绝大部分骨折病人往往食欲下降 ,不想吃东西。老年患者、体质较弱或心理承受能力差的人更容易发生 ,受伤或手术后短时期内尤为明显。在心理护理的基础上 ,要在饮食上多下功夫。做到营养丰富 ,色、香、味俱佳 ,能刺激食欲。手臂活动不便的要喂饭。适当多吃一些辣椒、西红柿、苋菜、青菜、包菜、萝卜等维生素 C含量丰富的蔬菜 ,以促进骨痂生长和伤口愈合。
据研究 ,骨折患者可能需要补充锌、铁、锰等微量元素。
动物肝脏、海产品、黄豆、葵花子、蘑菇中含锌较多 ;动物肝脏、鸡蛋、豆类、绿叶蔬菜、小麦、面包中含铁较多 ;麦片、芥菜、蛋黄、乳酪中含锰较多。有一点是肯定的 ,老年人因骨质疏松发生骨折 ,在治疗骨折的同时 ,必须积极补钙 ,同时还要补充维生素 D ,以协助吸收。
骨折病人常有大便秘结 ,卧床病人更多见。宜多食含纤维素多的蔬菜 ,吃些香蕉、蜂蜜等促进排便的食物。必要时服用通便药物 ,如麻仁丸 6- 9克 ,每日 1次或 2次 ;或液体石蜡 20- 30毫升 ,每晚 1次。卧床病人易发生尿路感染和尿路结石 ,宜适当多饮水利尿。骨折病人对饮食没有特殊限制 ,就是不要吸烟。吸烟可影响骨折愈合。通过 X射线监测 ,了解骨折病人手术后新骨生长情况 ,发现吸烟者生长 1厘米新骨平均 2. 9 8个月 ,而不吸烟者只需 2. 32个月 ,戒烟者则约需 2. 72个月。
骨折患者宜多吃：
1、富含钙的乳制品、坚果和豆类；
2、含有维生素D的多油鱼。
骨折患者应忌吃：
1、糠麸、未发酵面包和糙米。
骨折患者应多吃帮助骨骼生长的食物以加速痊愈。为使钙在骨骼积聚，人体须摄取足够的维生素D和钙。因此应多吃牛奶、乳酪、酸乳酪、坚果和豆类以摄取钙，食用多油鱼以摄取维生素D。
即使身体强健的运动员也会发生骨折。不过，如果骨和关节由坚实的肌肉组织支撑，出现严重骨损伤的可能性不大。老人较易摔倒，常常引致骨折。骨头脆弱的人即使遇到轻微的事故，也会引起骨折。绝经妇女的骨骼由於骨质疏松而强度减小，骨头最易变得脆弱。软骨病患者也容易发生骨折。
患者应该避免吃含有植物酸的食物诸如糠麸、糙米，因为植物酸会阻碍人体吸收钙；也不要吃含有草酸的食物例如大黄和菠菜，因为草酸盐也会阻碍对钙的吸收。
在童年期和青春期多吃富含钙的食物如牛奶和制品、绿色多叶蔬菜、带骨罐装沙丁鱼，可防止老年时骨头变脆。不过，骨头变脆也可能由疾病或长期的药物治疗引起。
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