脑出血患者适合进食精氨酸含量丰富的食物，肉食包括泥鳅和鳝鱼，且搭配豆腐皮和芝麻等素食。同时应该着重多吃茼蒿和猕猴桃等富含叶酸的食品，也要适当进食香蕉一类食物，以补充足量的钾元素。另外，还要常吃鲫鱼汤及其它鲜鱼汤。毋庸置疑的是，脑出血是危害性极大的一种脑部疾病。如果已经被诊断为脑出血，患者就不仅仅需要及时接受药物或外科手术方面的治疗，而且要加强日常饮食调理，以便尽快缓解所出现的脑水肿一类并发症。那么脑出血吃什么比较好呢？ 1、富含精氨酸类食物 精氨酸摄入到人体之后有助于调节血管张力，可以帮助抑制血小板凝集，改善血管舒张因子活性，能够减少血管损伤，故建议脑出血患者多吃富含该类成分的食物。具体可以在膳食当中添加海参、泥鳅、鳝鱼一类肉食，且可搭配一些芝麻、葵花籽和豆腐皮等食品。 2、富含叶酸类食物 补充叶酸以及维生素B12等维生素，可以降低血液当中高半胱氨酸的含量，防止血管内皮细胞受到过大损伤，减少动脉粥样硬化斑块的产生，进而有助于促进脑出血病症恢复，还可以降低冠心病一类病症发生几率。鉴于此，患者可以在一日三餐当中安排茼蒿、龙须菜和油麦菜等青菜，也可多吃猕猴桃和菠萝等水果。 3、高钾食物 脑出血患者发病期间适合进食富含钾元素的食物，比如香蕉、马铃薯、西红柿和大葱等。保证有足量钾元素摄入能够有效减少钠水潴留，调整大脑细胞内钠元素和钾元素的比例，有利于消除脑水肿及颅内压升高的症状，可起到防治脑出血的作用。 4、其它食物 建议在脑出血发病期间多在病人饮食当中安排含有吡嗪类物质的食物，像草莓、香菇和洋葱都是不错的选择。同时可以经常炖制一些鲫鱼汤等鲜鱼汤吃，可以通过补充赖氨酸、牛黄氨酸以及脯氨酸等优质蛋白的方式，来改善血管弹性，并促进钠盐排泄，同时其中含有的不饱和脂肪酸还有助于改善纤溶功能。
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