最主要的特点就是对人体基本没有毒副作用，即“有病治病，无病强身”。食物疗法适应范围较广泛，主要针对亚健康人群，其次才是患者，一般作为药物或其他治疗措施的辅助手段。相比于药物治疗，食养在满足人们美食欲望的同时，还可以起到防病治病的目的，使得其更容易被人们所接受。
食养，既能享受美食佳肴，又可养生保健，防病治病，吃出健康。
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食疗养生讲究食之有道，中国的食疗养生源远流长。早在《神农本草经》中就有药食两用的记载，距今已经有2000余年的历史。
不管是中医还是西医，都对食疗养生的效果给予肯定。在西方有“医药之父”之称的希波拉底说过：药物治疗，不如食物治疗，食物是人类治病的最好药品。
食疗养生在疾病的预防和治疗领域毋庸置疑，但是也需要在中医理论指导下根据中医的“三因制宜”（因人、因时、因地）的原则使用。现在社会上存在不少人，他们对中医知识缺乏，对药膳食疗又极度迷信，加上部分商家不负责任的宣传，导致很多人盲目食疗而伤身。
任何食物和药物都不能包治百病，有句俗话说：“是药三分毒”。不分青红皂白的进行食疗很不科学。例如：有人听说胖大海、金银花、麦冬泡水喝，可以治疗慢性咽炎，结果有人喝了却导致胃痛。这是因为这个方子是个“极寒”的方子，对于很多体寒的人来说并不适合。也有很多人听说何首乌煲汤对治疗白发很有奇效，坚持每天喝，可是结果却喝除了肾衰竭。
很多名贵药材，例如：人参、鹿茸、阿胶、冬虫夏草虽然名贵，但是不是任何人都适合的，如果运用不当，反而可能出现一些毒副作用。在进行食疗的时候也要根据自身体质选用相应的食物。
许多中药既是食物又是药物，比如绿豆，如果用作食物，利用它的口感和营养成分，只要体质、喜好和节气符合就可以选用，如果是用来治病，它就成了药物，用它的时候必须有严格的适应症、禁忌症和用量，不是人人都可以吃。
食疗养生可以用于防止疾病，益智健体，对于一些疾病有辅助治疗的作用，也常用于病后和慢性病的调养。食疗养生应因人而异，要有针对性，最好是在中医判断体质后选用适合自己的养生食材。
中医养生强调“因症而异，因人而异”。每个人体质不一样养生要注意个体差异，如果要食疗养生，就要通过中医的望、闻、问、切，分清是气虚、血虚或阳虚，在进行食疗，对症下药。
养生之道讲究四季有别，气候的变化，对人体的生理、病理都有一定的影响，因此要按季而补。
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