到了三伏天之后最明显的变化，就是普遍食欲不振，晚上下班回家有时候什么都吃不下。经常随便弄点西瓜水果黄瓜之类的，凑合吃两口。有些人则选择吃一些像洋葱、苦瓜这种有一定刺激性的蔬菜，希望达到刺激食欲开胃的作用。
不过爆炸营养课堂的营养师提醒大家：夏季确实有很多开胃、帮助消化的蔬菜和水果，但不要选错了。有几种蔬菜水果吃错了，不仅达不到开胃养生的目的，反而有发生食物中毒的风险！
据《健康时报》报道，最近一位65岁的老人吃了一盘瓠子炒肉之后，开始腹泻呕吐、还甚至发生吐血情况！送到医院抢救后发现有肝肾功能损害，胃里有广泛性渗血和糜烂，被诊断为食物中毒！
瓠子是很多人喜欢吃的食物，拌肉馅或者做菜都不错，不过大家注意如果异常的发苦味道就不要吃了。因为苦瓠子中含有名为瓠瓜甙的苦素有毒物质，加热不易被破坏，食用后会出现中毒。当然正常甜味的瓠子大家是可以放心吃的，吃之前注意尝一下味道即可。
除了苦瓠子会让人吃坏肚子，甚至吃成食物中毒之外，夏季还有几种食物要注意：
1、吃隔夜西瓜，小心吃坏肚子：
夏季每天吃几口冰镇西瓜很舒服，可没吃完的西瓜放到第二天，就很可能已经细菌繁殖过量，不能再吃了。爆炸营养课堂的营养师提醒大家：夏季没吃完的西瓜，不要直接放冰箱里，一定先用保鲜膜覆盖好再放冰箱。
虽然保鲜膜无法完全隔离自然界当中的空气，但是能够帮助我们，有效地将要保存的食物与周围的环境隔离，用保鲜膜包过的食物储存的时间会更长一些。
2、吃韭菜，注意别买到毒韭菜：
韭菜翠绿翠绿的很惹人喜爱，不管做肉馅还是炒着吃、烤着吃都可以。可买韭菜时注意，如果看上去像打了蜡一样有光亮，鲜艳异常就不要买。
有些商贩会给韭菜叶喷蓝矾，以用来保鲜，还能使颜色鲜亮、不容易蔫。但蓝矾渗入菜叶中，吃下去对胃肠道有强烈刺激作用，一次食用过多可能引起呕吐、腹泻、黑便等症状，导致急性胃肠炎，严重者会导致肾功能衰竭，甚至死亡。
3、吃扁豆，一定要煮熟了再吃：
大家炒菜时习惯一边炒一边尝一口味道或者是否炒熟，但炒扁豆时可不能这样。生的扁豆里含有很多皂素和凝集素，皂甙对人体消化道具有强烈刺激性。不过不过这种毒素对热极不稳定，只要加热100 以上，就可以将其破坏掉。
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