吃什么能对肝脏进行排毒？

这三种食物对肝脏排毒最有效：韭菜、白菜、荠菜

韭菜：疏肝理气，温补肝肾 李时珍把韭菜描述为“肝之菜”，就是因为肝主升发，而韭菜是温性食物，能起到助肝升发的作用。

这样吃排毒力加倍 ■韭菜烧猪血

功效：排毒，补肝血

材料：韭菜200 克，猪血100 克。

调料：盐2克，花椒粉适量。

做法：

① 韭菜择洗干净，切段；猪血冲洗一下，切块。

② 锅内倒入植物油烧至七成热，撒入花椒粉炒香，倒入猪血块炒匀。

③ 加适量水烧8 分钟，放韭菜段炒出汤，加盐调味即可。

白菜：促进肝脏的排毒功能肝脏是身体排毒的重要器官，白菜可促进肝脏排毒。白菜中富含膳食纤维和维生素C，有润肠排毒、护肝保肝的作用。

这样吃排毒力加倍 ■醋熘白菜

功效：降低胆固醇，排毒

材料： 白菜帮400克。

调料： 葱丝、姜丝、蒜末各5克，干辣椒段10克， 醋15克，盐3克。

做法：

① 白菜帮洗净，切成片。

② 锅内倒油烧热，爆香葱丝、姜丝、蒜末，放入干辣椒段，炒出香味。

③ 倒入白菜片翻炒至变软，放盐和醋翻炒均匀即可出锅。

荠菜：清肝利胆，促进肝脏排毒

荠菜富含维生素C、胡萝卜素和膳食纤维，可加快肝脏排毒，降低血液及肝脏中胆固醇和甘油三酯含量，有助于保护肝脏的健康。

这样吃排毒力加倍 ■荠菜拌蛋皮

功效：清肝凉血

材料： 荠菜200 克，鸡蛋1个。

调料： 盐1克，香油2克，蒜蓉少许。

做法：

① 荠菜择洗干净，入沸水中焯30秒，捞出，凉凉，沥干水分，切段；鸡蛋磕入碗内，打散。

② 煎锅置火上，倒入植物油烧至五成热，淋入蛋液煎成薄蛋皮，盛出，切丝，放入荠菜段和蛋皮丝，加盐、香油、蒜蓉调味即可。

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