急性胰腺炎恢复期在饮食上应该注意些什么？

胰腺炎的营养治疗目的就是减少胰腺的负担，利于胰腺组织修复，恢复胰腺功能，防治营养不良。

所以，急性胰腺炎在恢复期应给予纯糖流质饮食5-7天，病情逐渐稳定后，可给予低脂纯素半流质饮食，以植物性食物为主，暂禁用豆制品及动物性食物，忌油腻食物，因油腻食物不易消化，并促进胆汁分泌，使病情加重。

视病人耐受情况可逐步改为低脂半流质、低脂软饭，从脂肪含量很低的易消化的食物开始，逐渐到可以耐受。能量应尽可能满足生理需要量，每日供给1200-1500kcal为宜。蛋白质不宜过多，应选用鸡蛋清、少量鱼肉、瘦肉等，每日供给0.8-1.0g/（kg·d），以修复受损的胰腺，满足机体需要。供给充足的碳水化合物，供给量应占总能量的70%以上为宜。每日供给脂肪30g，禁食坚果类、肥肉类等含脂肪多的食品。多食用含维生素丰富的食物，如鲜水果、胡萝卜等，有助于疾病的恢复。

禁食后易出现钾、钠、镁、钙等矿物质的缺乏，应注意补充。忌用辛辣调味品及某些饮料，如辣椒、胡椒、芥末及浓茶、咖啡、酒精饮料等。

烹调方法多采用蒸、煮、烩、炖、卤、氽等方式，忌油炸、煎、炒等方法。少量多餐，每日进餐5-6次。

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