如果神志清醒，脑梗塞患者可进食而不咳嗽，吞咽不困难，可给予柔软、易消化的食物，低糖、低脂肪、高蛋白的食物，多吃新鲜水果和蔬菜，因为蔬菜和水果，特别是绿叶蔬菜和水果不仅可以减少便秘，含有丰富的维生素c和微量元素；避免暴饮暴食和对胃肠道有强烈刺激的食物。患者应以低盐、低脂饮食为主，患者应避免食用高盐食物，如腌制蔬菜、腊肉等。
高盐容易促进高血压的发生。脂肪含量高的食物，如肥肉、猪油和动物内脏，也应避免，以免增加心血管事件的风险。患者不能吃不易消化的食物，如土豆、豆制品。上述食物容易引起便秘。脑梗塞患者携带的运动量减少，肠道蠕动减慢，排便不畅。建议脑梗塞患者要有健康的饮食习惯和良好的生活习惯。对于不能进食的昏迷病人，鼻饲是一个非常重要的方法。
一般情况下，发病两到三天后，病情稳定后，应准备胃管注射的食物。偶尔也应先进行高温消毒。高盐饮食，会导致血压升高，血容量增加，加重心脏负荷；而油腻的高脂肪食物，会导致血脂异常，加重动脉粥样硬化和动脉斑块形成，造成脑血管狭窄甚至血栓形成。要减少米白面的用量，适当增加谷类食物，如各种豆类、玉米、红薯、小米和燕麦等，这样有利于防止加重高脂血症、高血糖，缓解动脉硬化，防止脑梗塞复发。
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对于脑梗患者的饮食，应低盐、低脂、低糖、易消化，如果患者无吞困难和饮水呛咳，可以普食，但是平时应少吃油、盐和辛辣、刺激性的食物，少吃肥肉和脂肪含量高的食物，比如辣椒、芥末、圆葱、动物内脏等，少吃甜点。患者应多吃新鲜的蔬菜、水果，可以增加免疫力，补充维生素，同时防止患者便秘。
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