富含钾的蔬菜水果
这是因为高钾食物能调整细胞内钠和钾的比例，减少了体内钠水潴留，降低血容量，从而使血压降低，防止脑出血的发生。
富含高钾的食物有菠菜，番茄，青蒜，大葱，土豆及香蕉，柑橘，甜瓜，柚子等。
富含类黄酮与番茄红素食物
阻遏低密度脂蛋白氧化，对防止血管狭窄和血凝块堵塞脑血管有积极作用．
日常饮食中富含类黄酮与番茄红素的有洋葱，香菜，胡萝卜，南瓜，草霉，苹果，红葡萄，番茄，西瓜，柿子，甜杏，辣椒等。
富含蛋白质的食物
蛋白质食物摄入量不足或质量欠佳，会使血管脆性增加，易引起颅内微动脉瘤破裂出血。
研究显示多吃富含硫氨酸，赖氨酸，葡氨酸，牛磺酸的食物(如鱼类和鸡鸭肉、兔肉、鸽肉等)，不仅对维持正常血管弹性及改善脑血流有益，还能促进钠盐的排泄，有利于防止脑出血的发生
脑出血后应怎么康复？
脑出血的病人发病急，病情严重，往往都有肢体语言等的功能障碍。
脑出血的危害程度依出血量和出血部位不同有不同的严重程度和治疗措施。这里就拿典型的中等出血量有肢体和语言功能障碍的未手术的案例来讲讲此类病人的康复吧。
脑出血早期，出血尚未稳定，注意是观察病情变化为主。
当出血稳定后，在无特殊情况下(比如应激性溃疡)尽早进食以维持肠道功能，注意开始不要求多求快，因为可能存在吞咽障碍，如有此症状需留置鼻饲管鼻饲。
康复训练也宜在无禁忌症的情况下尽早进行，除了医院专业的康复治疗师的康复治疗外，家属也要积极给予病人相关措施，每天给患者活动肢体各个关节，拉伸和按摩肌肉，特别要注意的是要防止足下垂，必要时给患肢穿丁字鞋，白天让患者多坐，协助翻身，失语者的语言训练从发声开始，发单字逐步过渡，在开始时，患者往往会有对未来的悲观情绪，康复锻炼也较枯燥费力导致其容易不配合，这要求家属及有耐心。当在病情允许后可逐步开始下床坐，站的训练，行走训练宜在康复师的指导下进行，以免形成今后姿势异常。当出血后期出院后在家中仍应该积极的主动康复训练，但要注意活动量，不宜过度。
总之脑出血病人的康复治疗宜早进行，最好在专业人士指导下进行，家人和患者都要有耐心，决心，并且认识到这是一个长期的过程。
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