脑梗是由于大脑的血液供应障碍，导致大脑缺血缺氧，使局部脑组织坏死，引起大脑功能障碍，从而出现相应神经功能异常的一类临床综合征。脑梗可发生于任何年龄，但大多发生在40岁以上，高峰在50～70岁。
脑梗死患者在饮食方面一定要注意：一日三餐，定时定量，保证均衡营养的同时，注意调整膳食结构，控制饮食总热量摄入；少食高胆固醇、高盐、高糖食物，少食动物性食物、油炸食物等；多食富含膳食纤维的蔬果、粗粮，注意荤素和粗细搭配；避免暴饮暴食，饮食过饱，以七八分饱为宜；烹饪少油炸，多蒸煮炖，少动物油，多植物油等。
脑梗塞患者饮食注意1、清淡食物为主，摄入充足的蛋白质，而且要低盐分、低热量、低脂肪。这样的饮食才是最好的，对脑部血管有很好的保护作用。
2、需要摄入足够的维生素和纤维素，这可以多吃水果蔬果。还可以多吃山楂，活血化瘀，亦可以降血压血脂，是脑梗塞患者的必备食物。
3、推荐芹菜、木耳，芹菜清热解毒，降低胆固醇，对身体很有好处。平时也可以多吃芹菜，防治高血压及血管疾病。木耳有黑木耳和白木耳，多吃可以预防中风和高血压，也能降血压。
脑梗塞患者不能吃的食物1、高脂肪、高热量食物：若连续长期进高脂肪、高热量饮食，可使血脂进一步增高、血液粘稠度增加、动脉样硬化斑块容易形成最终导致血栓复发。忌食肥肉、动物内脏、鱼卵等，少食花生等含油脂多、胆固醇高的食物;忌用或少用全脂乳、奶油、蛋黄、肥猪肉、肥羊肉、肥牛肉、肝、内脏、黄油、猪油、牛油、羊油、椰子油;不宜采用油炸、煎炒、烧烤烹调。
2、过甜、过咸食物：少甜味饮品、奶油蛋糕的摄入;忌食过多酱、咸菜等。
3、生、冷、辛辣刺激性食物：如白酒、麻椒、麻辣火锅等还有热性食物如浓茶、绿豆、羊、狗肉等。
4、烟酒：烟毒可损害血管内膜，并能引起小血管收缩、管腔变窄因而容易形成血栓;大量引用烈性酒对血管有害无益。据调查酗酒是引起脑血栓的诱因之一。
当然，要想预防脑梗，除了调整饮食习惯，还应该适当运动，烟酒适量，心态平和，定期体检，及时掌握自己的健康状况。
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一般来说，脑梗死患者平时应多注意饮食。他们应以低盐、低脂肪、低胆固醇、低糖、易消化和清淡的饮食为主，尽量避免刺激生冷食物。平时还要养成良好的生活习惯，保证充足的睡眠，避免熬夜，适当锻炼身体。此外，患者还应戒烟戒酒，避免病情恶化。最重要的是，病人要严格按照医嘱办事，不要随意停药、用药。
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