我这有慢性肝炎的营养膳食指导：慢性肝炎可有长期服用药物引起，如长期服用阿司匹林、异烟肼、甲基多巴等药物。长期喝酒造成的就酒精中毒引起慢性迁延性肝炎。慢性活动性肝炎是慢性肝炎中较严重的一种。慢性迁延性肝炎多发生于急性肝炎后迁延不愈，许多人无明显症状，仅在体检的时候发现肝肿大或者肝功能异常。常见的症状为轻度疲乏，食欲减退。预后可为肝硬化或并转化为肝癌。科学合理的营养膳食与食疗对于疾病的痊愈、防止复发是有效的防治措施之一。
营养膳食要点：
（优质）高蛋白饮食
蛋白质是肝细胞修复、再生最重要的原料。因此，蛋白质的摄入一定要充足，按每日每公斤体重1.5~2.0克供给，一日蛋白质总量约100~120克。动植物蛋白质要各半搭配。
失代偿期肝硬化患者的饮食中蛋白质含量不宜，因为蛋白质易在肠道被细菌分解产生氨，而氨是导致肝昏迷的重要因素之一。
高热能饮食
患者的热能供给量需要与其体重、病情及活动情况相适应，尽可能维持理想体重。一般以每日给予2000~2400千卡热量为宜。碳水化合物可以保证膳食中供给的蛋白质充分被机体利用合成身体的蛋白质，修复变性坏死的肝细胞，同时也为肝脏提供足够的热能。一般每日约350克主食，供给量应占总热量的60%~65%。
适量脂肪摄入
肝炎患者胆汁合成和分泌减少，脂肪消化和吸收功能减弱。注意饮食中脂肪的摄入应适量，通常每日脂肪摄入量以60克左右为宜，这样既不影响热能供给，也不影响食欲。脂肪吃得过多容易在干细胞内沉淀，造成肝细胞损伤。但也不宜过低，因为脂肪过低同样对人的新陈代谢有不利影响，适量最重要。
食糖不过量
除正常饮食外，不宜吃过多的葡萄糖和水果糖，特别是肥胖者。应由主食供糖，适度为好，过量的糖和促使肝内形成脂肪肝。
饮食应少而精
但肝炎患者出现怠倦，厌食，脂肪吸收障碍时，不要强迫进食。饮食量宜少，质量要精，易于消化和吸收，尽量符合个人口味。应选用营养价值高的食品，入蛋、奶、瘦肉、禽类、鱼和豆制品等。多吃新鲜的蔬菜和水果，能增加水分和膳食纤维，促进胆汁的分泌与稀释，加速废物排泄。同时新鲜蔬菜和水果也是维生素和矿物质的丰富来源。
补充维生素
慢性肝炎的患者常有维生素的缺乏，影响肝脏的生理功能，应给予含较多的B族维生素和维生素C的食物。
微量元素的补给
肝病中可观察到锌的缺乏，有时会有感觉神经的变化，应适当增加含锌的食物，如牡蛎等
宜食食物：
植物蛋白
大豆及豆制品（豆浆、豆腐、绿豆芽、黄豆芽等）
动物蛋白
瘦肉、牛肉、鸡肉、鱼类及甲壳类（牡蛎、蚌、蛤、蟹）。肝炎患者吃点海鲜是有好处的，但食用海鲜应注意烹调得当，蒸煮海鲜时应在100度中继续加热半小时以上，防止外熟内生。不能吃腌制或生食，若生吃凉拌菜，可以在洗后加入食醋浸泡10分钟，再加其他调制味品
维生素含量丰富食物
蔬菜（刀豆、南瓜、扁豆、荠菜、菠菜、芹菜、菊花苗、莴笋、茄子、黄瓜、蘑菇）；水果（西瓜、杏仁果、橙子、栗子、李子、香蕉、生梨、甘蔗等）；干果（柿饼、葡萄干、红枣、桂圆、核桃、栗子、芝麻、花生、葵花子等）可以多食香菇、银耳、海带、紫菜、洋葱、酵母等
含锌量较多的食物
适当使用瘦猪肉，牛肉，羊肉，鱼虾牡蛎蛋类
忌食食物：
忌食和少用的食物
忌食加油脂制备的主食，糯米、高粱等难消化的谷类，全脂牛奶不超过250毫升，忌食肥牛肉、肥猪肉、肥羊肉、香肠、火腿、咸肉、油浸鱼，鹅、甲鱼、整粒黄豆，油炸蔬菜、动物脂肪。
及时强烈刺激性食品及调味品，不宜食用过酸辛辣以及怪味食品，不要吃霉变的食品和含有防腐剂着色剂的食品。
当发现黄疸时，膳食中动物内脏、肝、脑和蛋黄要严格限制
一日食谱举例：
成年人一人份
早餐 脱脂牛奶一杯（200毫升）蒸鸡蛋一个，馒头（含面粉50克）
加餐 两餐中食豆腐脑200克，蔬菜汁50克
午餐 米饭（100克）清蒸鱼（鲫鱼100克）肉片炒西葫芦（瘦肉50克、西葫芦150克）番茄黄瓜汤（番茄黄瓜各50克）
加餐 两餐中食油茶（25克）
晚餐 面片（面粉100克）素炒豆芽（绿豆芽100克）炒二丝（胡萝卜丝50克、土豆丝100克）
全日烹饪用油20克
下面介绍一些食疗方
食疗方：
黑枣粥
黑枣15克，大米100克，白糖适量。将黑枣洗净，放入锅内加水煎熬取汁，加入大米煮粥，待沸后调入白糖煮熟即成。早晚餐用，每日两次。
二东粥
冬瓜冬菇各15克，大米30克，冰糖少许。将冬菇洗净，去掉蒂，切成条，冬瓜去皮切成片水煎取汁，加入大米煮粥，待沸后调入冰糖即成。做早晚餐
菊花煮鸡蛋
菊花25克，鸡蛋两个。将菊花洗净后，同入沙锅内，再把鸡蛋放入，蛋熟后去壳再煮片刻，使2碗水煎成一碗。每日一次连服10~15天
萝卜芹菜莲子饮
鲜芹菜100克，萝卜100克，莲子30克，蜂蜜适量。将鲜芹菜萝卜莲子洗净加蜂蜜煮好后温服，每日1次，疗程不限
苋实赤小豆猪肉汤
苋实10克，赤小豆20克，瘦猪肉100克，水适量。将苋实赤小豆瘦猪肉加水适量同煮成汤，去渣调味后食用。每日一次每月10~13天
佛手柑饮
佛手柑15克，白糖适量，粳米100克。将佛手柑去皮后，加适量白糖开水，当茶饮。也可用粳米100克，把佛手柑与粳米同煮成粥，加适量的糖。当茶饮或做早晚餐服用
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还有一些，此答案为本人参阅《患者营养膳食指导》一书一字一字给出的。
还有很多疾病的饮食指导，大家可以参阅此书。。。。
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