癌症病人宜多吃含维生素、无机盐等丰富的水果、蔬菜 ,如山楂、橘子、大枣、猕猴桃、卷心菜、菜花、豆芽菜、南瓜、萝卜、黄花菜等。这些食物中所含有的营养成分 ,除对人体有滋补作用外 ,还对致癌物质亚硝胺在人体的合成有很强的阻断作用。某些山菜、野菜中具有抗癌活性物成分 ,如野芹菜、苦麻菜、马齿笕、小蓟菜、猫爪子、车前子菜等 ,都不同程度的对肿瘤有治疗作用。尤其是金针菇、香菇、黄蘑、猴头菇等具有较好的抗癌作用。其他还有海带、海参、贝类等也应提倡常吃多吃。
癌症病人的饮食宜忌，一般应选择清淡、宜消化、营养丰富的食物，少食油炸、油煎、肥肉等油腻、不宜消化的食物，但并不是千篇一律的 ,应因人、因病、因时而异。例如，热性体质的人应选择清凉食物 , 少食或忌食姜、葱、辣椒、酒、熏烤之品和羊肉、狗肉等辛辣油腻食物。又如，胃寒的胃癌病人 ,应忌生冷瓜果、冷饮凉菜、油腻等；而胃热的胃癌病人 ,应少食或忌食辛辣炙食物等。再如 ,放疗或化疗时应食用具有升白细胞作用的食物 ,如甲鱼、桂圆、大枣、银耳、蘑菇等；而放疗阴虚者，应少食或忌食羊肉、狗肉、鸡肉等热性伤阴食品。
尤其应当注意的是，癌症病人应忌食用枯黄有斑点的水果、蔬菜以及发霉、变质的花生、粮食、豆类。不吃腌渍变质的鱼、肉、酸菜等 ,因为这些食物中含有的异性蛋白、黄曲霉素等 ,可加重病情。
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