脑出血患者在康复过程有很多需要注意的事项，饮食上也有很多事项需要注意，注意少食多餐，细嚼慢咽，三四五顿 ，七八分饱，不要暴饮暴食，低糖低盐低脂，戒烟少酒戒刺激性食物，辣椒等刺激性的食物当然是不能吃了，平时多食用新鲜的绿色蔬菜、水果，还有胡萝卜、黑木耳、燕麦片、燕麦粉、大枣、西红柿、红薯等、猪肉和海鲜不能吃，炖汤的话请注意把最上面的油层去掉后再喝，适量多喝白开水，睡前醒后大约半个小时都喝上一杯开水，早上醒后不能立即起床，停留个4、5分钟后再起床，要保持心情开朗和情绪稳定，多和大家聊天沟通、说说笑笑，情绪不要过于波动，不要经常生闷气，饭后多走走，适量活动身体，以身体微微出汗为最大活动量，记住一句话：管住嘴、迈开腿、情绪稳定多喝水
“脑出血病人应禁忌哪些食物饮食”？
脑出血患者的饮食应予以清淡、低脂、适量蛋白质、高维生素、高纤维食物，少食多餐，不可食用动物内脏，动物油类，每日食盐量不超过6克，多吃蔬菜、水果。对于面瘫病人、咀嚼功能失调、舌活动不利，应协助进食稀软饮食，动作宜慢，量要适当减少，避免发生呛咳或食物阻塞呼吸道而窒息。
脑出血病人康复后日常应该注意什么问题 包括饮食各方面
以下是我们医院神经外科住院指南上的内容，供参考！！
神经外科出院注意事项
1、 高血压脑出血患者出院后注意事项有哪些？
⑴积极防治高血压、脑动脉硬化。
⑵避免精神紧张和过劳。应保持乐观，切忌狂喜、暴怒、悲恐和受惊。
⑶日常饮食要清淡、低盐、低脂，少吃油腻和动物脂肪，以免造成血脂过高，促使动脉硬化。
⑷日常多食水果蔬菜。戒烟少酒。预防大便秘结，保持大便通畅。要保持充足睡眠，保持血压平稳。
⑸中医药、针灸、按摩疗法配合治疗，对治疗和康复有一定效果。
⑹定期复查颅脑CT和血脂分析，一般出院后3月、6月和1年各查一次。
2、 脑外伤患者出院后注意事项有哪些？
脑外伤容易给脑功能带来影响，应注意以下事项：
⑴活动肢体：包括上肢下肢、手指与脚趾，可以选择步行、做操、打太极拳等，也可接受按摩、使用电动震荡仪器、超声、脉冲等器械。
⑵脑功能的锻炼：读书看报，不识字者可看图画，这样可激发脑细胞的活力，促进神经系统功能的恢复。
⑶注意饮食营养平衡：粗细结合、荤素结合，不偏食，保障大脑对各种微量元素的需求。脑外伤患者的饮食以高蛋白、高维生素、低脂肪易消化的食物（如鱼、瘦肉、鸡蛋、蔬菜、水果等）为宜。严重的脑外伤患者应加强饮食管理，给予合理全面的鼻饲饮食，维持氮平衡，提高了肌体组织修复能力。脑外伤患者在日常生活中可以多食用核桃、乌鸡、骨髓、海参等高营养的食品。尤其重要的是核桃，
⑷去骨瓣减压患者应注意患侧头部保护，避免脑组织受损伤，并在术后6月—1年进行颅骨修补术。
温馨提示：8种常见的健脑食品：深色绿叶菜、鱼类、全麦制品和糙米、大蒜、鸡蛋、豆类及其制品、核桃和芝麻、水果。
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