很多乙肝病毒携带者埋怨“花了不少钱，用了很多药，就是没疗效，澳抗阳性真是烦死人”，为什么国内外医学界有此难题？原因是目前还没有一种能彻底清除人体内乙肝病毒基因的药物。不过奇怪的是乙肝表面抗原阳性者每年有1%~2%的自然阴转率。这是为什么？究其原因，专家认为是这些患者在较长的时间里改善了生活方式，提高了体质，适度地增强了抗乙肝病毒的免疫功能。事实证明，乙肝病毒表面抗原自然阴转要靠科学食疗、充足睡眠，忌饮白酒、不能过劳，其中科学食疗最为重要。
食物蛋白质的一种极为重要的生理功能是维持人体组织生长、更新和修复的需要。坏死的肝细胞需要蛋白质（经过生化作用）来修复、更新，这就是乙肝患者应多吃蛋白质食品的道理，有些肝病专家形象地把吃蛋白质称为吃药。我国生化专家的研究结论是：成人每天进食40克蛋白质才达到最低生理需要量，一般正常人每日所需蛋白质为70克。乙肝病毒携带者应稍多吃一些，以每日80~90克为佳。
硒被称为“抗癌之王”
牛奶是“最接近理想的食物”，是最佳饮料，其蛋白质含量在3.5%~4%，消化吸收率高达97%~98%，且是最佳优质蛋白质，是人类改善营养、增强体质的最佳食品，多喝牛奶有助预防肝癌等多种癌症。日本就喊出了“一杯奶救一个民族”的口号；美国也开展过每日每人喝三杯奶活动。喝物美价廉的牛奶比吃价格昂贵的保健滋补品科学。
每日进食80~90克蛋白质如何计算?每日喝牛奶750克（三袋奶约含蛋白质30克），鸡蛋一个（含蛋白质5克），粮食400克（含蛋白质约40克），再进食适量的鱼、肉、豆制品也就够了。这样才算多摄取了蛋白质食品，比花钱买保肝药好。
乙肝病毒携带者属肝癌高危人群，肝癌发生率已占恶性肿瘤的第二位。硒在人体必需的微量元素中，被称为“抗癌之王”。补硒对肝细胞有极好的保护作用，更重要的是可加快慢性乙肝患者身体的康复，预防肝癌发生。专家们分析，肿瘤患者的血硒是健康人的1/3,长期补硒可使肿瘤的发生率降低40%。省银行医院肝病中心对肝癌高发人群进行补硒防癌的对比研究,结果表明每日适量补硒的人群中，肝癌发生率明显降低。补硒还可防止乙肝表面抗原携带者发生肝癌。有关医学家提请人们注意，缺硒的成年人每天应补硒200微克。食品中含硒丰富的有鱼、虾，动物心、肝；含硒丰富的蔬菜有芦笋、豌豆、南瓜、洋葱、大蒜、莴苣、大白菜及蘑菇等。
中国人主食以谷物（含淀粉，多糖）类食物为主，乙肝病毒携带者不必再多吃糖。人的膳食结构为低脂肪，一般每日摄入50~60克脂肪是适宜的。西红柿、菠菜、橘子、苹果等蔬菜、水果要适量摄入，不但可为机体摄入充足的维生素和纤维素，且新鲜的蔬菜水果多有抗癌作用。有严重肝病者则应进行药物治疗。
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