中风分为中经络和中脏腑，而中脏腑又可分为中风急性期、中风恢复期和中风后遗症期，各分期临床表现和病机均不相同，所以饮食调护也不尽相同，应当适合中风各期特点。
中经络的病机为风痰入络，因此中经络后应以祛风化痰为主，可适当进食绿豆、萝卜、丝瓜、黄瓜、梨、薏苡仁等食物。
中风急性期的患者多卧床不起，胃肠运化功能衰弱，因此饮食应以清淡、易消化、少油腻、低糖为主要指导原则，可适量进食新鲜蔬菜水果为主，如藕粉、山药、木瓜、芹菜等，不宜进食肥甘、辛辣等刺激之品，严禁烟酒；中风恢复期的患者一般神志渐清，但气血未复， 元气亏虚，饮食当顾护脾胃，饮食进补要以运脾为先，大病初愈，不可大鱼大肉、暴饮暴食, 饮食当以清淡宜食、易消化的食物为主，避免中风后便秘，可以给患者烹制补气通便的中药膳食，如党参、茯苓、薏苡仁、山药、莲子、大枣等。中风后遗症期患者，其饮食应当有助于益气血，通经络，可让患者进食人参、黄芪、三七粉、丹参等益气活血之品；对于肝肾不足证的中风后遗症期患者，要强调滋养肝肾，可以食用枸杞、山茱萸、麦冬、石斛等滋养肝肾之品。
中风患者，在饮食当中一定要以清淡为主，尽量地减少摄入钠盐，如果摄入的钠盐过多，会增加心脏、心血管的负担，并且会使得血液黏稠度升高，最终诱发血压升高。通常，每日钠盐摄入量不宜超过5克；不可以食用动物的内脏，主要是由于动物的内脏当中含有非常多的胆固醇、脂肪酸等物质，都会使得血液黏稠度升高，胆固醇含量越高，发生动脉粥样硬化的概率越大；注意优质蛋白质的补充，但不宜过多，过多摄入蛋白质也会造成动脉粥样硬化病情加剧；适当增加富含粗纤维的食物，但食物要尽量做得细软、容易咀嚼、容易吞咽；多注意补充水分；多食容易消化的食物，防止沉积以预防便秘。
此外，有理论认为，心脏疾病是中风的罪魁之一，因此，可以根据患者的具体情况，适当多吃一些有益于心脏的食物，长期坚持的话，也能提高患者的生存质量及感受。
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