手术是目前唯一可以根治癌症的手段，但手术也是创伤性治疗手段，手术创伤会引起机体一系列内分泌和代谢变化，引起体内营养物质消耗、营养水平下降及免疫功能受损等。对于大家关注的术后营养问题，今天我们就来看一下。
术后营养物质代谢会发生哪些变化？
1、蛋白质代谢：手术后身体蛋白质流失量大，蛋白质缺乏会引起全身血容量减少，抗体生成障碍，机体免疫功能受损，造成伤口水肿愈合延迟，或者合并感染等。
2、脂肪代谢：术后1-2天，脂肪代谢很快，分解过度会以前你脂肪酸缺乏，引起细胞膜通透性病理性改变，使机体细胞再生和组织修复能力降低。
术后，可能会引起发热、出血、物质代谢絮乱、消化吸收功能降低等情况，甚至有可能发生感染。营养支持的目的在于尽快改善癌症患者营养状态，促进机体康复，以耐受后续的治疗以及最大限度地减少并发症的发生。
术后营养支持原则
原则上应以肠内营养为主，膳食从普通流质、半流质、软食逐渐过渡到普通饮食，通常少食多餐，必要时可给予静脉部分营养补充。
癌症患者可以结合禾存有机硒。二十世纪70年代，科学家发现硒有抗肿瘤作用，研究证实硒是乳腺癌、肝癌、皮肤癌、结肠癌和胃癌等的强有力抑制剂。动物实验表明，在饮食中加入适量硒化合物可以有效地对抗化学致癌剂的致癌作用，大大降低肿瘤的发生率。流行病学调查表明医学地理学研究表明，肿瘤的发病率和死亡率与硒的地理分布呈负相关，低硒地区肿瘤的发病率及死亡率较高，肿瘤患者体内硒水平较正常人低，特别是皮肤癌和胃肠癌更为明显。
1、胃肠道手术
术后胃肠道恢复前，可采用肠外营养支持，术后早期可选用要素营养制剂，逐渐增加菜汁、果汁、牛乳、稀粥、烂面条等，由流质过度到普通饮食；肠道功能初步恢复后，宜选用高蛋白、少渣食物，如蛋类、肉类、乳类等，烹饪方式选择蒸煮炖等，让食物好消化。现在一些研究指出，胃肠术后早期就可开始肠内营养，术后小肠蠕动、消化功能在术后几小时就可恢复正常，只要喂养可以保证置入空肠，术后第一天就可以开始肠内营养。
2、非胃肠道手术
对于非胃肠道手术患者，可以选用富含优质蛋白的食物，如瘦肉、蛋类、乳类等以及富含维生素和矿物质的新鲜蔬菜、水果，如芹菜、白菜、油菜、苹果、猕猴桃、香蕉等。
3、少食辛辣刺激、生冷、油腻食物
围术期患者忌少食生冷、辛辣刺激、油腻食物，胃肠道术后患者或者其他手术后胃肠道空置一周以上患者，开始经肠营养支持时应避免使用添加纤维的要素制剂或天然食物，以免刺激胃肠道引起腹泻，特别是处于高度应激状态的外科术后患者，经肠营养初期给予膳食纤维可能会引起消化道出血。
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