急性重症胰腺炎患者出院时，应开始少量易消化的碳水化合物，辅以消化酶，逐渐增加食物和蛋白质的摄入量，直至恢复正常饮食。如果是酒精性胰腺炎，一定要嘱咐病人出院后一定要清醒，只要有酒精一定要让它戒掉。如果是由胆道感染或胆石症、胆道蛔虫等引起，建议患者出院后仍选择低脂饮食，尽量不吃高脂肪饮食，另外，饮食适中，不宜吃得过饱。
胆囊性胰腺炎好了可以吃油吗？
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胆囊性胰腺炎说的是胆源性胰腺炎，是由于胆囊、胆管的结石或炎症阻塞胰胆管出口或激发胰腺的炎症，是引起胰腺炎的常见致病原因。
对于胆源性胰腺炎的治疗，首先应用抗生素、奥曲肽、乌司他丁、奥美拉唑类药物及禁食水、胃肠减压、补充电解质等方法治疗，待炎症控制后进行胆囊切除、胆管取石等方法去除诱发胰腺炎的胆道疾病是疗效可靠的治疗方法。
对于胆源性胰腺炎患者来说，不论是缓解期或治愈后，都是不可以摄入脂肪类食物的，因为脂肪类食物会刺激胰腺分泌胰液后胆道内结石进入胰腺管诱发胰腺炎的再次发生或原有的炎症加重。也可以避免慢性胰腺炎的发生。
总的来说，不论是急性胰腺炎或者是慢性胰腺炎胰患者在治疗期间或炎症控制后的平时生活中必须以低脂肪、低蛋白的清淡饮食为主，尽量避免或禁止食用高脂肪类食物，也就是人们常说的油食。
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