一般由脑梗塞、脑溢血造成偏瘫的神经系统疾病的患者长期卧床者较多，其它也有外伤后造成脊髓损伤而长期卧床的患者。这些病人由于长期卧床，合理营养的供给对促进康复以及保持机体的抵抗力是非常重要的。对饮食原则总的要求是高蛋白低脂肪高维生素、丰富的无机盐、微量元素、充足的水分、低盐饮食。首先由于长期卧床容易发生褥疮。意大利达曼诺教授的一项研究证明，褥疮病人适当补锌有助于褥疮的愈合。另外卧床病人长期不能进行活动，钙会从骨骼内漏滤进入血液中，使患者缺钙造成骨质疏松。同时维生素A的生产也随之减慢。维生素A减少免疫能力就会降低。因此应多吃些富含钙与维生素A的食物，如肝脏、胡萝卜、鱼类、乳类、蛋类、豆类、绿叶蔬菜等以满足机体的需要。长期卧床病人易便秘、应注意尽量多吃些蔬菜瓜果和粗粮以增加膳食纤维的摄入，促进肠蠕动，防止便秘。每日饮水要充足，食物水加上饮水一般每日应在2500--3000毫升才能保证身体需要，不要怕病人大小便而限制病人的食量和水量。烹调方法要采用少油、清淡、易消化的低盐方法，少用不用油炸食品，脂肪过多易引起吸收不良造成腹泻。尽量采用软饭半流质食物，少量多餐为好。
脑梗患者吃什么能辅助恢复得快一些？
很多人都认为脑梗这种危险的疾病离我们非常远，其实不是，你可以现在想想，自己身边有多少的心脑血管疾病患者，这些人群中，都很有可能诱发脑梗。
在脑梗公认的危险因素中，就包括高血压、动脉硬化等心血管疾病的人群，如果你已经有这种病情了，就要时时刻刻注意自己的身体健康情况，当经常出现头疼头晕、说话不清楚等现象，最好去医院做下相关的检查。对于已经患有脑梗的人，如果你想恢复的快一点，还有以下这几种食物都不能少，帮助很大。
富含不饱和脂肪酸的食物：如鱼、坚果等，这些食物中都有一个共同的特点，那就是其中含有丰富的不饱和脂肪酸，这种营养物质，虽然也是脂肪的一种，但却属于好的脂肪。
它可以起到的作用是升高我们体内的高密度脂蛋白胆固醇，俗称“好胆固醇”，降低低密度脂蛋白胆固醇，俗称“坏胆固醇”，从而降低血管硬化、血管斑块脱落等危险。其中的DHA，还被誉为“脑黄金”，对大脑的健康十分有益。
但在吃鱼的时候，脑梗患者需要注意要选择清蒸鱼，一是营养保留最好，二是不会添加额外的热量。相反，炸鱼、烤鱼，热量高脂肪多，也就容易危害脑梗的病情了。
富含膳食纤维的食物：五谷杂粮，是膳食纤维的代表食物，这类食物虽然不受人们待见，就是很多人嫌弃粗粮的口感。但这类食物中，往往我们身体健康需要的成分，其中的膳食纤维，可以促进肠胃的蠕动、增大肠胃的面积，饱腹感强还有利于控制体重。
如果你实在不习惯直接吃杂豆类的粗粮，那么你还可以从全谷物的食材入手，如燕麦，既对控制三高有利，还能够保护心血管健康，让脑梗不再复发。
富含优质蛋白质的食物：如非常典型的鸡蛋，鸡蛋的营养价值高，尤其是其中的蛋白质，人体吸收以及利用的比例都非常高。对于脑梗患者来说，可以增强机体免疫力。同时，还能够起到给细胞更细、修补等作用，是身体需要的重要成分。
富含硒的食物：如黑米、黑豆、黑芝麻等等，其中都含有丰富的硒，硒被誉为“抗癌元素”，脑梗患者多吃点，也有利于对机体坏细胞的抵抗。
脑梗塞，是一种发病率较高的心脑血管疾病，脑梗塞是因为脑部出现了血管堵塞，造成脑部缺血缺氧，从而导致脑组织出现软化或坏死的情况。脑梗塞对人们对身体影响还是很大的，大部分的脑梗塞患者都会留下不同程度的后遗症，严重的影响患者以后的生活。
想要脑梗塞患者恢复得好，除了必要的康复训练之外，在护理上也要格外的注意，尤其是饮食方面，它可以帮助患者补充身体所需的营养，促进身体恢复。脑梗的出现会对大脑健康造成威胁，因此出现了脑梗这种情况需要第一时间治疗，同时通过正确的饮食调节身体，补充足够的营养物质，才能改善脑梗，防止病情恶化。
如果患有高血压、糖尿病、高脂血症等动脉硬化危险因素的病人，注意按时服药，监测血压、血糖、血脂，将其积极控制达标，并定期复查，注意生活及饮食习惯；如果没有上述问题的朋友，不要掉以轻心。
随着年龄的增长，动脉硬化越来越严重，不是说没有危险因素就万事大吉，还是要有良好的生活饮食习惯，注意避免过油高糖食物、注意情绪调节、注意增加运动，减小自己患病的几率。
脑梗塞的患者可以吃一些瘦肉、鱼肉、虾肉、鸡肉等，他们当中含有丰富的蛋白质，帮助患者补充能量，为身体提供康复的动力。脑梗塞患者不要吃脂肪高的肉类，像动物的内脏、肥肉、动物脑等，胆固醇含量过高的话，容易造成身体的损伤，脑梗塞的复发，要特别的注意。
鱼肉中含有不饱和脂肪酸，这种物质能够提高体内高密度脂蛋白胆固醇含量，能够降低血管硬化情况。否则脑部血管病变严重，不饱和脂肪酸缺乏，容易导致身体健康受损。因此，想要尽快改善脑梗，可以适当进食鱼肉。
脑梗死黄金治疗时间是3小时，救治期1周，黄金恢复期6个月，3小时内积极溶栓，后续若需要积极取栓、血运重建等治疗。如果肢体运动受到影响，积极早期康复，这点非常重要。
如果不早期康复，那么康复的可能性越小。期望其他脑组织能代偿功能，这需要患者及家属积极配合，需要毅力去好好的锻炼。如果得了脑梗死，后续亦需要终身服药，包括抗血小板比如阿司匹林、他汀等药物，二级预防，若有高血压、糖尿病积极控制。戒烟、戒酒，良好的生活、饮食习惯。
多喝水可以促进身体的新陈代谢，增多尿液排出，稀释血液，防止脑梗塞的发生，喝水的好处是非常多的。总之呢，要在饮食上多注意一些，来为患者的康复打好坚实的基础，让患者有动力去康复，来不断的改善身体状况，恢复身体的各项功能，争取早日的实现回归正常生活的愿望。
如果已经有脑梗正在威胁健康，不妨适当进食蛋类食物。蛋类食物含有丰富的蛋白质，而且里面的卵磷脂也对人体健康有促进效果。如果可以适当进食蛋类食物获取里面丰富的卵磷脂，能够降低血清胆固醇、甘油三酯水平，辅助软化血管，能够促进身体健康。
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